【導讀】：日本豆腐也是屬於豆腐的一種，營養價值豐富其價格低廉。那麼日本豆腐是日本的嗎？日本豆腐是用什麼做的？下面就一起來看看吧！
日本豆腐又稱豆腐是一種傳統的優質植物蛋白質食品，具有較高的營養價值且價錢低廉，深受廣闊消費者的喜歡。以往普通的豆腐產品常常有強度較低、易碎易爛、保水性差等缺陷，影響了豆腐產品的銷售。可採用以大豆爲主要原料，荀萄糖酸內醋（GOL）作爲凝固劑，並參加適量明膠等食品添加劑，剋制了以往豆腐消費中存在的一些缺陷，冷藏保管保質期到達一個月以上日本豆腐，又稱蛋玉晶，玉子豆腐，來源於日本江戶時期，1785年出版的《萬寶料理機密箱》中「玉子百珍」一篇記載了玉子豆腐的製造辦法，後傳播於東南亞地域， 1995年從馬來西亞引進中國。所以他還是源自於日本。
日本豆腐，又叫玉子豆腐，主要是由雞蛋、植物蛋白、魚乾或菌類熬製的鮮湯製作而成，口感鮮香滑嫩，但是裏面沒有一點豆類含量。
日本豆腐並不是豆腐。簡單地說，日本豆腐就像我們中國的傳統美食雞蛋羹一樣,裏面只有雞蛋和湯汁的營養，並沒有豆製品的營養，也達不到豆製品的保健作用。
大豆好比“田中肉”，就說明豆子的營養價值是非常的高。含有豐富的優質蛋白，是我國傳統膳食獲取優質蛋白的重要來源；大豆不含膽固醇，含有的亞麻酸可以有效預防心腦血管疾病，含有的磷脂，對人體的生長髮育和神經活動有重要作用；大豆中還含有B族維生素和維生素E，礦物質鈣、磷、鐵、鋅等含量較高，做成豆腐的含鈣量很高，是傳統膳食的補鈣來源；大豆中還含有膳食纖維，可以預防便祕，有降低血脂、血糖的作用。
中國傳統的南豆腐和北豆腐雖然名字不如日本豆腐洋氣，但是營養價值確是不容忽略的。
如果您想保健，保證營養的充分，建議多吃中國傳統的豆製品，如豆腐；但是如果您想滿足口腹之慾，可以選擇日本豆腐，但是要注意烹調方式，不要烹調的口味過重，對身體健康有危害。
【祛脂降壓】：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。
【通乳生乳】：有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。
【化痰解毒】：清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。
【抑癌抗瘤】：延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
