【導讀】：魔芋豆腐是一種常見的食物，由於營養價值高、熱量低而受到喜愛，那麼魔芋豆腐是什麼做的？魔芋豆腐是熟的嗎？下面就來一起看看。
魔芋豆腐是用魔芋製成的，魔芋也被稱爲蒟蒻，是一種十分常見的食材。
魔芋是一種多年生草木植物。地下塊莖爲扁球形，個大，葉柄粗壯，園柱形，淡綠色，有暗紫色斑，掌狀複葉，生長在疏林下，具有散毒、養顏、通脈、降壓、減肥、開胃等多功能。魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纖維，多種氨基酸和微量元素，經常食用對人體好處很多。
魔芋豆腐是生的，要經過加工才能食用。
菜市場買來的魔芋豆腐不能直接吃，需煮熟後纔可以吃。魔芋豆腐屬於川菜，其主要食材是魔芋。“魔芋豆腐”作爲新型保健食品，既可單獨烹食，亦可佐其它菜餚共食，味道清爽可口。
煮制魔芋豆腐，要待切塊裏外都凝固熟透後才能出鍋。外熟裏生的，冷後會回軟而失去彈性。熟魔芋豆腐泡冷水中，每天換水1次，1個月氣甘露聚糖是目前國內天然食品增稠劑中最理想的的魔芋葡甘露聚糖溶液1小時即可形成。
魔芋豆腐不屬於發物。
魔芋豆腐算不上發物!魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一種優質的天然膳食纖維，能阻礙人體對糖、脂、膽固醇的過量吸收。魔芋在人體的新陳代謝過程中不含提供熱量還可增加飽腹感，稀釋腸胃中的有害物質，提高腸道控制能力，加速消化食物。通過腸道對肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高膽固醇等疾病都有預防和輔助治療的功效。還具有排素毒養的功效，是腸道的清道夫。作爲食療食品其葡萄糖甘露聚糖在胃中不易被分解消化，而在腸道中被消化，促進腸系酶類的分泌與活化，將多餘的脂肪及有害物質清除體外，對肥胖症、糖尿病、高膽固醇、習慣性便祕、痔瘡、胃病、食道癌、肺癌以及因纖維攝取量太低而引起的腸癌等有較好的療效。
