牛肉清湯丸子的家常做法圖，牛肉清湯丸子是人們餐桌上常見的家常菜，牛肉丸勁道，清湯潤喉，配上清甜的青菜，清甜可口，十分適合飲食清淡的人吃，下面一起看看牛肉清湯丸子的家常做法圖
牛肉清湯丸子的家常做法圖1
主料
牛肉丸適量
輔料
芹菜末適量
調料
鹽適量
雞精適量
花生油適量
牛肉丸清湯的做法步驟
1、芹菜末洗淨切末備用。
2、將牛肉丸冷水下鍋。
3、大火煮開轉小火煲5分鐘。
4、加入少許花生油。
5、碗中加入少許鹽，雞精，芹菜末。
6、舀上煮好的牛肉丸，淋上湯即可。
7、再加入少許蒜頭油即可，來上一碗蔥油麪，非常不錯。
8、成品。
牛肉清湯丸子的家常做法圖2
1、生菜洗淨，瀝乾備用。
2、牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字。
3、蒜頭切細末，等一下做蒜頭油。
4、鍋內加水，煮沸。
5、水沸後倒入牛肉丸。
6、加入適量鹽。
7、加入適量料酒繼續煮。
8、將生菜撕小段，放在碗底。
9、將煮沸的.牛肉丸和湯均勻淋到生菜上。
10、涼鍋涼油小火將蒜末慢慢煎出來香味。
11、倒入一勺煎好的蒜頭油。
12、美味的牛肉丸湯可以吃了。
牛肉清湯丸子的家常做法圖3
牛肉丸子湯
牛肉丸子湯是一道傳統的風味小吃，主要製作食材是牛腿肉，配料是雞蛋、胡蘿蔔、土豆等，調料是精鹽、胡椒粉、味精等，通過大火煮制而成。
原料
牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿蔔300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2。5公斤，香葉半片，幹辣椒1個。胡椒粉、味精各適量。
製作過程
1、將牛肉洗淨，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放入盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。
2、向湯鍋內放水燒開，用於把肉餡擠成i20個丸於，放入開水鍋內，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水裏洗去浮沫，調入漏勺內，控淨水。
3、把胡蘿F、蔥頭去皮，洗淨，切成小方丁，將土豆去皮，洗淨，切成 40塊。
4、往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿蔔丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、幹辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸於放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆。
5、食用時，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個和湯，即可。
【特點】 湯味濃厚，丸子嫩香，鹹香爽口。
