早餐食譜大全，我們應該都知道早餐是人一日三餐中非常重要的一餐，而且早餐的營養以及多少直接決定着一個人一上午的精神狀態。因此早餐要吃好，那麼，以下分享早餐食譜大全
早餐食譜大全1
早餐簡單又營養的做法一：脆花生豆泡湯麪
食材：麪條200g、豆腐泡180g、油適量、鹽適量、花生適量、拌麪醬適量、蔥適量、紫林醋適量
做法：
1、備好花生，豆泡，麪條，拌麪醬。
2、豆花用清水微泡一下。
3、再熱鍋加油，將花生瀝水下鍋。
4、先小火微炸至均勻受熱，最後再轉大火催一下即可將花生出鍋瀝油備用。
5、另起鍋，加清水煮開，將麪條下鍋。
6、煮至麪條湯鍋裏的湯微開時，加適量細鹽調味。
7、再將豆泡下鍋煮制。
8、煮至豆泡熟，關火加適量蔥花。
9、豆泡湯麪出鍋後，加適量拌麪醬、紫林醋。
10、再將炸好的花生加入即可。
早餐簡單又營養的做法二：餡餅
原料：麪粉，豬肉餡，大蔥
輔料：水，生抽，姜，食用油，雞精。
做法：
1、 把姜剁成碎泥狀，備用。
2、生薑剁好之後放入肉餡，和入剛買的包子餃子餡兒調料、雞精、老抽、生抽、香油、大豆油，蔥花，還有薑末，開始攪拌，使勁兒攪勻了，放那醃着。
3、用溫水和麪，和麪的時候手上不方便，就不照了，和好用溼布蓋着大概十分鐘，後來吃的時候感覺雖然比蔥油餅軟乎了，但是還是稍微有點硬，看來時間還要長一些。接着拿出來揉成長條，切成四段，每段用擀麪杖擀成圓形，準備包包子用。
4、包餡成包子狀，壓扁成麪餅並抹上油，放入已油熱的電餅鐺內，開始烙。
5、兩面微黃，看看肉熟了就可以了。
早餐簡單又營養的做法三：廣東流沙包
食材：低筋麪粉，酵母粉，泡打粉，鹹蛋黃，玉米澱粉，白糖，黃油，牛奶，奶粉，吉利丁，煉乳
做法：
1.備好所用材料。
2.包子材料中的低筋麪粉、白糖、酵母、泡打粉加入水揉成光滑麪糰。
3.將麪糰發酵至2倍大。
4.鹹蛋黃蒸熟(10分鐘、，碾碎。
5.白糖、黃油、牛奶、泡軟的吉利丁片隔水加熱融化。
6.白糖融化黃油後加入煉奶、粟粉、奶粉。
7.最後加入鹹蛋黃攪拌均勻。
8.調好的餡料放入冰箱冷藏1個小時。
9.麪糰發酵至原來的1.5倍到2倍大，取出排氣。
10.搓至麪粉柔軟適中，分成10個劑子。
11.麪條劑子壓扁，包入定型好的餡兒。
12.收口朝下，蒸籠鋪蒸籠屜布或者油紙防止粘到籠上。
13.冷水入鍋，放入包子，燒開水水後，改中小火，蒸10分鐘，關火，燜2-3分鐘後開蓋子取出即可享用，新鮮熱辣的纔夠流沙。
早餐食譜大全2
雞蛋餅
用料：雞蛋，麪粉，蔥花，鹽，水
做法
1.雞蛋加鹽打勻，加入麪粉。
2.添水，至濃稠度適中。
3.加入蔥花，攪拌均勻。
4.鍋內抹少許油，將麪糊倒入中央。
5.然後在蛋餅未成型前，以緩慢的速度慢慢轉動鍋底，形成圓形。
小貼士
1.麪糊的稀厚很重要，太濃稠不便於流動，太稀又容易流動速度過快。
2.鍋內的油不要太多，否則麪糊會很快成熟，在還沒有轉動鍋底的時候就已經成型，無法做出漂亮的餅形。
3.鍋熱油的時候大火，煎餅的時候一定要小火慢煎，切不可着急。
小蔥麻油醬油麪
用料 ：細圓掛麪 適量，醬油 適量，麻油(芝麻油/香油、 適量，蔥 些許
做法：
1.煮一大鍋水(多煮點、，煮開。
2. 準備一個碗，碗底倒適量醬油，剛剛煮開的水倒出一部分沖泡，麪湯湯底完成。可以嘗一下鹹淡，淡了加醬油，鹹了加水。
3.剩下的開水，繼續用來煮麪;麪條放入，煮個兩三分鐘就好(買的掛麪包裝上給的這個時間、。
4.麪條直接撈到醬油湯裏，淋上麻油，撒上蔥花，完成。
小貼士
1.關於煮麪，滴幾滴油，加點鹽，這個都可以的，按平時煮麪的習慣來就好。
2. 總體來說，確實是屬於清淡口味的麪條，要是覺得寡淡了，加點鹽啦，加點辣啦，都行。
雞蛋羹
用料:雞蛋 一隻，溫水(注意一定是溫水、，小蔥，味極鮮醬油
做法:
1.雞蛋打入碗內，倒入溫水，跟雞蛋的比例大約是1:1。
2.用筷子順着一個方向將蛋液攪拌均勻。
3.切小蔥，蔥花撒入碗內。
4.入微波爐叮。
5.叮好之後，倒入適量味極鮮醬油，就可以開吃啦~
小貼士:
1.加水的比例一定掌控好，至多1:1.5，最少也不能少於1:1。
2.一定加入溫水，如果是涼水的話，蒸出來的氣孔會非常大，口感自然不會那麼順滑。
3.我們家的微波爐有一個自動程序蒸雞蛋羹的，如果沒有的話，建議中火叮2分半鐘。每家微波爐火候神馬的可能不太一樣，可以根據自身情況適當調整
鬆餅
材料：低筋麪粉 100g，雞蛋 1個(60-65g、，糖 40g，牛奶 70-75ml，玉米油 10ml(麪糊用、，泡打粉 4g，玉米油 20ml(攤餅用、
做法:
1.打一個雞蛋進碗裏攪拌均勻。
2.加入40g糖繼續攪拌。
3.加入70ml牛奶，後期倒入麪粉的時候根據稠度可以適當加多5ml。
4.繼續加入10ml玉米油攪拌成蛋奶液，等待備用。
5.另取一碗，把麪粉和泡打粉過篩。
6.把步驟4的蛋奶液倒入過篩的麪粉中，邊倒入邊攪拌。
7.提起麪糊可以順滑的自由落體即可以，然後靜置10分鐘
8.平底鍋中火加熱轉小火，鍋熱了到入少許玉米油，再用紙巾擦掉表面的油星。
9.用勺子舀起麪糊， 一次性倒入，從15-20cm高度自由落體低落 ，麪糊會慢慢形成一個圓形。
10.等麪糊表面出現各種小氣泡並且破裂就可以翻面了。
11.翻面以後等麪糊凝固，可以用鏟子壓一下然後就可以裝盤了。
12.爲了讓鬆餅上色均勻，防止顏色越來越深，攤下一塊鬆餅的時候，可以用廚房紙巾沾溼放入鍋內降溫，再進行下個攤鬆餅。
13.最後鋪上自己喜歡的水果，淋上蜂蜜或者各種果醬，奶油都可以的。
番茄雞蛋麪
用料：番茄 2個小的/1個大的，雞蛋 隨意，掛麪 一小把，蔥、姜、蒜、香菜、香油 可選，鹽、白胡椒粉 看口味
做法：
1. 蔥、姜、蒜、香菜洗淨，切末;西紅柿洗淨切塊備用。
2.熱鍋涼油，放入蔥花、煸香。將去皮切塊後的番茄下入油鍋，不停翻炒。
3.番茄炒出紅油並且變成粘稠狀後，加入薑片、並倒入適量涼水。
4.麪湯燒開至翻滾，加入掛麪。
5.打入雞蛋，打入雞蛋後，攪拌麪湯時不要太過用力，用鏟子後面輕推即可。
6. 加入佐料：鹽、白胡椒粉、滴幾滴香油。(如果嫌味道淡可以倒入少許醬油、
7.放入蒜末、香菜，然後雞蛋飄起來差不多後就可以了。
8.撈出、倒湯、吃吃吃!點幾滴油辣子更美味~
小貼士
可以窩雞蛋，也可以炒雞蛋之後再加湯，都很好吃。
胡蘿蔔雞蛋餅
用 料：麪粉 ，雞蛋，胡蘿，卜 牛奶
做 法：
1 雞蛋打散，胡蘿蔔切成絲。
2 雞蛋液中加入牛奶，再加入麪粉拌成麪糊。胡蘿蔔絲加入麪糊中拌勻，在麪糊中加了點食用油。
3 平底鍋炒熱後淋少量油
4 取一勺麪糊倒入鍋中，儘量將麪糊轉勻，一面凝固後翻面煎另一面，煎好後裝盤。
早餐食譜大全3
早餐吃什麼最有營養
一、早餐前應先喝水
人經過一夜睡眠，消耗了大量的水分和營養，起牀後處於一種生理性缺水狀態。如果只進食常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水。因此，早上起來不要急於吃早餐，而應立即飲500—800毫升溫開水，既可補充一夜流失後的水分，還可以清理腸道，但不要在吃早餐前喝較多的水。
早餐如果能夠補充水果，品質會更好!水果爲維生素A、C豐富的來源，並含維生素B羣、纖維質、與礦物質，不但具有刺激食慾的作用，同時可促進腸道蠕動以及維持體內酸鹼平衡
吃水果不但能養顏美容，而且讓我們一早看起來容光煥發、美麗又動人喔!比方說，我們可以選擇吃清粥配青菜，或是來個生菜沙拉，火腿叄明治中搭配小黃瓜。而在早餐後吃一個蘋果、橙子或半根香蕉會更好。
二、早餐熱量不宜過多
早餐的攝取量依體型，年齡的不同會有些差異，不過，攝入400-500卡的熱量是比較適當的，約佔一天需要量的四分之一。但可以嘗試多補充些糖類。
五殼根莖類不但含豐富的'糖類，還可以快速提供人體所需要的基礎能量，就像汽車必須要有汽油才能行走一般。一頓營養的早餐，可以選擇稀飯、饅頭、蘿蔔糕、吐司、燕麥、全殼類脆片……作爲主食，或是挑選較粗糙的五殼根莖類，像是全麥麪包、雜糧粥等。
早餐是補充奶類的好機會。乳製品是高品質蛋白質的來源之一，同時含有豐富的鈣質，一般常吃的食物中，沒有一種鈣質含量能與奶類相比。
利用早餐時間來攝取奶類，像是一杯牛奶、羊奶、低糖優酪乳等都是很好的選擇，奶類的鈣質除了與骨骼發育有關之外，同時具有增進神經與肌肉對刺激的感應，換句話說，即具有穩定情緒之作用。因此，在早上來一杯牛奶，或是豆漿也不錯，再來煎一顆荷包蛋，都是可以吃到優質蛋白質，讓我們一早看起來精神抖擻、充滿活力。
三、早餐儘量清淡
早餐過於油膩會造成胃腸的負擔，而且還會導致高血脂。如果實在抵擋不住誘惑，一週一次也未嘗不可。早餐還是比較適合清淡但營養全面的飲食，儘量少攝入油炸類食品。有的人早餐喜歡吃油條，其實未必不可，但一次不要吃太多，並儘量一週只食用一次。
早餐是一天活力的泉源，太油、太甜、太鹹的食物，吃了容易讓人感到昏昏欲睡，所以在選擇上，燒餅油條偶而換上饅頭夾蛋，地瓜粥也可以取代薯條，來杯牛奶、優酪乳勝過奶昔，清粥宜配青菜少醬瓜，身體負擔減少了，一天的開始更有朝氣。
四、7點到8點吃早餐
醫學研究證明，7點到8點吃早餐最合適，因爲這時人的食慾最旺盛。
早餐與中餐以間隔4—5小時左右爲好。如果早餐較早，那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前。
下面，我們特別爲你準備了符合以上原則的幾款早餐食譜，希望你也能享受到吃早餐的快樂與滿足。
一杯牛奶，兩片蜂蜜烤吐司，兩塊煎培根，再加兩個5分鐘煎蛋……這樣的一份早餐，既提供了一日所需的蛋白質，又可提供充分的鈣質，營養全面。當然，如果想減肥的話，可以將培根換成水果。
