蛋炒飯是小孩子最愛吃的，可以有很多完全不同的做法，雖說是花樣，但做法並不複雜，一蔬一飯就能搞定挑剔的胃口，今天小編教教大家蛋炒飯的做法，歡迎收藏噢！
蛋炒飯的做法1
火腿蛋炒飯
1、 將火腿切成小粒;
2、黃瓜洗淨，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的丁;
3、蔥洗淨切成蔥花;
4、雞蛋磕入碗內打散，加入少許精鹽攪勻;
5、豌豆洗淨，焯熟，備用;
6、將鍋內倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味後倒入蛋液，炒成碎塊;
7、倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鐘;
8、 放入米飯和餘下的精鹽、味精，改用中火炒;
9、至飯粒鬆散，溢出香味後，即可裝盤。
蛋炒飯的做法2
香腸蛋炒飯的食材和調料：
米飯 香腸 胡蘿蔔 茭白 雞蛋
1、 備料（米飯要是冰箱冷藏過的隔夜飯，這是讓炒飯顆粒分明的條件之一）
2、 香腸，胡蘿蔔，茭白分別切丁
3、 不粘鍋加油燒熱，入香腸翻炒
4、 繼續倒入胡蘿蔔和茭白翻炒至熟，加鹽和少許糖調味後盛出
5、 另起油鍋，倒入米飯，小火慢慢翻炒至鬆散
6、 倒入調過味的蛋液（料酒，鹽和少許糖，事先把調料融在蛋液裏，就不
蛋炒飯的'做法3
材料
米飯2人的份量，雞蛋2個，小青菜三兩左右
做法
步驟1：將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。鍋中放3湯匙油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的時間太長，剛一凝固即可，這樣炒熟的雞蛋裏外都是一樣嫩，然後把雞蛋從鍋裏取出待用。
步驟2：買回來的小青菜用自來水沖洗乾淨，然後去根切成小丁待用。
步驟3：鍋中2湯匙底油，倒入蔥花少許先爆香下，然後倒入米飯，把米飯炒散(米飯最好用隔夜的，那樣米飯中的水分就不多，也就容易炒散)。
步驟4：最後加入待用的雞蛋花和青菜丁，加適當鹽翻炒1分鐘這樣，即可裝碗開吃。
蛋炒飯的做法4
香菇醬蛋炒飯的做法
1、 材料準備好
2、 將黃瓜、胡蘿蔔切小丁
3、炒鍋中倒入適量植物油，待油溫5成左右熱時，將打散的雞蛋液倒入鍋中，用筷子快速劃散成均勻的小塊
4、將胡蘿蔔丁倒入雞蛋鍋中，翻炒兩分鐘
5、再將提前打散的米飯倒入鍋中，繼續翻炒幾分鐘，使米飯充分受熱
6、 撒入適量鹽入鍋，繼續翻炒，均勻入味
7、將仲景香菇醬舀入米飯鍋中
8、 混合均勻後加入黃瓜丁，略微翻拌即可關火、出鍋
