鵝怎麼做好吃？鵝是食草動物,鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。中醫認爲,鵝肉有養胃止渴、補氣等功效，那麼鵝怎麼做好吃呢？下面爲大家分享鵝肉的做法。
鵝怎麼做好吃1
[原創] 東北名菜，鐵鍋燉大鵝土豆的做法
先將鵝肉切塊，我買的這隻大鵝9斤。燉了一半分兩次吃。
鍋中放入涼水，放入料酒，薑片，蔥段，放入鵝肉，燒開燙去浮沫，撈出來過涼水洗淨。
準備蔥薑蒜，幹辣椒，八角，花椒粒，桂皮，香葉。
熱鍋涼油，小火放入幹辣椒炒香，放入蔥薑蒜，炒香再放入香葉和桂皮，香葉和桂皮千萬不要放多了，有一點就夠了。
再放入鵝肉，不斷的翻炒，
不斷的翻炒一會兒，放入一品鮮生抽，蠔油，草菇老抽，八角花椒粒，13香，白糖和香醋不斷的翻炒出香味。
再倒入啤酒兩瓶。剩下的放開水。開水更容易入味，水量要放滿滿一鍋，因爲農家養的鵝肉熟的比較慢，湯一定要放足了，開鍋以後小火燉兩個小時左右，這時。嚐嚐湯的鹹度放適量的鹽，
這是滿滿一鍋。
準備兩個土豆去皮切塊，
鵝肉燉到九成熟時放入土豆，仔細看圖片這時的湯汁剩1/3。
仔細看視頻，這樣就是已經燉熟了，湯汁剩餘不要太多，太多就不好吃了，這時湯汁濃稠，鍋底有一些湯汁就可以，這時湯汁的狀態是濃稠的，放入白胡椒粉，有香菜可以放點香菜，準備出鍋。
實在太香了出鍋裝盤。
看看很有食慾吧，能多吃幾碗飯，
同樣的做法也可以燉鴨肉。
小貼士
一，燉大鵝要用鐵鍋稍微大一點的，水量要放足足的滿滿一鍋，因爲大鵝熟的慢。
二，做這道菜不建議用高壓鍋，用鐵鍋慢慢的燉味道更好吃。仔細看視頻。如果時間緊需要用高壓鍋燉，鵝肉燉至九成熟時，再倒入鐵炒勺裏，燉熟至收湯即可。
三，要嚴格按照菜譜的.用料去做，調料不全的，準備全再去做。調料的品牌寫得很清楚，這樣才能做出很好的效果，比如草菇老抽上色效果最好，做出來的菜顏色漂亮。
新手和小白一定要把調料弄清楚了，弄明白調料，有的小白問我老抽是幹啥的，13香是啥？不明白自己找百度去。準備齊全再去跟做這道菜。
四，香料不要放的太多，香葉放一片就可以，桂皮也就是一點點一小塊，一定要仔細閱讀菜譜。
四，新手和小白一定要仔細閱讀菜譜，做成功了再交作業，再評論給一個公正的評價。方主做菜譜很不容易的，希望大家能夠支持理解
鵝怎麼做好吃2
紅燒鵝肉的做法
鵝切塊，焯水
切配調料，喜歡吃辣，可多放
熱鍋冷油，放入冰糖，小火炒糖色
放入薑片鵝肉，翻炒
加入料酒，燜一會後，加入生抽老抽翻炒，上色
上色後加入之前切好的配料
加熱水，和鵝肉持平的水量就可以了
蓋鍋蓋，中火燒開，轉小火燜35分鐘
出鍋前加點糖，蔥花，就能開動啦，你們也試試吧
小貼士
加熱水，可以讓鵝肉更爛。加啤酒也是可以的哈
調料部分自己調
鵝怎麼做好吃3
紅燒啤酒鵝的做法
先切塊、過水忘了拍照了！
放入油鍋煸炒一下
放入啤酒、大料
再放入高壓鍋十分鐘
小火慢慢收汁
入味、密道哈靈！裝盤開吃^_^
小貼士
油鍋煸炒、大料先放入再進高壓鍋燜燒更比較入味！
