飄香嫩豆腐
材料:
福廕嫩豆腐一盒、豬肉80克,紅椒1個、雞精1小匙、蔥花1小匙、蒜泥、柱候醬(各1小匙),黃醬2小匙。
做法:
1、鍋內冷油放入蒜蓉炒出香味
2.放入豬絞肉小火煸炒至熟
3.加入黃豆醬及柱侯醬,砂糖
4.加入清水適量,剛好沒過肉末,加蓋用小火煮約10分鐘
5.至湯汁濃稠時,加入紅椒碎及雞精即爲肉醬
6.內脂豆腐切成整齊的薄片
7.將豆腐擺放在盤內,中間留一個圓形空出來不擺
8.鍋內燒開水,放入豆腐加蓋蒸2分鐘
9.用湯匙將豆腐內蒸出來的水份挖出倒掉
10.再將炒好的肉醬平鋪在豆腐中央,表面灑上蔥花即可。