西蘭花莖能吃嗎

西蘭花莖能吃嗎，食補是我們的一種養生方式，老話說的好，吃什麼補什麼的，所以我們平時要多注意一些我們的食物了的功效和營養成分的，那麼以下是關於西蘭花莖能吃嗎。

西蘭花莖能吃嗎1

西蘭花的外表呈散開的花狀，這是由許多小花朵鏈接起來的，下面就是一根很粗的梗，這就是西蘭花的莖。有些人在吃西蘭花的時候會把下面一起炒着吃，也有很多人會把它切掉，以爲那部分不能食用。

西蘭花的莖能吃嗎

西蘭花的莖莖能吃，而且營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽爲“蔬菜皇冠”。

西蘭花的莖食用價值

人們可能平時都會多吃西蘭花的菜花，因爲西蘭花的菜花還會使人體血管壁加強，不容易破裂。其豐富的維生素C含量，更是使菜花可增強人體肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。但是，需要注意的是，西蘭花的莖膳食纖維和營養價值也是不可忽視的，它對於腸道健康有很好的作用。

在挑選西蘭花的時候，要選花球鮮嫩的，莖也會相對不那麼老。西蘭花除了炒着吃，還可將花球和花菜莖部焯水後涼拌，烹飪時不宜加熱過久，以防有效成分損失。

西蘭花莖的吃法

材料：西蘭花梗一個、鹽1/2小匙、陳醋1大匙、生抽1大匙、糖1/4小匙。

做法：

1、首先把西蘭花梗外面厚厚的皮削掉，切成厚片或小丁，建議不要切薄片，這樣口感吃起來會脆脆的。

2、把切好的丁放入一個保鮮盒裏，加入1/2小匙鹽，蓋上保鮮盒的蓋子，搖晃盒子，這樣就拌勻了，靜置半小時，然後把醃出來的水倒掉。

3、倒入醋、生抽和糖，再蓋上保鮮盒蓋子搖勻，放入冰箱冷藏一夜即可。喜歡吃辣也可以加一點辣椒油。

西蘭花的莖不僅可以吃，它的食用價值一點也不比它的花少哦！所以以後大家在炒菜的時候不要把它丟棄掉了，可以涼拌着吃，或者炒熟之後吃口感都非常好。除了西蘭花，生活中還有很多蔬菜的莖可以吃，大家可要細心留意。

西蘭花莖能吃嗎2

禁忌：

1、不能和西葫蘆一起吃

西蘭花裏面含有的維生素C是比較豐富的，和西葫蘆裏面的維生素c分解酶相遇，會影響機體對維生素c的吸收，這樣就會降低西藍花的營養價值。

2、不能和牛奶一起吃

喝了牛奶，馬上吃西蘭花，是會影響對鈣的吸收，這兩種食物一起吃，是會降低營養價值的。

3、不能和動物肝臟一起吃

像豬肝、雞肝等食物就不適合和西蘭花一起吃，因爲西蘭花裏面是含有豐富的膳食纖維，和動物肝臟裏面的銅、鐵、鋅等元素結合會形成容易消化的物質，是會影響機體的吸收。

西蘭花養胃還是傷胃：

傷胃。

西蘭花裏面是含有獨特的可溶性膳食纖維，這種纖維只能夠在大腸裏面纔會分解，會產生氣體。對胃不好的人來說，這種纖維是不能在胃裏面分解，是會容易加重胃部負擔。

除此之外，胃不好的人要少吃巧克力。

巧克力裏面的可可鹼是會讓食道放鬆的，這會容易出現胃酸倒流食道的.情況。如果胃不好的人喜歡吃巧克力，還是選擇可可鹼比較少的黑巧克力。

西蘭花副作用

1、西蘭花與豬肝屬於禁忌搭配，這個錯誤不少人都犯了，在炒豬肝的時候放一點西蘭花似乎是很常見的事情，但實際上卻是應該避免的。因爲豬肝中的鐵元素和西蘭花中的纖維素相結合之後會變成人體吸收不了的礦物質，導致食物營養浪費。

2、西蘭花與西葫蘆這兩種蔬菜也是禁忌搭配，因爲西蘭花富含維生素C，而西葫蘆裏面有維生素C分解酶，所以說它們搭配着一起吃的時候，就會讓西蘭花的大部分營養被浪費。所以說，在吃西蘭花的時候不要再去吃西葫蘆了。

3、西蘭花與牛奶同樣是禁忌搭配，以後別再搭配着吃了。因爲牛奶中有很多的蛋白質以及鈣質，而西蘭花裏面的纖維素和礦物質等成分，會讓牛奶的鈣質受到影響。在吃西蘭花的時候可以喝點白開水或者是果汁，不要再喝牛奶了。

4、西蘭花是略有涼性的蔬菜，胃寒的人不能多吃，患有紅斑狼瘡的人也不能吃。

西蘭花的好處

1、保護肝臟

西蘭花裏面有很多的維生素C成分，比我們平時知道的西紅柿還有辣椒裏面的維生素C含量更高。大量的維生素C能夠幫助我們的肝臟更好的運作，增強肝臟的解毒功效，提升我們的免疫能力。因此建議常吃西蘭花，可以保肝護肝。

2、預防心腦血管疾病

西蘭花中含有的類黃酮成分能夠有效地清除血管中的垃圾，從而有效預防血管阻塞以及動脈硬化等不良情況。

3、預防癌症

硫葡萄糖甙是西蘭花中“黃金”營養成分之一，長期食用能夠大大降低胃癌、乳腺癌、直腸癌的患病機率。美國《營養學》雜誌也曾刊登關於西蘭花能夠預防前列腺癌的研究成果。

4、美容養顏

西蘭花裏面還有很多的胡蘿蔔素，這是一種能夠讓皮膚保持彈性的物質，而且還能幫助增加皮膚的柔軟度。愛美的朋友應該要經常吃點西蘭花，可以起到美容養顏的作用。另外想要皮膚好還應該補充足夠的水分，多休息，這些也很重要。

西蘭花莖能吃嗎3

西蘭花吃的是花莖和花蕾。西蘭花，又名花椰菜（學名：ytisL.），是一種蔬菜。爲十字花科蕓薹屬一年生植物，與西藍花（青花菜）和結球甘藍同爲甘藍的變種。

原產於地中海東部海岸，約在19世紀初清光緒年間引進中國。又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。有白、綠兩種，綠色的叫西藍花、青花菜。白花菜和綠花菜的營養、作用基本相同，綠花菜比白花菜的胡蘿蔔素含量要高些。

【1】西蘭花與鱈魚相剋

西蘭花與鱈魚：防癌抗癌，可以促進骨骼的生長髮育，有效的預防高血壓，心肌梗塞的等心腦血管疾病。還可以降低體內的血糖水平，消炎殺菌，活血止痛，提高人體的免疫力。

【2】西藍花與黃瓜相剋

不管是西藍花還是黃瓜，單獨食用對身體都有很多的好處，菜花中含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶，會和西藍花中的維生素c相剋，降低了食物的食療功效，所以兩者不能夠一起食用。

【3】牛奶

喝過牛奶之後不要進食西蘭花，因爲西蘭花中有很高的維生素c，如果和牛奶中所含的物質組合在一起，容易發生反應。會影響鈣的吸收，不利於人體骨骼的生長髮育。生成腸胃難以消化的沉澱物，對腸胃有很大的損害。尤其對青少年來說，應該儘量避免一起吃它們。

【4】西菜花與維生素Ki相剋

西菜花與維生素Ki相剋。菜花含有豐富維生素C，維生素Ki是屬於藥物，兩者同食可降低止血藥的療效，所以服用止血藥時不宜食用。