【導讀】：很多人都喜歡吃千頁豆腐，那千葉豆腐是什麼做的呢？千葉豆腐和普通的豆腐有什麼區別？千葉豆腐吃了對人體有害嗎？千葉豆腐的營養價值和功效作用有哪些？
千頁豆腐是素食新產品，廣泛流行於大陸的沿海城市及北方地區。它採用臺灣的最新豆腐製作工藝，以大豆粉及澱粉爲主要材料精製而成，是一種富含蛋白質的新世紀美食，它不僅保持了豆腐原本的細嫩，更具備特有的Q勁和爽脆，還具有超強的湯汁吸收能力，配合現代廚藝，可以做出高品質的新時尚美味佳餚來。
它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、滷、火鍋等。原料簡單，卻擺盤精緻，很顯檔次。豆腐吃起來又燙又滑，口感鮮美。
千頁豆腐的吃法很多，既可以單獨成菜，又可以作主料、輔料，或充作調料;它適合多種烹調方法，可蒸可燉
可煎可薰可涼拌;它可做成多種菜式，多種造型，可爲冷盤、熱菜、湯羹、火鍋，可成卷、夾、丸、包等等還
可調製成各種味型，既有豆香的本味，更具獨一無二的吸味特性。
千頁豆腐是大豆蛋白粉爲主料生產的，不會對人體有害，屬於一種高蛋白、低脂肪的素食產品，對人體是有益產品，此產品具備人體正常需求的營養成份，但是由於低脂肪，食用此產品不會長肉的，因此現在深受廣大消費者的歡迎；但是大家要注意市場生產廠家很多，但是好產品不多，選擇時，一定要選擇品牌產品，在行業最好的兩個品牌是，江蘇生產的典發，山東生產的好旺美等品牌；無良商家就不一定了。
1、千頁豆腐爲人類提供豐富的鈣和鎂，而鈣是人體各種生理和生化代謝過程中所需的重要元素，它能保持細胞膜的完整性，參與神經和肌肉的活動，是構成骨骼和牙齒的主要成分，是少年兒童生長髮育和中老年人預防、治療骨骼疏鬆的物質基礎。吃200克老豆腐就可滿足一天1/3的鈣需要量。鎂能舒張動脈血管的緊張度，幫助降血壓，預防心腦血管疾病，強骨健齒。豆製品還含有磷脂、異黃酮，又不含膽固醇，所以豆腐是名副其實的健康食品。
2、千頁豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品，這一點也是很重要的。
3、千頁豆腐中含有維生素，半塊千頁豆腐（約150克）中含有維生素B1爲0.10——0.15毫克；維生素B2爲0.05——0.06毫克；維生素E爲0.5——0.9毫克；維生素K爲18.0——19.5毫克；此外還有尼克酸等。這些都是人體必需的維生素。
4、千頁豆腐中含有礦物質，大豆中原有的礦物質豆腐中都有，在生產作爲凝固劑加入的也有一部分。半塊豆腐中含有鈣65——180毫克；鎂47——66毫克；鐵1.2——1.4毫克；鋅0.8——0.9毫克；鉀210——225毫克。此外還有銅、磷等等。
5、更重要的是千頁豆腐中含有許多功能性成分。這些功能性成分主要是亞油酸、卵磷脂、異黃酮、膽鹼、皁苷、硒、胰蛋白酶等。
6、千頁豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或爲了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
7、千頁豆腐是人們植物蛋白質的最好來源，所以有“植物肉”的美譽。豆腐的工藝過程是提取大豆中的蛋白質並使其凝固成型的過程。因此豆腐中含有大量的蛋白質，半塊豆腐（大約150克）中含蛋白質7.4——9.9克，豆腐中的蛋白質是優良蛋白質，含有全部種類的20種氨基酸，包括人體需要的9種必需氨基酸，而且含量平衡。千頁豆腐中含有豐富的蛋白質、脂肪和鈣、鎂，所以豆腐不但補充人體蛋白質，還是補充鈣、鎂的良好來源。
食療功效： 豆腐有抗氧化的功效。
1、所含的植物雌激素能保護血管內皮細胞，使其不被氧化破壞。
2、如果經常食用就可以有效地減少血管系統被氧化破壞。
3、另外這些雌激素還能有效地預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期的保護神。
4、豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長。
5、比起吃動物性食品或雞蛋來補養、健腦，豆腐都有極大的優勢，因爲豆腐在健腦的同時，所含的豆固醇還抑制了膽固醇的攝入。
1. 豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;
2. 豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前腺癌的發生，是更年期婦女的保護神;
3. 豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長;
4. 大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病;
5. 此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
