大田螺的正確吃法圖解，生活在農村的小夥伴就知道田螺生活在魚塘，溝渠，有水草地方，田螺營養豐富，時常見到是小田螺，大田螺需要生長3年左右,那田螺怎麼做比較好吃呢，以下是大田螺的正確吃法圖解。
大田螺的正確吃法圖解1
方法一：
這種吃法在一些大排檔小吃街上很常見，首先我們挑選個頭中等的田螺，將其洗淨。
使用剪刀或者鉗子，將田螺外殼尾部一端剪除，留下一個可供吸食田螺的小孔。
再將帶殼的田螺烹炒，加上各種風味的香料以及去腥的佐料，炒制完成後，即可通過預留的小孔食用。
方法二：
去殼食用
首先，我們將田螺洗淨，再將田螺放入熱水鍋中煮沸。
取出田螺，可以發現田螺蓋住肉的那片殼會脫落下來，這時候只要用牙籤將田螺的肉挑出即可。
田螺的肉直接可以用來炒菜，可以搭配很多食材烹飪。
大田螺的正確吃法圖解2
一、金菇田螺湯
材料：金針菇50克、罐裝田螺肉1聽、豆腐300克、香蔥2棵、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙。
做法：
1.金針菇切除根部後洗淨，先用鹽水汆燙，然後撈出;豆腐切成條狀，香蔥洗淨切/鍋內加水燒開，倒入半罐田螺肉湯，並放入田螺肉和豆腐同煮;
2.加入金針菇、精鹽，煮開後放入香蔥，關火，最後撒上胡椒粉即可食用。
注意：湯汁鮮美，清淡適口。做此湯也可以用新鮮田螺肉。
二、田螺湯
材料：田螺1杯﹐大醬5大勺﹐辣椒醬2大勺﹐露葵150g﹐韭菜250g﹐辣椒麪1小勺﹐麪粉2大勺﹐切好的蔥1/2大勺﹐搗好的蒜1/2大勺。
做法：
1.把天螺泡5小時左右﹐吐出來泥後洗淨撈取﹐用開水燙後撈出來用針把肉挑出來。
2.在煮天螺的湯里加淘米水衝大醬﹑辣椒醬再煮。
3.放以3cm大小切的韭菜﹑露葵﹑切成絲的蔥放進去煮熟。煮一會而﹐在芋羹上蘸一層面粉後放在湯裏再煮。放辣椒麪﹑切好的蔥﹑搗好的`蒜。
三、田螺湯製作過程
1.田螺洗淨，放入滾水中滾一滾，撈出，瀝去水分。用小竹籤挑出螺肉，取螺頭部分，去尾端，然後起油鑊下鹽把螺肉爆過。
2.把清水注入鍋內，下陳皮燒滾，把田螺肉和豬肉、節瓜(去皮)同放入燒滾的清水中煲約1小時半即可。
大田螺的正確吃法圖解3
1、將田螺放在盆裏用清水泡養三天，每天換水二、三次，最後把田螺刷洗淨，剁去螺蒂。
2、把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸。
3、乾紅辣椒洗淨，擦乾水份，切小段。燈籠椒，花椒麻椒。蔥薑蒜，香菜切小段。香葉，小茴香。胡椒粉。啤酒。澱粉水，準備好備用旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起。
4、洗淨炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入田螺，然後將精鹽用清水攪勻，淋入鍋內炒勻，加蓋約3分鐘，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分鐘，再炒，直至透熟。田螺的主要做法就是將其炒食了，其實田螺的做法非常簡單，只需幾個步驟就能做出美味的田螺了。
烹飪技巧
1、田螺吐沙最好不要用現放的自來水，要用放置半天的水爲好，像養魚一樣。我把田螺餓養了二天。中途勤換水。
2、螺煮透煮熟，殺死寄生蟲。最好不要吃燒烤的海螺，因爲如果燒不熟，容易感染肝吸蟲病。所以不要快速爆炒，中途加水燉一會兒。
3、用鉗子把尾部鉗開是爲了更好的入味兒，如果嫌麻煩也可以省略。
飲食禁忌
1、凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食。
2、因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。
菜品特色
本品含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A。具有利水消腫作用。
