砂鍋怎麼做才正宗，傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、黏土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。那麼砂鍋怎麼做才正宗呢
砂鍋怎麼做才正宗1
1、配方：大白菜適量、紅薯粉條1小把、北豆腐1塊、大料2個、鹽1勺、蔥花適量、姜3片、幹辣椒2個、蠔油1勺、味極鮮2勺、老抽1勺。
2、大白菜用清洗清洗乾淨，然後切成小塊備用。
3、起鍋倒入適量的清水燒開，水開後放粉條下煮軟備用。
4、另起一鍋倒油燒熱，然後放八角、蔥花、薑片、幹辣椒段爆香。
5、然後把切好的白菜放入鍋中炒軟，再加蠔油、味極鮮、老抽和適量的清水炒勻。
6、把所有材料倒入砂鍋，大火燒開，然後放煮軟的.粉條，切小的北豆腐，蓋上蓋子，轉小火燉煮20分鐘。
7、出鍋前加入適量的鹽調味。正宗的砂鍋就做好了。
砂鍋怎麼做才正宗2
砂鍋的做法一：
1、把雞用冷水清理乾淨，放進石鍋中，添加未過雞脯肉的冷水，再添加蔥、姜、八角和八角茴香，開火災至燒開。
2、燒開後，換低火煮至雞脯肉能用筷子插到，就可以關爆火，把佐料所有撈起來，把雞脯肉撈出掰成小段，老母雞湯避免 預留。
3、把幹手擀麪放進水裏侵泡到軟後，在鍋中添加適量的冷水至燒開，把手擀麪放進鍋中煮至透亮後撈出。
4、把海帶絲和豆芽菜清理乾淨，海帶絲切條合着豆芽菜一起放進老母雞湯中，開槍至燒開後，換低火煮5分鐘上下。
5、添加雞絲和手擀麪放進鍋中至燒開，放進適當的鹽。
6、再放進適當的白芝麻油辣子，煮一會就可以出鍋服用咯。
做法二：
由於石鍋主要是靠湯的鮮香，因此 要提早熬料大骨湯，大骨湯中添加豬骨頭，雞骨架，豬肉皮，鮮蝦，八角茴香等。熬做成奶白色即可。
接下去準備好石鍋中需要放的各種各樣原材料。
煮的全過程中，先給湯調料，由於大骨湯中是沒有調味品的。
加上各種各樣輔材，最終添加手擀麪。煮開才行。
砂鍋怎麼做才正宗3
食材：
油菜1棵、米線250克、金針菇50克、甜不辣適量、魚丸適量、豆瓣醬15克、鹽2克。
1、食材清洗乾淨，油菜分好備用。
2、豆瓣醬放入水裏大火燒開。
3、燒開後放入米線，金針菇甜不辣等配菜，最後放入油菜。
4、加鹽大火煮五分鐘即可出鍋。
