什錦炒蛋的做法家常竅門，這道菜是一道家常菜，湯汁的鮮美讓人想剩下一點兒都難，這道菜曾經在江浙一帶十分流行，這道菜擺在桌上就足夠秀色可餐，以下分享什錦炒蛋的做法家常竅門經驗。
什錦炒蛋的.做法家常竅門1
食材
雞蛋 3個
西紅柿 一個
蒜薹 200克
尖椒 一個
大蔥 一段
生抽 5毫升
鹽 10克
雞精 3克
胡椒粉 1克
步驟/方法
蒜薹洗淨切段。
取小碗一個，打入雞蛋，加入少量鹽，蔥花攪拌均勻。
西紅柿洗淨切塊。
尖椒切條，大蔥切蔥花。
炒鍋點火入油燒熱，入蛋液滑炒熟，出鍋待用。
鍋裏入少量底油燒熱，入蒜薹，尖椒翻炒。加入生抽翻炒。
加入西紅柿塊翻炒。
入炒好的雞蛋翻炒。
調入鹽，雞精，胡椒粉翻炒均勻。
出鍋裝盤即可。
什錦炒蛋的做法家常竅門2
食材
雞蛋 2個
胡蘿蔔 1個
青椒 半個
木耳 適量
生抽 1勺
蠔油 1勺
鹽 適量
香油 適量
澱粉 1勺
步驟/方法
木耳泡發焯水備用
胡蘿蔔切片
青椒切絲
雞蛋加少許鹽，少量清水，攪勻。（加水炒出口感鬆嫩）
炒熟備用
油燒熱，依次放入胡蘿蔔，青椒，木耳，翻炒至9成熟。
把炒熟的雞蛋放入，加鹽、生抽、蠔油，翻炒均勻，勾芡，大火收汁，滴香油，出鍋！
什錦炒蛋的做法家常竅門3
食材
玉米 150克
胡蘿蔔 150克
豌豆 150克
雞蛋 2個
火腿 一根
小蔥 5克
鹽 5克
雞精 5克
方法/步驟
胡蘿蔔切丁，火腿切丁，玉米粒、豌豆粒洗淨瀝乾水分，備用
小蔥洗淨切碎，備用。
油鍋內放入適量油，雞蛋打散入鍋內，快速翻炒。
翻炒片刻，雞蛋盛出備用。
鍋內留適量油，把準備好的胡蘿蔔丁，豌豆，玉米粒，火腿丁一起放入鍋內翻炒均勻
加適量清水，調味料調味，即可出鍋
