圓茄子怎麼炒好吃又簡單的做法竅門，茄子的味道是很棒的，而且茄子作爲生活中常見蔬菜，是深受大家喜愛的蔬菜。由其紫色茄子營養價值高，下面瞭解圓茄子怎麼炒好吃又簡單的做法竅門。
圓茄子怎麼炒好吃又簡單的做法竅門1
原料：紫茄子、青椒、大蔥、大蒜、油、蠔油、鹽、五香粉。
做法步驟：
第1步、三根茄子，一個青椒，一頭蒜，一根大蔥。
第2步、首先把茄子洗淨切成滾刀塊，用清水投洗一下備用。
第3步、準備好其它食材。
第4步、平底鍋加熱加點油炒香蔥花和蒜片。
第5步、加入茄子翻炒。
第6步、加點蠔油炒香。
第7步、蓋上蓋子燜兩分鐘(如果幹就加點水)因爲切塊後水洗了應該不會太乾。
第8步、靠完湯汁後加青椒加鹽加五香粉炒均勻。
第9步、素炒茄子清淡營養好吃。
圓茄子怎麼炒好吃又簡單的做法竅門2
一、擂椒茄子
【食材】
長茄子兩個、螺絲椒四個、小西紅柿十多個、生抽10克、蠔油5克、香醋5克、芝麻香油少許、鹽少許、大蒜三瓣、生薑一小塊、豆豉5克、熟芝麻少許
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、將茄子破開。
3、將辣椒拍一拍。
4、將茄子、辣椒和小西紅柿放進烤盤，放入烤箱中層，上下火，200度，烤20分鐘左右。
5、將烤好的茄子、辣椒、小西紅柿裝入搗蒜的容器中，加入切碎的姜蒜末、加入生抽、蠔油、香醋、芝麻香油、豆豉、少許鹽，混合搗碎。
6、撒上點蔥花、切碎的朝天椒裝飾，表面再撒點熟芝麻即可。
二、剁椒蒸茄子
【食材】
茄子一根、紅椒一個、生薑一塊、大蒜兩個、剁椒適量、油少許、生抽適量、蠔油少許、蒸魚豉油少許
【製作步驟】
1、放入蒸箱蒸8分鐘左右。
2、紅椒切成顆粒，微微有點辣，怕辣的可以改爲紅柿子椒。
3、調一個汁兒，三勺涼開水、兩勺生抽、一勺蠔油、半勺蒸魚豉油，攪拌均勻。
4、鍋里加入少許油，倒入紅椒丁、剁椒、姜蒜末，翻炒均勻。
5、將蒸熟的茄子用手撕成條，蒸好後手撕的比直接切好再蒸的味道更好喲，碼放整齊後淋入調好的汁兒。
6、盛上做好的剁椒紅椒碎，撒上蔥花，吃的時候拌一拌，可下飯啦！
三、盤龍茄子
【食材】
長茄子一個、豬肉60克、生薑一塊、大蒜兩瓣、小米辣4個、豆瓣醬10克、油適量、生抽5克、蠔油3克
【製作步驟】
1、切盤龍茄子和切蓑衣黃瓜一樣的手法，選擇比較直的長茄子更好切，先豎着切片，不切斷，也就是刀和茄子成90度。
2、然後將茄子掉頭，斜着切不切斷，刀和茄子成45度。豬肉剁成末，生薑、大蒜切成末，豆瓣醬剁細，小米辣切成小段。
3、將茄子蒸十幾分鍾。
4、鍋里加入適量油，爆香姜蒜末、小米辣，下入豆瓣醬炒出紅油，下入肉末翻炒，加入少許生抽、蠔油，翻炒均勻。
5、加入適量開水，放入蒸過的茄子，燒至湯汁濃稠。
6、出鍋裝盤，撒上蔥花即可。
圓茄子怎麼炒好吃又簡單的做法竅門3
東坡茄子
需要的食材
茄子1根，肉末50克，大蒜1瓣，生薑1片，醬油1湯匙，白糖小半茶匙，食鹽半茶匙，辣椒油1湯匙，生粉半茶匙，小蔥1根，食用油適量。
做法步驟
1、首先要把茄子洗乾淨，之後把茄子上面的'蒂去掉，然後用刀把茄子切成茄子墩，而茄子墩的大小要差不多，之後用刀刃在茄子墩刀切面部分橫豎各劃三刀，使刀切表面出現9個小格形成網狀結構。
2、燒熱鍋，在鍋中倒入少量的食用油，等油三四成熱後，放入切好的茄子墩，小火煎制。
3、煎到兩面茄子果肉變綠，表面出現焦黃色，把茄子控油撈出。
4、將鍋裏的油繼續燒熱，放入肉末，炒至變色，將切好的蔥薑蒜末放入煸出香味。
5、把醬油放一匙進鍋內，之後再把食鹽和白糖放進鍋裏面，然後在放入辣椒油，之後再倒一些水到鍋裏，之後一邊加熱，一邊用鏟子攪拌，直到鍋裏面有香味飄出。
6、炒好的肉末呈十字形擺放在盤子底部。
7、將煎好的茄子擺在肉末上面，將炒肉的湯汁倒在盤子裏。
8、放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘左右。
9、把已經熟了的茄子放進盤子裏面，然後撒一些肉末到茄子上面，之後把湯汁放在鍋裏，大火加熱將湯汁燒開，適量的水澱粉，放入鍋裏，用鏟子朝一個方向攪拌，直到湯汁濃稠，關火即可。
10、將做好的芡汁淋在每個茄子上即可。
西紅柿燒茄子
需要的食材
茄子1個，西紅柿1個，青椒1個，糖3克，蒜瓣3個，料酒5克，生抽15克，料酒5克，雞精少量，香油、鹽、水澱粉適量。
做法步驟
1、將所有的食材清洗乾淨，切子切成滾刀塊，西紅柿切小塊。
2、炒鍋燒熱，放油，油熱後，放入切好的茄子塊翻炒，炒至茄子皮發皺，變軟微黃時。
3、放入蔥薑蒜炒香，再放入西紅柿翻炒。
4、加入料酒、生抽、糖和適量的鹽翻炒均勻。
5、放入適量的清水烹製，燒至湯汁塊干時放入青椒翻炒均勻。
6、淋入適量的水澱粉勾芡，再加入少許雞精淋入香油翻炒均勻即可關火。
