【導讀】：俗話說“臘八臘八凍掉下巴”，應該很多人都聽過這句話，其實這句話就是用來表示臘八時節的天氣寒冷。臘八作爲中國的一個傳統節日，祭祀、吃臘八粥等這種傳統習俗自然是少不了的。
臘八的時間是每年農曆的臘月初八，這個時候已經是深冬了，天氣非常寒冷，於是就有了臘八臘八凍掉下巴的說法。
臘八臘八凍掉下巴，古人說臘八節又俗稱“臘八”意思就是說每年臘月初八的這天都要吃很粘的臘八粥粘住下巴，這下大家知道臘八粥是怎麼來的了吧。
吃臘八粥
臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時，閤家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。
清掃屋子迎新年
“臘八節掃屋”是多年傳下來的習俗，家家戶戶都在這天忙着大掃除。由於擔心招惹了“宅神”，大家平時都不能隨便掃屋的，而臘八節這天就沒有這個禁忌，可以放心大膽地掃屋子了。如果臘八這天沒掃屋的話，就只好等到臘月二十三“祭竈”的時候一塊兒掃了。
祭祀
臘八本來就是祭祀的日子，一些地方至今還保留着這樣的習俗。祭祀的對象包括：先嗇神神農、司嗇神后稷、農神田官之神、郵表畦神、開路、劃疆界之人、貓虎神、坊神、水庸神、昆蟲神等。唐宋後來又融入了拜祭佛祖的成分，佛教習慣在這天祭佛。部分地區很隆重。
泡製臘八蒜
北京、華北大部分地區還有在這天泡製臘八蒜的習俗，臘八蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，裝入小壇封上口放到一個冷的地方，直到蒜變成綠色。
