蛋炒飯的做法大全

雖然基本上我們每個人都會做蛋炒飯，但是我相信很少有小夥伴能夠把蛋炒飯做到“出神入化”的境界。小小的蛋炒飯，也有大大的學問，想要知道蛋炒飯怎麼做好吃，應該要準備哪些材料呢？又有哪些細節是要注意的呢？下面是小編爲大家精心收集的蛋炒飯的做法，趕緊來看看吧，喜歡的.話就收藏。

蛋炒飯的做法1

蛋炒飯可以稱爲簡化版揚州炒飯，主要配料都爲雞蛋、青豆、火腿腸、胡蘿蔔、玉米粒，但揚州炒飯烹飪技巧更爲講究。蛋炒飯最好選用過夜冷藏的米飯，炒制後的米飯才能粒粒分散，有嚼頭。

製作時間：40分鐘

難易程度：一般

口味：微辣

分類：燉菜

主食材：隔夜大米飯1碗、雞蛋2個

輔料：午餐肉70克、玉米粒50克、青豆仁1勺、胡蘿蔔50克、小蔥2根

步驟：

1、午餐肉切粒；

2、胡蘿蔔切粒；

3、雞蛋磕入碗中；

4、加入半勺鹽打散；

5、鍋中放入適量水燒開；

6、放入青豆仁、胡蘿蔔粒、玉米粒分別焯水備用；

7、鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱；

8、倒入蛋液炒到凝結盛出；

9、鍋中留底油；

10、放入米飯炒散；

11、調入適量鹽、雞精；

12、倒入午餐肉、青豆仁、胡蘿蔔、玉米粒翻炒均勻；

13、加入蔥花即可盛出。

蛋炒飯的做法2

1、黃金蛋炒飯

所需食材：米飯1碗、雞蛋3個、蔥3根、料酒半勺、生抽1勺、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙。

製作步驟：(1)將小蔥切成蔥花，將雞蛋打入碗中；

(2)打散放入鹽、料酒和蔥花，攪拌均勻；

(3)鍋中熱油，倒入雞蛋翻炒均勻後盛出；

(4)將米飯倒入鍋中翻炒，加少許水炒散；

(5)米飯炒散後倒入炒好的雞蛋繼續翻炒並加入少許蔥花；

(6)翻炒均勻後加入生抽、鹽、胡椒粉，出鍋前再放入蔥花即可。

吃膩了單一的蛋炒飯？那麼這些簡單易上手的炒飯你一定不容錯過！

2、西蘭花蝦球蛋炒飯

所需食材：剩米飯260g、雞蛋2個、鮮海蝦8只、油適量、鹽適量、西蘭花適量、胡蘿蔔適量、紅椒末適量、蔥適量。

製作步驟：(1)西蘭花洗淨成切成小朵，蝦去殼開背去蝦線；

(2)將西蘭花與蝦放沸水中焯一下撈出；

(3)蔥切片，胡蘿蔔切末，紅椒切末；

(4)鍋中放少量油，炒散雞蛋；

(5)另起一鍋，將剝下的蝦頭炸出蝦油倒出；

(6)取少量蝦油，入胡蘿蔔炒香，加入蔥花炒香；

(7)加入西蘭花、蝦球，加入剩米飯炒勻，加入炒好的雞蛋炒勻，加入紅椒末，加少許鹽炒勻即可。

3、胡蘿蔔青椒蛋炒飯

所需食材：剩米飯250g、胡蘿蔔半個、青辣椒1個、雞蛋1個、火腿腸1根、蔥花少許、植物油適量、鹽適量。

製作步驟：(1)胡蘿蔔、青辣椒、蔥洗淨。

(2)胡蘿蔔、青椒、火腿腸切小丁，蔥切碎，雞蛋打入碗內攪勻。

(3)起油鍋，先把雞蛋炒熟，盛出備用。

(4)不粘鍋內放油，放入蔥花炸出香味。

(5)放入胡蘿蔔丁翻炒一會兒，再放入青椒、火腿腸翻炒。

(6)然後放入米飯，壓碎，翻勻，放入雞蛋，放入鹽翻炒均勻即可。

4、臘腸豌豆蛋炒飯

所需食材：米飯1碗、熟豌豆50g、雞蛋2個、臘腸1根、食用油25g、精鹽4g、蔥10g。

製作步驟：(1)臘腸切成片，雞蛋打入碗裏攪拌均勻；

(2)鍋燒熱放入油燒熱，放入米飯炒散，再淋入雞蛋液炒散；

(3)放入豌豆、精鹽，翻炒均勻；

(4)再放入臘腸、蔥花，翻炒出蔥香味即可；

(5)裝入盤裏即可食用。

看完這篇有關蛋炒飯怎麼做好吃的文章，小夥伴們覺得自己做蛋炒飯的水平怎麼樣呢？是否掌握了製作蛋炒飯的精髓呢？小編有信心，通過對這篇介紹蛋炒飯怎麼做好吃的文章，大家制作蛋炒飯的水平一定會有質的提高，不信的話你就試試看吧！