金針菇是菇類中比較常見的食物，分佈範圍很廣，在世界各地均有分佈。金針菇具有很高的藥用療效，做法也是多樣，涼拌金針菇就是其常見的做法之一，涼拌金針菇的做法簡單，口味鮮香是很好的`涼菜。以下是小編收集的涼拌金針菇做法，歡迎收藏噢！
涼拌金針菇的做法1
原料
難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料金針菇200克輔料大蒜3瓣蔥半根紅辣椒2個香菜1根醬油2勺醋1勺紅油1勺麻油1勺砂糖適量鮑魚汁1勺鹽適量
1、 金針菇先把頭的把部分切掉不要，然後撕開一條條，洗乾淨，控幹水分
2、 鍋裏放水，燒開後，放入金針菇，水開後就可以撈起來了。
3、 撈起來後，過涼水，我過了兩次，然後控幹水分，裝盤。
4、 接着準備輔料，大蒜，蔥，香菜切末，辣椒切粒。
5、 把所有的材料：蔥，蒜，辣椒，香菜，醬油，鮑魚汁，鹽，砂糖，醋，麻油，紅油放入裝有金針菇的盤子裏面。自己在調一下味道，醋暫時一點點的加，加多了會酸，鹽也是哦。
6、 攪拌均勻，放入冰箱冰一下就ok啦。
涼拌金針菇的做法2
主料:金針菇250g
輔料:油50g 鹽小半勺 花椒粉小半勺 辣椒粉小半勺 熟白芝麻1勺 香油1勺 醬油2匙 醋1匙 味精小半勺 大蒜1個 生薑1小塊
1、金針菇切去頭部。
2、用手撕開，撕細。
3、沖洗乾淨。
4、金針菇冷水下鍋焯燙。
5、姜蒜切末。
6、取小碗調汁，適量鹽、味精、花椒粉、辣椒粉、熟白芝麻、香油、醬油、醋。
7、調料汁兒中加入蒜末薑末。
8、熱鍋倒入油燒至6成熱。
9、趁着油溫，將油倒入調料碗中，碗中會發出滋滋滋的聲音，一股香味撲鼻而來。
10、焯燙熟的金針菇過兩次涼水，淋入調料汁兒，拌勻就可以吃了，香。
涼拌金針菇的做法3
主料：金針菇300g、雞精適量、海苔片適量、黃瓜150g、鵪鶉蛋適量、胡蘿蔔適量、小番茄適量、食鹽適量、白醋適量、香油適量。
做法：
1、準備好原料。
2、金針菇去根洗淨焯熟備用。
3、黃瓜切絲。
4、將黃瓜絲和金針菇加入適量食鹽、白醋、香油、雞精拌勻。
5、倒入盤子做出雞窩的形狀。
6、鵪鶉蛋煮熟去皮，取幾個用模具從中間V形切開，兩個不切。
7、將切開的鵪鶉蛋上半部分蓋在沒切的鵪鶉蛋上，去掉一半蛋白的就是雞寶寶，注意不要切到蛋黃。
8、用胡蘿蔔壓出嘴巴和雞冠。
9、用模具切口裝在鵪鶉蛋上。
10、用模具將海苔片壓出眼睛。
11、粘在雞媽媽雞爸爸和雞寶寶臉上即可。
