糖醋丸子的做法簡單竅門

糖醋丸子的做法簡單竅門，在生活中很多人喜歡吃糖醋丸子，濃郁的糖醋汁包裹着鮮香可口的肉丸子，吃起來味道是十分的美味的，有很多人想要自己在家裏做糖醋丸子，下面來看看糖醋丸子的做法簡單竅門

糖醋丸子的做法簡單竅門1

食材

豬肉 240g

花生油 適量

白酒 適量

老抽 適量

蔥 適量

香油 適量

胡椒粉 適量

鹽 適量

澱粉 適量

味極鮮 適量

姜 適量

醋 1勺

糖 2勺

方法/步驟

1、豬前肘剁成泥

2、肉餡加少許的味極鮮調味，加入少許鹽、白酒、胡椒粉、少許的蔥末拌勻，鹽不能加多了一點點啊，調一下口味的，鹹了會不好吃的，這個菜主要是甜酸口味的

3、準備水澱粉，大約100多克清水加了兩大勺澱粉備用

4、肉餡多次加入水澱粉，用手順時針的攪拌，這個很關鍵的，小竅門哦，做丸子用手攪拌餡料可以讓丸子蓬鬆，口感好

5、鍋裏放入花生油，5分熱，右手用調羹把丸子刮左手上面，用勺子略微團圓

6、右手用調羹把丸子刮入油鍋

7、中火炸成金黃色的丸子

8、撈出，這是炸好的丸子

9、蔥、姜切末

10、鍋油倒出留少許的底油，加入蔥、姜爆香

11、然後加入老抽和味極鮮爆香

12、加入適量的水，然後加入糖、醋，糖醋大約2:1，燒開可以嘗一下味道，根據自己的.口味調整

13、用水澱粉勾芡，淋人香油即可

14、把炸好的丸子鍋內拌勻，即可裝盤了

15、做好的糖醋丸子

糖醋丸子的做法簡單竅門2

糖醋丸子做法一

1、豬肉剁餡、胡蘿蔔切丁。

2、打入蛋液。

3、攪拌。

4、做成丸子 下鍋炸。

5、調糖醋汁。

6、鍋內放 蔥姜煸香。

7、倒入糖醋汁。

8、加少量水。

9、放丸子 翻炒。

糖醋丸子做法二

1、煮熟的鵪鶉蛋去皮擦乾。

2、下入油鍋小火炸至微黃。

3、加上肉丸和素排骨繼續煎炸。

4、煎炸至表面金黃，表皮香脆。撈出備用。

5、油菜洗淨焯水碼放在盤底。

6、取一碗放入澱粉 醬油 糖 醋 水少量的鹽和雞精勾兌成碗汁。

7、鍋中留低油，爆香蔥姜。

8、倒入碗汁燒開至粘稠。

9、倒入炸制好的丸子快速翻炒，讓每個丸子均勻的沾滿湯汁。

10、盛在鋪有油菜的盤中即可。

糖醋丸子的做法簡單竅門3

糖醋丸子簡單做法

1、 拌餡。肉餡放蔥姜碎、蛋清、料酒、澱粉、鹽，再放白菜碎和胡蘿蔔碎，拌勻。

2、 氽丸子。燒開水，用勺挖肉餡成球狀下鍋。漂浮幾分鐘即可撈出瀝水備用。

3、 炒丸子。鍋中放少許油，將丸子下鍋翻炒片刻，不要過力防止碎了。上色即可。

4、 調糖醋汁。糖醋汁比例:一勺料酒、兩勺醋、三勺糖、四勺醬油、五勺清水。將調好的汁倒入鍋中翻炒。

5、 出鍋。汁變濃稠即可盛出，撒蔥花。

做法：

1、把雞蛋在小碗中打散，麪包渣放在一個平盤中，另取一干淨盤子備用。香菇洗淨切成小粒。把調料A加入豬絞肉中，注意鹽、澱粉及水都不要加太多，順着一個方向把肉攪上勁。然後由手的虎口擠成丸子狀(丸子大小按自己喜歡，建議小一些)，在蛋液中滾一下，再裹上一層面包渣，用手輕輕捏緊，放在乾淨盤子中。依次做完所有的丸子。

2、燒熱一鍋炸油至6、7成熱(判斷：放進一粒蒜末，沉底後馬上浮起來)，火爲中火，把丸子分批放入鍋中炸熟，撈出瀝油。然後轉爲大火，等油溫升至8~9成熱的時候(判斷：放進蒜末，不沉底)，把丸子放進油中再炸一遍，迅速撈出放在紙毛巾上。炸好的丸子呈金棕色。

3、在小碗中混和調料B(除了姜蒜末)，嚐嚐甜酸度，自己喜歡就好。炒鍋留少許底油，油熱後，加入姜蒜末爆香，加入香菇粒炒勻，再加入混和好的調味料，炒勻熄火。把炸好的丸子倒入鍋中翻兩下，糖醋汁裹勻就迅速起鍋裝盤，趁熱吃

糖醋丸子的製作材料：

主料：豬肉(瘦)400克，豬肉(肥)100克

輔料：雞蛋75克，

調料：花生油15克，醬油2克，醋3克，澱粉(豌豆)2克，白砂糖5克，大蔥3克，姜3克，大蒜（白皮）2克

糖醋丸子的做法：

1、將肉剁成泥狀，加幹澱粉，雞蛋攪均勻，成餡狀待用。

2、坐勺，加適量油燒熱，將肉泥擠成丸子逐個下勺炸，至呈金黃色時撈出，油溫升高至九成熱時，再倒入油內炸約1分鐘左右，撈出控淨油。[美食中國]

3、用碗放白糖、醋、醬油、水澱粉、水兌成混汁待用。

4、原勺留底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，倒入兌好的糖醋汁臥熟，放入丸子翻勺，淋明油，出勺即可。

材料：豬後腿肉，蔥、姜。

調料：鹽、醬油、糖、雞精、料酒、醋、香油、澱粉。

做法：

1、蔥姜切細，泡入水中，用手抓拌成蔥姜水。

2、豬肉剁成餡，分次加蔥姜水，順一個方向攪拌，調入鹽、料酒、雞精、香油，繼續順一個方向攪拌至黏稠

3，鍋內熱油，五成熱時，改中小火，將肉餡擠成小丸子（或一手拿一隻小勺，勺上沾水，取適量肉餡，將肉餡在小勺和另一隻手的掌心之間輕輕來往摔打數次）下鍋炸至外表微黃撈起。

4、等所有的小丸子都做好後，將火改成中大火，待油溫升至八成熱時，放入丸子，復炸至外表成金黃色，撈出瀝油。

5、取小碗，放醬油、糖、醋、和水澱粉，調勻。

6、鍋內留少許油，倒入丸子，然後倒入做法五的調味汁，迅速翻炒，使汁均勻地吸附在丸子上後即可起鍋。

怎樣做糖醋丸子的做法大全

步驟：

1、丸子一盤備用

2、蔥薑蒜切碎，切片

3、白醋，白糖，番茄醬，澱粉，水配好糖醋汁。

4、起鍋放油加熱，蔥姜爆香，倒入糖醋汁

5、大火燒開加少許冰糖老抽調色

6、加入丸子，均勻的在裏面打滾

7、中火悶蓋一兩分鐘，待丸子熱透

8、加入蒜片，大火收汁到自己喜歡的濃稠度盛盤食用