西紅柿不能放冰箱裏儲存嗎

西紅柿不能放冰箱裏儲存嗎，在日常生活中西紅柿是營養比較高，而且功效非常多的一種蔬菜，常吃西紅柿對人的身體健康是有很多的好處的，那麼，西紅柿不能放冰箱裏儲存嗎？

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不可以。

如果將西紅柿在冰箱裏放置幾天，其表面會出現黑斑，肉質呈水泡狀或者出現散裂的現象，那種軟爛的樣子，一看就沒有食慾。這樣的西紅柿不但沒有鮮味，口感極差，而且也喪失了營養價值，這樣的西紅柿是不能吃的，嚴重的會引起細菌性食物中毒。

西紅柿在冰箱中容易變質的原因是這樣的，西紅柿內部細胞比較鬆散，而且細胞壁很薄，含自由水較多，放冰箱容易使細胞結冰膨脹，從而細胞破裂導致變質。

西紅柿的營養：

西紅柿中維生素C的含量卻大約相當於西瓜的10倍。 而且由於有有機酸的保護，在貯存和烹調過程中，它 所含的維生素C又不易遭到破壞，人體利用率很高。因此，常吃西紅柿，對於治療壞血病、過敏性紫癜、感冒和促進傷口癒合，都有重要的作用。

西紅柿含糖量也很高，約爲1.5%-4.5%，而且其中大部分是易於被人體直接吸收的葡萄糖和果糖。西紅柿還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B族，其中包括對保護血管健康、防治高血壓有一定作用的蘆丁。

各種維生素的含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄高2 -4倍，它含有佔其總重量0.6%的各種礦物質，其中以鈣、磷較多，鋅、鐵次之，此外還有錳、銅、碘等要微量元素。這些礦物質，對嬰兒和兒童生長髮育特別有益。

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西紅柿千萬別放冰箱嗎

西紅柿千萬別放冰箱這種說法是正確的。西紅柿是特別不適合放到冰箱裏面進行冷凍貯藏的。西西紅柿的果肉在進入冰箱之前是比較緊緻的，而且軟嫩的，如果放進冰箱裏面，經過冰箱的低溫之後，西紅柿的果肉裏面會出現大小不一的小水泡，這種情況的發生，其實是西紅柿變質的一個過程，輕微的起泡的話，會導致西紅柿的新鮮度大大降低，而且在過裏面煮的.時候，也不容易熟，如果要是起泡嚴重的，那這個西紅柿就已經變質要腐爛了。

如果想要放到冰箱裏面保存的，可以選擇放到冷藏的格里面，而且對溫度也是有要求的，最好是控制在2度到8度之間，這樣的，最長可以放一個星期，時間再長的話，也是會壞掉的。

但是有一點是需要注意的，把西紅柿放到冰箱裏面，不僅達不到保鮮的效果，而且還會很大程度上毀壞西紅柿所含有的營養成分。西紅柿在冰箱裏面冷藏的話，最多也就是一個星期，如果再放的久一點的話，西紅柿的外皮就會出現黑色的斑點，這其實就是西紅柿腐爛的前兆，而且漸漸地西紅柿的果肉就會出現水泡，，這時候，不管是生吃還是將西紅柿炒熟了吃，其實這時候的西紅柿已經失去了它們本來的營養了。

不管是什麼蔬菜，當下吃新鮮的是最好的選擇。這樣的蔬菜既有營養，還不會因爲放置的時間過長，或者存儲的方式不恰當滋生大量的細菌。如果確實是吃不完了，需要在冰箱裏面冷藏的話，還是要學會存儲的方法，這樣纔會有一個健康的飲食方式。

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西紅柿怎麼保存

一、冷藏法

成熟的西紅柿在2～4℃之間冷藏比較好，10天之內可保持新鮮和營養。溫度太低，西紅柿會失去鮮味，並且很快因凍傷而腐爛。

西紅柿在冷藏時會散發出一種叫做“乙烯”的氣體，催熟和它擺放在一起的蔬菜水果，縮短它們的保鮮期，故西紅柿冷藏時最好單獨擺放或用保鮮袋包裝好。

二、速凍法

買回來後洗淨，表面晾乾，放到食品袋裏，然後放置與冰箱冷凍室，三個小時後基本就能凍結。這樣放在冰箱裏，可以在冬季隨時拿出來解凍就能做菜，味道和營養很不錯。

三、製作西紅柿漿法

買回來後洗淨，表面晾乾，選擇大口瓶，將西紅柿切塊放入，把裝瓶放到蒸鍋隔水煮20分鐘，把蓋子乘熱蓋緊，取出晾涼後存放陰涼處，在缺少蔬菜時取出，炒菜、做湯都是很不錯的選擇，味道很美。

怎樣挑選西紅柿

1、摸一摸

番茄的好壞可以從果肉的軟硬程度來判斷，新鮮的番茄用手指頭輕壓時，應該是要有紮實飽滿的感覺，太硬或太軟都不適合選購。如果壓下去過於軟、出現凹陷或是表面果皮有皺褶，就代表已經過於熟爛了;如果壓下去過於硬，顏色較青的話，代表還沒成熟，可能要放一陣子才能食用。

2、 聞一聞

想知道番茄夠不夠新鮮，可以拿起來輕輕聞一聞，通常聞得到淡淡的香味，就表示番茄的新鮮度與成熟度剛好適合食用，尤其是大型番茄品種香氣更是明顯。

3、 看一看

在挑選番茄的時候，第一眼就是要看它的蒂頭與花萼。因爲蒂頭可以展現出水果摘採時的新鮮度，通常是呈翠綠、深綠色，如果有枯黃萎縮的現象就代表番茄的新鮮度不夠。