許多人一想到要保存食物，最開始想到的就是冰箱，冰箱內的溫度低，能夠減緩食物腐壞的速度，確實能夠保存很多食物，夏季的時候天氣比較熱，蜂蜜都被融化了，有些人想將蜂蜜放冰箱保存，那麼蜂蜜能放在冰箱保存嗎？夏天蜂蜜該怎麼保存？
蜂蜜雖然味道十分的甜膩，但是這種美食和其他的甜食不同，其他的甜味食物在夏天溫度高時都容易被菌類感染，導致變質、腐敗，但是蜂蜜不同，蜂蜜在蜜蜂加工生產時會有意的釋放一些酶在裏面，能起到有效的殺菌作用，預防變，因此，若不是環境溫度過高，沒必要放冰箱中。
蜂蜜放冰箱好嗎
蜂蜜中水分含量較少，其中的葡萄糖多和花粉等粗顆粒結合存在，若是放進冰箱中，這種結合就會被破壞，導致葡萄糖大量的結晶析出，雖說這樣的改變不會引起蜂蜜的變質，但是也會改變蜂蜜的口感，食用時有顆粒感，沒有均勻的口感。
蜂蜜可以放多久
蜂蜜的保存時間和所要保存的蜂蜜的質量和蜂蜜的保存方法有很大的關係，也就是說蜂蜜能放多久與蜂蜜本身和蜂蜜保存方法有直接的關係。如果蜂蜜的質量差又保存不當，那麼蜂蜜可能幾天時間就會發酵變質，如果蜂蜜質量好保存方法又正確，那麼蜂蜜會保存數年而不變質。
蜂蜜雖然可以有無限的保質期，但是蜂蜜不會像酒一樣年代越久遠品質越好，蜂蜜時間長了以後香味會降低，蜂蜜中的一些活性營養也會下降，所以食用蜂蜜，最好是食用新鮮的蜂蜜。
