雞蛋要不要放冰箱保存，雞蛋的營養價值是很高的，看起來平平無奇的雞蛋，吃法可是多種多樣啊，水煮蛋，荷包蛋，滷蛋和炒雞蛋等等，下面瞭解雞蛋要不要放冰箱保存。
雞蛋要不要放冰箱保存1
雞蛋的話通常是分季節的，如果是冬天的話，可以不用放冰箱保存。如果是夏天的話，雞蛋就要放進冰箱保存，以免出現一些變質的問題，夏天氣溫太高了，主要還是根據溫度情況來選擇的。
雞蛋可以放冰箱保存，也可以常溫保存。如果是從市場上買到的盒裝雞蛋，蛋殼比較乾淨的，一般是清洗過的，最好放在冰箱裏保存。而如果是散裝的、蛋殼比較髒的，一般就是沒清洗過的，是可以常溫保存的。
通常來說，雞蛋在常溫情況下可以保存7-15天，而在冰箱裏可以保存20-30天。具體情況看雞蛋潔淨程度和環境溫度等。不過，將雞蛋放冰箱保存時需要注意，最好把雞蛋的小頭向下放置。
生雞蛋有條件放在冰箱裏冷藏會更好，保質期會更長。其實生雞蛋壞掉主要是受到沙門氏菌的感染，這個細菌是存在於雞蛋外殼的，但現在買到的雞蛋基本都是清理過，因此蛋殼看起來會較乾淨。但也會使得雞蛋表皮保護膜會損壞，因此雞蛋放在冰箱會更合適。
雞蛋要不要放冰箱保存2
怎樣保存雞蛋新鮮
一，雞蛋買回來，有人會覺得雞蛋殼上沾了髒東西，要用清水洗過再放入冰箱，這個做法是錯誤的。因爲雞蛋的表面都有一層保護膜，雖然我們肉眼看不見，它的作用就是隔離空氣，避免細菌的侵入，如果清洗後，這層膜被破壞，就會大大縮短雞蛋的保質期，因此買回的雞蛋千萬不要水洗哦。
二、雞蛋是有大頭和小頭之分的，有人會覺得大頭小頭有什麼關係？存放的時候就隨意擺放了，這是不對的。新鮮的雞蛋蛋白濃稠，能夠有效的固定蛋黃的位置，但是長時間存放，蛋白的粘液會逐漸變稀，蛋黃比重比蛋白小，會上浮靠近蛋殼，因此要把雞蛋大頭朝上保存，上面有個氣室，蛋黃上浮後貼在氣室下面，而無法靠近蛋殼。
三，雞蛋放冰箱能保存多久？如果雞蛋買得少，放冰箱冷藏保存是最好的辦法，2℃～5℃的情況下，雞蛋大頭朝上保存，保質期爲40天左右。如果室溫不採取任何措施的話，冬季正常情況下在15~20天左右，夏季溫度高，保質期在10天左右。
四、如果雞蛋太多，不能放冰箱保存的話，農村奶奶有兩種保存方法
1、大米保存法：以前農村都會放在鋸末或是穀糠裏保存雞蛋，城市裏沒有這些，可以用大米代替，把雞蛋大頭朝上放在大米中，讓大米完全蓋住雞蛋，因爲大米可以隔絕雞蛋和空氣接觸，減緩雞蛋的呼吸作用，再放入陰涼通風處，從而延長雞蛋的保質期。
2、食用油保存法：準備點植物油，把每個雞蛋都塗抹一些植物油，讓食用油將雞蛋包裹住，油能夠將雞蛋和空氣隔絕，有效的阻止空氣中的微生物進入雞蛋中，從而大大延長保存期。可以把塗了油的雞蛋放在空的油桶裏，更能延長保存時間。
五、保存雞蛋其他注意事項
1、保存的雞蛋的時候，不要和蔥薑蒜、辣椒等氣味強烈的食物放在一起，這些氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入到雞蛋中，這樣會加快雞蛋變質，保質期縮短。
2、在冰箱裏冷藏保存的雞蛋，拿出來後要儘快食用，因爲雞蛋從比較冷的環境下拿出來，表面會產生一些小水珠，細菌附着在蛋殼表面，如果再放回冰箱，會加快雞蛋變質。
以上就是保存雞蛋的一些小技巧，如果您家裏雞蛋買多了，可以參考一下，當然，不管什麼食物，還是新鮮的最好，最好一次性不要買太多。
1、在容器底部鋪乾燥、乾淨的穀糠，放一層蛋鋪一層糠，裝滿後用牛皮紙封口，存放陰涼通風處，可保鮮數月。如無糠，取松木鋸末或草木灰代之亦可。每20天或1個月翻動檢查1次。
2、將鮮雞蛋埋入乾淨的幹茶渣中，放陰涼乾燥處，2–3個月不會變壞。
3、在鮮蛋上塗上菜油或棉籽油、花生油等植物油脂，貯藏期可達36天。此法適宜於氣溫在25–32℃採用。
4、炎熱季節，把雞蛋放在鹽裏埋起來，可保存較長時間不壞。
5、將無損傷的鮮蛋放入清潔池子或缸內，倒入2–3％濃度的石灰水，水高出蛋面20–25釐米，可保鮮3–4個月。存放環境：夏季不使池子或缸受太陽照曬，使處陰涼通風處，冬季以不結冰爲宜。還可將蛋放進5％左右的石灰水中浸泡半小時，撈出晾乾，入缸或罐中存放，亦可保鮮較長時間。
6、將雞蛋貯藏在黃豆、赤豆等雜糧中，可保鮮較長時間不變質。
7、把1公斤水玻璃（硅酸鈉的水溶液）溶於9升熱水中，冷卻後倒入盛有雞蛋的缸裏，液麪高出蛋面5釐米以上，用牛皮紙緊封缸口，置陰涼通風處，夏季可保鮮2–3個月。
8、買來的.雞蛋最好用保鮮薄膜或油光紙包起來，放入冰箱，這樣保鮮時間更長。
9、用溼布把雞蛋擦一遍，大頭朝上豎着放入冰箱，亦能保
10、禽蛋不宜同姜、洋蔥放在一起。否則，會很快變質。
雞蛋要不要放冰箱保存3
新鮮雞蛋如何保存
1、雞蛋買回家後，把每個要放入冰箱冷藏的雞蛋都用乾淨的紙稍稍浸溼擰乾後，輕輕擦掉雞蛋表面的髒東西(不要用水清洗雞蛋，僅僅是擦淨蛋殼即可、。
2、把擦淨的雞蛋，小頭朝下，大頭朝上的放入雞蛋盒中，放入冰箱冷藏室裏。
3、在溫度2~5℃的情況下，雞蛋一般能放一個月左右。所以，我們要儘快地消滅掉買來的雞蛋。
新鮮雞蛋保存注意事項
1、用水洗過的雞蛋不宜保存，因爲雞蛋表面的膠狀物質被洗掉後，細菌很容易從蛋殼上的小孔乘虛而入，使雞蛋變壞。所以，我們要用微溼的紙將蛋殼表面的贓物擦掉就可以了。
2、蛋是一種會呼吸的東西。蛋殼大頭的部分，有一些圓形的小孔，這是空氣進出的地方(稱爲氣室、，掌管蛋的“呼吸”。所以，如果把大頭部分朝下放，呼吸作用就會變差，減少其新鮮度。放在冰箱保存時，一定記得要把小頭朝下放哈。
3、超市出售的品牌雞蛋，一般都是帶盒銷售的，而且都是小頭朝下，不必擔心。如果你從菜市場買雞蛋，沒有盒子的話，就用冰箱自帶的雞蛋盒吧，或者以前盒裝雞蛋剩下的紙盒。
4、每天過量的食用雞蛋，對身體是不好滴，根據自家的人數，建議大家，還是每次買夠剛好夠吃一週的雞蛋數量，比較保險哦。
