10種蛋白質食物一覽表。人體內的蛋白質對我們而言是非常重要的，平時我們可以適當的攝入高蛋白的食物，這樣對身體有好處。一起來看看10種蛋白質食物一覽表及相關內容。
10種蛋白質食物一覽表1
1、雞胸肉
雞胸肉中蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
2、魚肉
魚肉屬於瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，即便最油膩的挪威鮭魚，其所含的熱量也比豬排少一半。魚肉還是蛋白質的重要來源。魚肉容易被人體吸收，100克魚肉保證人體每天所需蛋白質的一半。
3、瘦牛肉和嫩牛肉
牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛腿肉脂肪的含量極少，如果將其周圍的脂肪削除掉，脂肪的含量便比腓力肉還少。
4、豬腰肉（豬裏脊）
含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。
5、雞蛋白
含有豐富的蛋白質。雞蛋白不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩，還具有清熱解毒和增強皮膚免疫功能的作用。
6、奶酪
奶酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤奶酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。
7、酸奶、牛奶和豆漿
牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽爲“白色血液”，對人體的重要性可想而知。主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。
酸奶在發酵過程中使奶中糖、蛋白質有20%左右被水解成爲小的分子，奶中脂肪含量一般是3%——5%。經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。
豆漿是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有“植物奶”的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和煙酸。
8、豆腐
豆腐一般用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類，都可用來製作。
豆腐營養極高，豆腐裏的`高氨基酸和蛋白質含量使之成爲穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
9、各種豆類
豆類的品種很多，主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆、黑豆等。根據豆類的營養素種類和數量可將它們分爲兩大類。一類以黃豆爲代表的高蛋白質、高脂肪豆類。另一種豆類則以碳水化合物含量高爲特徵，如綠豆、赤豆。鮮豆及豆製品，不但可做菜餚，而且還可以作爲調味品的原料。
10、堅果和種子
堅果和種子是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長髮育、增強體質、預防疾病有極好的功效。
10種蛋白質食物一覽表2
高蛋白質的水果有哪些
1、牛油果
牛油果出產在熱帶它也叫鱷梨，是一種蛋白質含量特別高的水果，它除了含有蛋白質以外，還含有多種對人體有益的氨基酸和維生素，而且能爲人體補充豐富的脂肪酸，它能保護人類的心臟，也能增強人體素質。但牛油果的熱量比較高，平時不能過量食用，不然會導致身體肥胖。
2、無花果
無花果也是一種高蛋白的特有水果，這種水果中不但含有豐富的植物蛋白，含有大量碳水化合物，纖維素和微量元素鈣鉀，磷等營養成分，也是這種水果中最重要的存在，人們食用無花果以後，不但能滿足身體對蛋白質的需要，而且能吸收多種對身體有益的營養成分，能加快身體代謝增強身體素質。
3、水蜜桃
水蜜桃在每年夏天大量上市，這種水果中也含有大量蛋白質，而且它含有豐富的膳食纖維和維生素c與維生素a，平時人們食用水蜜桃以後，可以滿足身體正常代謝時對植物蛋白的需要，而且能保護眼睛，也能增強身體免疫力。
3、菠蘿
菠蘿也出產在熱帶，而且它是一種高蛋白的水果，除此以外，它還含有豐富的蛋白酶和菠蘿酶，這些物質還能調節腸胃，能提高腸胃消化功能，平時人們多吃一些菠蘿，既能滿足身體，對多種營養的需要，不能提高人體消化功能還能加快身體代謝，對維持人體健康有很大的好處。
10種蛋白質食物一覽表3
蛋白質食物的營養價值
蛋白質食物是指魚蝦、肉類、蛋類、奶類和大豆製品等。這些食物的共同特點是含有較多的優質蛋白，“優質”的意思是消化吸收進入人體後能夠被很好地利用，以一敵二。相比而言，糧食、蔬菜和水果中的蛋白質要麼含量較少，要麼不夠優質。花生、核桃、瓜子等堅果也富含蛋白質，但一般情況下食用量較少，不是蛋白質的主要來源。
蛋白質構成皮膚、骨骼、肌肉和所有器官。蛋白質是人體所需最重要的一種營養素。如果食譜中沒有充足的蛋白質，胎兒難以正常發育：兒童不能正常生長；成年人體質、體力和免疫力低下，精力不足：老年人衰老加快，老態龍鍾；病人康復延遲，元氣難以恢復。總之，蛋白質構成我們的身體，愛護身體就必須攝入蛋白質。
蛋白質還是一切生命活動的基礎。蛋白質不但構成我們的身體，還以激素、酶、抗體、補體、血紅蛋白、載脂蛋白、免疫球蛋白等活性形式參與各種生命活動。這些物質的名稱你也許很陌生，但它們帶來的功能我們每天都在使用，如攝食、排泄、代謝、運動、血液循環、呼吸、免疫、思考、情感、慾望、基因複製等，歸根結底，這些功能都是由蛋白質完成的，沒有蛋白質的世界是無法想象的。
身體內這些起決定性作用的蛋白質是由細胞合成的，但其原料必須由食物中的蛋白質提供。食物中的蛋白質在腸道內消化分解爲氨基酸，然後吸收進入血液，繼而被血液運送到相應的組織或器官。在這些組織或器官的細胞內，氨基酸通過複雜的生化過程，重新合成各種人體需要蛋白質，各就其位，發揮作用。與此同時，人體原有的蛋白質也會陸續分解爲氨基酸，或再次利用，或降解排泄，完成新陳代謝。
除優質蛋白外，把蛋白質食物作爲營養配餐核心的另一個重要原因是，這些蛋白質食物同時也富含其他營養素。比如，魚、肉、蛋也是鐵、鋅、硒、鉻等微量元素的重要來源，不但含量比較多，而且易於消化吸收。魚、肉、蛋還是磷脂、維生素A、維生素B12，維生素B1、維連素B2和維生素B6的重要來源。魚類還是維生素D、DHA、鈣和鉀重要來源。其中，維生素D和維生素Bl2在植物性食物中幾乎不存在。奶類還是鈣、鋅、維生素A和維生素B2的良好來源。大豆及其製品還是多不飽和脂肪酸、鈣、維生素B：和維生素B6的重要來源。因此，配餐時只要抓住蛋白質食物這個核心，把各種蛋白質食物吃好，就解決了大部分營養素需要，不但有蛋白質，還有多種維生素和礦物質。
此外，特別重要的是，魚、肉、蛋、奶和大豆製品等蛋白質食物與糧食或蔬菜搭配食用時，它們的蛋白質互相補充，取長補短，整體蛋白質營養價值增加；肉類和魚蝦還促進糧食或蔬菜中鐵、胡蘿蔔素等營養素吸收，提升整餐的營養品質。
