香椿拌豆腐是中國山東省的傳統名菜，屬於魯菜系。一道很簡單很“樸實”的涼拌菜 不要味精，不要醬油只需要鹽和香油兩種調料，品嚐的就是食材本身的味道。今天小編爲大家精心準備的內容是涼拌香椿豆腐的做法，歡迎大家閱讀收藏！
涼拌香椿豆腐的`做法1
烹飪耗時：15分鐘
食材費用：10元
食材用料：內酯豆腐 300克，香椿芽 100克，芝麻香油 適量，鹽，五香粉 適量，芝麻 適量
步驟：
1、內酯豆腐一塊
2、切成小四方塊，鍋內放水燒開，豆腐過一下水除去豆腥味。
3、香椿芽洗淨開水燙一下。控水乾淨
4、將香椿芽切碎
5、豆腐撈出鍋後用涼水沖涼，放盆裏，加入香椿芽（加點胡蘿蔔碎裝飾）
6、放入適量的鹽和五香粉
7、加入適量的芝麻香油調味均勻
8、可以撒入適量的芝麻，裝入盤內食用。
涼拌香椿豆腐的做法2
1、香椿芽掰開，洗淨；
2、在開水中焯一下；
3、葉子變綠，香味飄出時，撈出過涼水
4、擠幹水分，切成小粒；
5、滷水豆腐切成小方塊，再加了鹽的開水中焯一下；
6、瀝乾水分，撈出裝盤；
7、用適量的鹽、味精和香油和涼開水，勾兌成碗汁；
8、把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上，然後淋入碗汁即可。
涼拌香椿豆腐的做法3
1、備齊所有食材：香椿、豆腐、蒜瓣
2、將香椿葉擇去老梗和老葉洗淨，鍋中放入水燒開，將香椿焯水後，用筷子翻一下，香椿葉變綠，馬上將香椿葉撈出
3、將香椿葉過冷水後擠幹水份切成碎末，蒜瓣用刀背拍扁後剝皮切碎
4、豆腐也過一下水，這樣更乾淨，瀝乾水後，用刀將豆腐切成長條狀，當然切成塊狀和切碎都可以
5、將切好的香椿葉和蒜末加入到裝有豆腐的盤子中待用
6、現在來做調料，在碗中加入適量鹽、醬油、糖、醋、芝麻油、雞精，攪拌一下調味料就做好了，也可以根據自己喜好來做調料
7、用筷子將盤子中的豆腐、香椿葉、蒜末攪拌一下，這時豆腐就拌碎了，這樣會更入味
