炒田螺怎麼炒最好吃竅門，田螺是一種在江河湖海里面都非常常見的一種水生動物，田螺含有蛋白質和鈣，而且做成麻辣田螺的話，口味也是非常棒的，下面分享炒田螺怎麼炒最好吃竅門
炒田螺怎麼炒最好吃竅門1
第一步：洗田螺
大家在買田螺的時候會發現它們的上面會有一層綠色的苔蘚，第一步當然是要將它上面的苔蘚給清除乾淨了，正確的做法是用刷子將田螺上面的苔蘚給刷掉，刷乾淨了之後再用水給沖洗一下。
第二步：浸泡
田螺裏面會有很多的泥沙，這些泥沙既不衛生又影響口感，所以在田螺洗乾淨之後要浸泡一段時間才行。最簡單的辦法是用盆子裝適量的溫水，再向溫水當中加入一勺香油，最後將田螺放入到溫水裏面浸泡，大約兩個小時之後大家就會發現田螺裏面的泥沙都吐乾淨了。
提示：溫水能夠加快田螺吐沙子的速度，但是水溫千萬不要太高了，因爲水溫太高了田螺就會被燙熟了，這樣可沒辦法把沙子吐出來。
第三步：田螺泡好了之後將它們放入到清水當中沖洗幾遍，用剪子剪掉田螺的尾部，最後再衝洗一遍瀝乾水分。
提示：有很多人在做田螺的時候怕麻煩，不去剪掉田螺的尾部，其實這樣將田螺的尾部剪掉能讓它更加的入味，吃起來也更鮮美可口了。
第四步：冷鍋熱油，將油溫燒到7成熱之後下入生薑片、大蒜片、辣椒翻炒出香味，再向鍋裏面加入一勺的辣醬翻炒出紅油。
第五步：當辣醬炒出紅油了之後向鍋中加入適量的啤酒，最後將之前處理好的田螺倒入鍋中燉8分鐘左右。
提示：用啤酒燉田螺會讓田螺的口感更美味，味道也更加鮮美的，最關鍵的是這樣炒出的田螺沒腥味，不影響食慾。
第六步：8分鐘之後揭開鍋蓋，向鍋裏面加入適量的食用鹽翻炒均勻，開大火給田螺收汁後即可出鍋。
炒田螺怎麼炒最好吃竅門2
田螺怎麼炒好吃
一、先把田螺放到水裏養一天，大概到明天就可以把泥沙吐乾淨了。
二、材料：
豆豉、蒜頭、鹽、姜、幹辣椒、紫蘇葉、花生油、蠔油、酸筍（酸豆角也可以）
三、做法：
1、把田螺尾敲掉，洗乾淨後晾乾水。
2、將田螺放入鍋中用中火炒一下，放些鹽，這樣多餘的水份就可以煸出來。
3、酸筍也要先下鍋加鹽煸水份，然後起盤放在一旁待用。
4、之後熱油鍋放進蒜頭、姜、幹辣椒、豆豉、紫蘇葉煸炒，香味出來後把田螺、酸筍倒下鍋，放進一起炒，加入鹽、蠔油等配料，大概炒10分鐘就可以了。
吃田螺對身體的好處
其實田螺富含非常豐富的營養物質，比如說蛋白質、維生素、以及鈣、鐵等物質，對我們的身體保健，有很大的功效，同時田螺也有很好的清熱明目效果，對治療黃疸、腳氣以及痔瘡，都可以起到很好的`功效，所以說適當的吃田螺，其實不僅僅是享受它的美味，同時也可以給你提供很好的營養保健價值。但是需要提醒大家在吃田螺的時候，應該注意清洗乾淨，因爲田螺的寄生蟲很多。
田螺應該怎麼清洗
田螺因爲有很多紋理所以不好清洗，容易殘留細菌。建議這種方法：在水裏浸泡一段時間，然後拿牙刷說着其他小刷子一個一個清理乾淨，一定要有耐心。洗乾淨外面之後，泡在清水裏面，不停地搓洗，可以在水裏加鹽，這樣效果更好。
田螺適合很多人吃，因爲螺肉中含有豐富的維生素、蛋白質和鐵鈣，可以補充身體需要的營養成分，但是因爲田螺的生長環境比較特殊，如果清洗不乾淨會損害人體身體健康，剛買來的田螺需要在水中靜泡兩三天，減少田螺中含有的泥沙，除此之外還需要用牙刷特別刷洗，因爲黏附在外殼上的髒物不容易清理，同時在浸泡的時候還可以放入食鹽，不但有清洗的功能還能增加口感。
田螺的飲食禁忌
1、死田螺不能吃
2、爲防止病菌和寄生蟲感染，在食用螺類時一定要煮透，一般煮10分鐘以上再食用爲佳。
3、凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。
4、螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
炒田螺怎麼炒最好吃竅門3
食用田螺要注意什麼
1、買回來的田螺最好先用清水養上一天，讓田螺把髒物排泄出來。
2、煮田螺前要用鉗子八田螺的螺尾鉗出，讓田螺易熟，能吸食
3、食用田螺應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。
如何挑選田螺
購買田螺是要選擇比較肥大的，外殼越薄的越好，還要挑選外形比較均勻的，一般好的田螺會呈現出淡青色，一般越重的田螺越好。
田螺如何保存
把田螺用冷水洗淨後，用熟料袋裝好後放入冰箱冷藏即可。
田螺的飲食搭配
田螺和什麼一起吃比較好
田螺和車前子一起吃：可利水通淋、清熱祛溼
田螺和蒜一起吃：可清熱解毒、利尿
田螺和白菜一起吃：可補肝腎、清熱毒
田螺不能和什麼一起吃
田螺不能和豬肉一起吃：會傷腸胃
田螺不能和牛肉一起吃：會易消化不良
田螺不能和黑木耳一起吃：會不利消化
田螺不能和玉米一起吃：會引起中毒
適宜人羣：一般人羣均可食用。尤適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風熱目赤腫痛以及醉酒之人；適宜糖尿病、癌症、乾燥綜合徵、肥胖症、高脂血症、冠心病、動脈硬化、脂肪肝者。適合的人羣還是比較多的，可以有消腫利尿的作用，而且還可以預防動脈硬化的哦，對於調理氣血是不錯之選。
禁忌人羣：凡屑脾胃虛寒、便溏腹瀉、胃寒病者；風寒感冒期間、女子行經期間及婦人產後忌食。
香辣田螺
材料：
田螺，豆瓣，花椒，幹辣椒，味精，鹽，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗
做法：
1、田螺洗淨，我換了n次水，要說這田螺真是不貴，就是清洗起來受不了。我按照以前聽說的祕方，在泡田螺的水裏加了幾滴香油，還放了一把生鏽的菜刀，果然每次田螺都吐得一塌糊塗。
2、據說田螺裏面有寄生蟲，爲了防患於未然，我把田螺放高壓鍋裏用鹽水壓了兩分鐘，代替用沸水氽一下的過程。壓好之後撈出，濾出水分。
3、準備豆瓣、花椒、幹辣椒、味精、鹽、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等調料。
4、鍋內盛油少許燒熱，下幹辣椒、花椒炒香、隨即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、鹽、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和勻後起鍋裝盤。這種郫縣豆瓣很鹹，所以可以不放鹽或者少放鹽。
