相信上班族對這道菜是最熟悉不過的了，很多外賣餐館都有這道菜，特別是粵菜館，都有日本豆腐金針菇。但自己在家的話，應該怎麼烹製呢？
準備材料：日本豆腐300克，金針菇100克，香蔥3棵，大蒜3瓣，食用油500克，香油1小勺，蠔油2小匙，醬油2小匙，鹽1小匙
做法：
1、將金針菇去掉1-2釐米的根部後洗乾淨，燒熱一鍋水焯水一次撈起備用。
2、日本豆腐去包裝全部取出後切成段備用。
3、香蔥切末，大蒜切片。
4、準備炒鍋，放入比平常炒菜多的食用油燒熱後，放入日本豆腐，待炸成金黃色後，撈起備用；
5、此時，在炒鍋中還有少許油，繼續熱油，放入香蔥和大蒜爆香。
6、加入少許水，倒入炸好的日本豆腐以及洗淨的金針菇翻炒片刻，將金針菇炒散。
7、最後加入食鹽適量、醬油和蠔油翻炒均勻，最後淋入香油（如果喜歡更香噴噴一點可以選擇麻油哦！），關火裝盤就OK了。
