自制豆腐豆腐怎麼做呢？豆漿，是大部分的人家在早餐的時候，必備的食材之一，因爲豆漿中所帶有的營養成份比較多。豆腐，屬於是豆漿的二次加工，豆腐可以烹飪成各式各樣的美食。當然在製作豆腐的.過程還是比較複雜的。需要泡發黃豆，還要點滷水。自制豆腐豆腐怎麼做
自制豆腐豆腐怎麼做1
黃豆提前泡好，將黃豆放料理機打成生豆漿，倒入紗布袋裏過濾豆渣，豆漿燒開，煮5分鐘，碗中加白醋、涼開水、鹽做成豆腐水，豆漿煮熟後，加冷水降溫到80-90度，用勺子舀入豆漿拌勻，直到全部變成豆花，出現淡黃色清水，停止添加，再次煮開，將豆花倒進豆腐模具，包好壓20分鐘即可。
豆腐怎麼做
主料:
幹黃豆250g，清水5000ml;
輔料：
白醋50g，鹽5g，涼開水150ml;
自制豆腐的做法
1.黃豆提前一晚上泡好;
2.將泡好的黃豆放入料理機打成生豆漿，然後倒入紗布袋裏面，過濾出豆渣;
3.過濾好的豆漿放入鍋中燒開，然後去掉浮沫，中小火煮5分鐘左右;
4.碗中加入白醋50克、涼白開水150克、鹽1勺，做成豆腐水;
5.豆漿煮熟後，加入1小盆冷水降溫到80-90度左右，分次用勺子豆腐水舀入豆漿，攪拌均勻;
6.豆花慢慢凝聚，直到全部變成豆花，出現淡黃色的清水，停止添加豆腐水，再次開火煮開;
7.取出豆腐磨具，在裏面鋪上一層紗布，然後將豆花倒進去;
8.用紗布把豆花包好，壓上蓋子，再用重物壓20分鐘左右，豆腐就成型了。
小貼士：
1、黃豆一般要提前浸泡，最好前一晚上浸泡好，第二天使用，幹黃豆要浸泡8個小時以上才能打出豆漿;
2、加豆腐水的過程很重要，不能着急，需要慢慢的，一點一點的加進去。
自制豆腐豆腐怎麼做2
如何自制點豆腐的滷水，滷水點豆腐步驟詳解
1.如何自制點豆腐的滷水
(1)準備好做滷水所需要的材料，八角，甘草，三奈，草果，生薑等等。
(2)然後把材料給放入一個紗布中給綁緊，生薑切好，蔥清洗乾淨打一個結。
(3)把冰糖放入火上烤一下，然後將冰糖給弄碎，熱鍋下油，把冰糖給融化，等冰糖出顏色之外，加入開水。
(4)緊接着把香料包給加入，小火慢慢的熬製，再加上適量的鹽，味精姜蔥，等香氣出來之時滷水便熬製而氣了，熬的越久，滷水便越香!
2.滷水點豆腐步驟
(1)準備好黃豆，將它用清水泡一晚上，讓豆子給泡發。
(2)豆子泡發之後，準備好適量的清水，把豆子給放入到打豆漿的機器中，加入適量的水，直到把豆漿給打好。
(3)打好之後的豆漿給放到鍋裏，過濾的豆渣去除到一邊。
(4)滷量給稱好，根據豆漿量的多少，然後用水攪拌將鹽滷給化開。
(5)豆漿上火給燒開後，要將表面的泡沫給煮乾淨，起到一層豆漿皮，豆漿纔算好了，這時可以關火。
(6)等豆漿的溫度稍微的低一些，再分別加入滷水，快速的攪拌一下，等出現豆花，我們開火把豆花給燒開。
(7)成型後，將豆花給舀到準備好的盆裏面，包好沙布，壓上重物，晾上一段時間便可以食用豆腐了。
用滷水點豆腐的方法，比較簡單，只需要簡單的攪拌便可以把豆腐給做成了，但是動作不要幅度過大了，容易把豆花攪散。平時的生活中，適量的食用豆腐，對人體的好處多，可以增強人體對鈣類元素的吸引，但是也不可過量食用豆腐!
