香椿炒雞蛋的禁忌

香椿炒雞蛋的禁忌，香椿是一種季節性的蔬菜，每到春天，香椿炒雞蛋就會端上每一戶人家的桌子，香椿與雞蛋的碰撞簡直是一道無法言喻的美味，不過香椿炒雞蛋雖然好吃，但吃的時候大家還是要注意一下香椿炒雞蛋的禁忌哦。

香椿炒雞蛋的禁忌1

香椿炒雞蛋之前要焯水 香椿的食用禁忌

香椿中含有較多的鞣酸，會和雞蛋中的蛋白質發生反應，生成不易消化的鞣酸蛋白質絡合物，因此用香椿炒雞蛋之前需要先將香椿焯水處理一下，去除大部分的鞣酸的，這樣營養價值更高，同時也不會出現身體不適的'情況。

香椿炒雞蛋一次不能食用過多

香椿炒雞蛋一次性不能食用過多，控制在50克香椿和2個雞蛋以下即可，因爲香椿中含有一定的草酸和鞣酸食用過多，容易出現草酸和食物中的鈣離子和鎂離子反應，出現草酸鈣和草酸鎂沉澱，還有蛋白質鞣酸絡合物，食用之後很容易出現消化不良的情況。

過敏的人羣不能吃香椿炒雞蛋

香椿中含有較多的光敏成分，而雞蛋中含有大量的蛋白質，那些對紫外線過敏或者蛋白質過敏的人羣就不建議食用香椿炒雞蛋，一旦食用就會出現過敏的情況。通常出現光過敏的話，可以避光2天左右，待過敏成分代謝了，沒有問題了，而蛋白質過敏的話就需要食用抗敏的藥物，嚴重甚至要去醫院就醫。

香椿炒雞蛋的禁忌2

菜花

因爲香椿中含有豐富的鈣質，而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。所以，香椿不適宜和菜花一同食用。

黃瓜

黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞到香椿中的維生素C，影響人體對維生素C的吸收，使營養大大降低，故香椿和黃瓜也不宜同食。

牛奶

香椿和牛奶一起吃，會出現腹脹的情況。建議吃過香椿半小時之內不要喝牛奶。這樣可以有效避免腹脹的情況。

含鉀較高的食物

香椿的鉀含量很高，所以很適合心臟不適的朋友吃。但如果您在服用安體舒通和補鉀藥時，如果與含鉀量高的食物同用，容易引起高鉀血癥，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉等症狀，所以在服用此類藥物時，不宜同時食用香椿。

動物肝臟

香椿屬富含維生素C的蔬菜之一。如果香椿和動物肝臟同時食用，動物肝臟中的銅、鐵離子，極容易促使維生素C氧化而失效，導致營養成分大爲下降