豬肉丸子家常做法大全，我們中國人大多數都很喜歡吃丸子，而且可以將很多種肉都能做成丸子，特別是過年的時候，家家戶戶都會開始炸丸子，那麼平時想吃，怎麼自己在家做呢？下面爲大家推薦豬肉丸子家常做法大全。
豬肉丸子家常做法1
自制豬肉丸子的做法
蔥薑末切成沫。
把肉餡和蔥薑末混一起用刀剁碎。剁至肉可以唸到刀上即可。放入碗裏備用。
花椒煮成花椒水。
把雞精、耗油、花椒水、花椒麪。攪拌均勻。
用手把肉餡團成這樣大小得肉團、也可以用勺子、但是我覺的用手團比較圓。
水燒開、放入肉丸。像煮餃子一樣、肉丸子下鍋後水開之後，要倒入少許涼水冷卻，待水再次煮開後再加涼水，反覆三次，等到肉丸子浮上來之後撈出、放入提前準備得涼水裏。
然後撈出來，就可以使用了。也可以放入冰箱，燉菜吃。
豬肉丸子家常做法2
Q彈豬肉丸子絞肉機的做法
豬肉買回來就已經絞好了，加木薯粉、泡打粉、鹽和耗油一起攪拌均勻，（每個人喜歡的鹹淡不一，所以說適量，根據自己口味，還可以添加胡椒粉或者蒜蓉酥）
拌均勻的肉加冰塊絞肉泥（越細膩越筋道）
絞好用虎口擠出小肉丸
鍋裏燒溫水，小火保持，一定不能燒開，擠好丸子放進去，另外準備一盆冰水，把煮好的丸子降溫。
豬肉丸子家常做法3
用新鮮的`裏脊肉，洗淨。
用刀切成小塊。
放入破壁機，加入水70克。（留10克水放入澱粉）
用沙冰功能。
開機20秒，停。
然後放入調味料，開機20秒，停。
然後放入木薯澱粉（澱粉和10克水混合化開）
開機10~20秒，停。（全程一分鐘左右）
然後取出來肉泥放入乾淨的盆中。
用打蛋器攪拌五分鐘左右。（打蛋器攪拌麪團的攪拌棒）
然後鍋裏放入涼水煮50°（度）關火。
（溫度可以50°~70度°）
用左手從虎口處擠出丸子，右手拿湯勺接住。
放入溫水中，全部擠完。
然後開中火煮滾開約一分鐘關火。
撈起來。
提前取一個乾淨盆放入涼水，把熟丸子放入涼水中降溫。
撈起來瀝乾水分即可，放入冰箱冷凍。
（用保鮮袋包好，方便取）
小貼士
1、做肉丸的肉可以用後腿肉，裏脊肉。（新鮮的肉）
2、買豬肉時可以用手測試一下，新鮮的肉柔軟。肉新鮮度不足發硬。
3、打成肉泥請看清楚圖9，光滑細膩，這樣做出來的丸子口感彈性十足。（不要攪肉過長時間，會燒漿，做出來的丸子口感鬆散）
