香椿是一種季節性的食材，在日常生活中，人們對於這種食材最多的做法就是跟雞蛋搭配，有沒有小夥伴嘗試過香椿炒雞蛋這道美味呢？今天小編就把香椿炒雞蛋的做法分享給大家，讓我們一起來看看下面的做法吧，希望大家喜歡！
香椿炒雞蛋的做法1
香椿有補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。
製作時間：20分鐘
難易程度：一般
口味：清淡
分類：炒菜
主食材：雞蛋3個、香椿80克
輔料：鹽
步驟：
1、香椿洗淨，去掉硬根切碎；
2、雞蛋磕入碗中；
3、放入鹽半勺打散；
4、鍋中放入適量油燒熱；
5、倒入蛋液；
6、倒入香椿；
7、加1勺鹽；
8、翻炒至雞蛋成熟，即可出鍋。
香椿炒雞蛋的做法2
香椿炒雞蛋的做法一
食材準備
香椿芽150克、雞蛋6個、鹽、料酒、植物油各適量。
方法步驟
1、將香椿洗淨，然後用開水焯燙一下，撈出來，放涼，切成末備用。
2、把雞蛋磕進碗裏，放入香椿、鹽、料酒各適量，攪拌均勻。
3、把鍋燒熱，倒油，等到油熱七成的時候，把搗好的雞蛋倒入鍋裏。
4、將雞蛋均勻翻炒，直到嫩熟。
5、最後淋上少許的香油，裝盤即可。
香椿炒雞蛋的'做法二
食材準備
香椿、雞蛋、食用油適量、鹽適量。
方法步驟
1、將香椿洗淨，然後用開水焯燙，撈出。
2、將放涼的香椿切碎，然後加入雞蛋，攪拌均勻。
3、等到油熱的時候，將其倒入鍋裏，等到稍微凝固的時候，用鍋鏟將其劃散。
4、最後翻炒數下，熟了即可。
2、記得香椿的焯燙時間不要過長，大約兩分鐘即可。
香椿炒雞蛋的做法三
食材準備
香椿、雞蛋、油、鹽、蔥、蒜。
方法步驟
1、將香椿洗淨，將雞蛋打散，放入少許鹽攪拌均勻。
2、將蔥洗淨，切成蔥花；將蒜洗淨，切成蒜片。
3、將香椿芽去掉硬節，然後放進開水裏焯燙一下，撈出，切碎。
4、接着和雞蛋攪拌均勻，加入適量鹽。
5、鍋裏倒入適量油，放入蔥花和蒜片爆香。
6、將雞蛋液倒入鍋裏，慢慢翻炒即可。
小貼士
因爲離開樹後，輾轉到菜市場的香椿中亞硝酸鹽的含量是比較高的，所以必須焯水，這樣可以去掉大部分的亞硝鹽酸。
