【導讀】：臘八節喝臘八粥是很多人都知道的，但其實除了臘八粥以外還有很多其他的臘八節傳統食物，臘八粥就是其中之一，下面就來和小編一起了解一下臘八豆腐的做法以及臘八豆腐怎麼吃。
臘八節的時候，除了喝臘八粥吃臘八蒜以外，還有一些地區的習俗是吃臘八豆腐，如果你也想體驗一下臘八豆腐就跟着小編一起來看看臘八豆腐的做法。
臘八豆腐其實也是由普通的豆腐製成，先用上等小黃豆做成豆腐，並切成圓形或方形的塊狀。然後抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬乾，即成臘八豆腐。
臘八豆腐在曬制時加入蝦米等配料，味道會更好；平時用草繩懸掛在通風處晾着，吃的時候摘取下來，澆上麻油，拌上蔥薑蒜等，配成冷盤，或者和肉一起炒、燉。
臘八豆腐是安徽省黟縣地區特色民間傳統小吃之一，是當地在臘八節時的應景食品。在農曆臘月初八家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作“臘八豆腐”，其色澤黃潤如玉，入口鬆軟，鹹中帶甜，又香又鮮。
臘八豆腐一般和肉一起炒着吃，下面來看看具體的做法。
材料：
臘八豆腐1個，豬瘦肉100g，胡蘿蔔1根，洋蔥1個，青椒1個，食鹽適量，料酒少許，薑片少許，生抽適量，食用油適量，清水少許
做法：
1、臘八豆腐洗乾淨，切成薄片
2、豬瘦肉洗淨切片加入薑片、料酒、食鹽、生抽抓勻醃製10分鐘。
3、青椒一個、胡蘿蔔一根、洋蔥一個洗淨全部切片。
4、炒鍋倒油燒至5成熱，下入肉片滑炒至變色出香味後盛出。
5、鍋裏留油，放入臘八豆腐翻炒後倒入適量清水稍燜一會(臘八豆腐本身有鹹味，這一步可不放鹽)。
6、最後把洋蔥片、胡蘿蔔片、青椒、肉片全部倒入鍋中，加入少許食鹽炒至食材全熟後即可盛出。
