燕窩用啥燉盅最好，我們都知道燕窩是一種很滋補的食材，很多人用燕窩燉來吃，那麼燉燕窩的時候有什麼要注意的呢？燉燕窩的時候有沒有什麼講究，對燉盅的選擇有沒有要求，下面小編分享燕窩用啥燉盅最好，一起來看下吧。
燕窩用啥燉盅最好1
燕窩用啥燉最好
1、玻璃燉盅
市面上賣的玻璃電燉盅，可以用來燉燕窩，非常方便。玻璃材質的電燉盅，便於觀察燉煮的情況比較節省時間，同時還能保留燕窩的營養，非常適合新手和時間緊缺的上班族在燉煮燕窩時使用。
2、紫砂燉盅
不少朋友在燉煮燕窩時，會選擇紫砂燉盅，但是紫砂是獨特的雙分子結構，透氣不漏水，如果把其他食材和燕窩一同燉煮，紫砂鍋就會吸入許多食材的味道，經常燉不同的食材，時間久了可能會影響燕窩本身的味道。
3、陶瓷燉盅
陶瓷的傳熱性好，不容易串味，受熱也比較均勻。在慢火隔水燉的過程中，不會造成燕窩在燉盅內劇烈翻滾，受熱更均勻，所以燉出來的燕窩更爲濃醇，顏色清澈，口感鮮美，也能最大程度上保留燕窩的營養。
燉燕窩用什麼水好
燉燕窩當然是用純淨水或蒸餾水最好。
燉燕窩用的水質需要用到軟水，也就是不含或含較少可溶性鈣、鎂化合物的.水，就是平時在商場可以買到的純淨水或蒸餾水，這樣的水中雜質較少，用來燉煮燕窩味道香醇、口感軟滑、營養更全面。
燕窩用啥燉盅最好2
對燕窩的時候使用的鍋有一種專業的燉盅，而且燉燕窩的時候是需要隔水燉的，這樣燉出來的燕窩纔會原汁原味，燕窩在燉之前需要進行泡發時間大概在4個小時到6個小時之間，等到泡發之後，把燕窩放到燉盅裏面可以按照自己口味的喜好，添加幾顆紅棗和枸杞，等到燕窩燉好之後再加入一些冰糖就可以食用了，也可以在食用的時候在燕窩洞中加入100毫升的牛奶。
爲最大程度保護燕窩的營養成分不被破壞，燉煮燕窩必須採用“隔水燉”的方法，隔水燉最大的好處是燉盅內湯料受熱均勻，溫度保持在80度左右，營養物質最大化融入湯中，而且燉盅一般有密封較好的頂蓋，香氣不溢出，風味更加醇厚柔和。
燕窩怎麼去燉好
1、取一盞或者多盞燕窩放於碗中。
2、碗中加入開水，水量要完全覆蓋燕窩。
3、浸1個小時後換水。接着換純淨水涼水浸泡2-3小時換在換一次水，重複2-3次浸泡燕窩，也就是共需要浸泡燕窩8小左右。
4、取出燕窩放入過濾網內沖洗除去雜質保持清潔。注意清洗燕窩時不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反覆多次，直到清洗乾淨爲止。
5、順岔撕開後放於過濾網內繼續沖洗雜質，然後瀝乾。
6、燕窩放入燉盅並加入開水到7成滿，蓋好盅蓋。
7、燉盅放入鍋內（最好用陶瓷或不鏽鋼鍋)，鍋內注入開水（水位至燉盅一半高)。
