怎樣醃白蘿蔔好吃又脆

怎樣醃白蘿蔔好吃又脆，很多人都喜歡是醃拔蘿蔔，因爲它具有開胃健脾的效果，可以讓人多吃幾碗米飯。那麼怎樣醃白蘿蔔好吃又脆？來看以下的做法，基本就是零失敗。

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醃製白蘿蔔用什麼醋好

市面上有白醋、陳醋、水果醋、甚至還有一種色澤鮮豔的紅醋，這麼多醋，到底哪種醃製出來的蘿蔔最好吃呢?其實這個也沒有具體的說法，大家做的時候完全憑自己的喜好決定。白醋醃製的蘿蔔色澤結拜，酸甜可口，陳醋醃製的蘿蔔更具香味，而紅醋醃製的蘿蔔非常好看，我們吃到的胭脂蘿蔔就是用紅醋製作的。

醃製蘿蔔有一些要注意的問題，新鮮的蘿蔔水分很足，並且還帶有一股辛辣味，所以醃製之前要用鹽或白糖醃製一下，去除水分和辛辣味，不過具體是用鹽還是白糖也是可以由自己的喜好決定的`，其次在醃製的時候不能碰到油脂，不然醃製的時候就會變質哦。

怎樣醃白蘿蔔好吃又脆

很多人喜歡酸蘿蔔的的口感，但是自己在家做的卻不如外面吃到的脆，這是怎麼回事呢?其實只要掌握了幾個小訣竅可可以做出又好吃又脆的蘿蔔了。製作的方法如下：

1. 將新鮮的白蘿蔔洗淨去皮改刀切成長條，放到陽光下曬至半乾;

2. 將幹辣椒放到水裏煮一下晾乾，之後放到容器裏搗碎，在幹辣椒粒面加入適量的食鹽、胡椒粉、孜然等爲調料;

3. 將調好的辣椒麪撒到蘿蔔裏面，加入適量的白酒，然後用手將辣椒和蘿蔔拌均勻;

4. 準備一個乾罈子，在壇底倒入一點點白酒，將蘿蔔放進去壓緊密封，在陰涼處放置半個月就可以食用了。

結語：以上就是對“醃製白蘿蔔用什麼醋好，怎樣醃白蘿蔔好吃又脆”的回答，各地醃製蘿蔔的方法有很多，有的地方習慣用醋泡，有的地方直接用辣椒自然醃製，大家都可以在家嘗試一下。

怎樣醃白蘿蔔好吃又脆2

【自制糖醋醃蘿蔔】

食材：白蘿蔔1根、白糖2勺、白醋2勺、鹽少許、辣椒醬少許、蜂蜜1勺、醬油1勺、枸杞適量

做法：

1、將買來的蘿蔔洗乾淨，用刀將蘿蔔切成大小均勻的條狀，無需將蘿蔔的皮去掉，洗乾淨即可，然後將切好的白蘿蔔條放在容器中，加入少許的鹽醃製，然後將準備好的白糖加一大勺進去，攪拌均勻備用。

2、準備一張保鮮膜，將容器完全覆蓋，然後把容器放到冰箱裏面，冷藏大概30分鐘左右，醃製好之後會出現大量的水分，然後將醃製出來的水分倒掉備用。

3、將處理好的蘿蔔拿出來，將準備好的調料，白糖一勺、白醋2勺、鹽少許、辣椒醬少許、蜂蜜一勺、醬油一勺陸續的倒入容器中，然後用筷子將食材與調料充分的攪拌均勻，放在冰箱冷藏或者放在陰涼處醃製24小時以上。

4、在醃製的期間，可以每隔幾個小時用筷子將白蘿蔔塊攪拌一下，這樣確保每個白蘿蔔塊都被醃製到，等到了24小時左右，可以用勺子將醃製好的白蘿蔔取出，然後淋上容器中的料汁即可食用，吃上一口，脆爽可口，非常的舒服。

小貼士：

白蘿蔔不需要削皮，蘿蔔皮的營養也非常的豐富；調料根據自己的口味來調配，多大量用多少調料哦；白蘿蔔先用鹽醃製，再用糖，這樣可以很好的去除蘿蔔的辛辣味，吃起來更脆爽；醃製的時間一定要掌握好哦。

自己在就能醃製白蘿蔔了，按照這個方法來做，醃製出來的蘿蔔非常的好吃，爽脆開胃，清爽可口，可以很好的做一種小零食來吃哦，喜歡的小夥伴趕緊收藏學習吧。