土豆是家庭日常飯桌中常見的一種食物，它富含膳食纖維，微量元素的食物，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道，是大家眼中理想的減肥食品。更有專家認爲，每週吃5～6個土豆可使中風機率下降40%。土豆對治療消化不良、習慣性便祕、皮膚溼疹等症有良好的輔助效果，另外還可以降糖降脂，美容、抗衰老等，正因爲它的獨特功效，土豆成爲了不少年輕女士甚爲青睞的食物之一。炒土豆絲的做法有很多，每個人都可以根據個人的口味進行烹飪，下面小編整理了一下炒土豆常見的做法，大家可以借鑑一下，爲自己的廚藝添加新的元素。
酸辣土豆絲的做法步驟
1、土豆切細絲，儘量手切，刀功不行的話可以用搽絲的.工具。
2、切好後過水沖洗乾淨，瀝水乾辣椒，根據喜好剪成細絲或整個放，還可以切點新鮮青椒絲調顏色。
3、油熱後先放花椒，炸香後放幹辣椒，別糊了，爆出香味立刻放土豆絲和青椒絲，翻炒變顏色馬上放點白醋。
4、最後放醋，蔥末蒜末，最後放放鹽，放味精，翻炒均勻
5、完整出鍋，可以上桌食用。
清炒土豆絲的做法步驟
1、將土豆用擦絲器擦成絲狀。
2、擦好的絲用水泡下洗淨澱粉。
3、鍋內倒油後放入蔥花和紅椒爆香。
4、倒入土豆絲。
5、加一勺葷油。
6、快速翻炒一兩分鐘,加少許食鹽調味即可出鍋。
生炒土豆絲的做法步驟
1、先將土豆颳去皮，洗淨，切成薄片、再切成細絲；
2、生薑也切成細絲；蔥切蔥花；
3、將鍋燒熱，入油適量，放入土豆絲、生薑絲，煸炒片刻；
4、加入少量清水，加蓋燜一會兒；
5、待土豆絲熟後，加入鹽、味精、醋等調味，撒上蔥花即可裝盤。
做法一：
食材準備：芹菜、土豆、蔥花、姜、蒜、辣椒、花椒、鹽、雞精、醋、十三香
製作步驟：
1、將土豆去皮洗淨，切絲，隨後將土豆絲放在加醋的冷水中浸泡；
2、將芹菜切段，蔥切成蔥花，備好姜、蒜、辣椒、花椒等；
3、將浸泡好的土豆絲撈出控水；
4、鍋中熱油，爆香花椒、蔥花和姜；
5、在鍋中放入土豆絲，炒到半熟時，加入芹菜，炒勻；
6、加入適量十三香、蒜粒以及辣椒，炒勻；
7、出鍋前加入雞精，再加入適量鹽，繼續攪勻，出鍋即可。
做法二：
食材準備：芹菜、豆油、鹽、味精、蔥花、醬油
製作步驟：
1、將土豆洗淨切絲，芹菜去綠葉，洗淨切段；
2、炒鍋放油，蔥花熗鍋，隨後將芹菜入鍋翻炒；
3、土豆絲接着入鍋，再加入適量醬油、鹽和味精翻炒，6分鐘左右即可出鍋裝盤。
