秋刀魚要殺嗎，秋刀魚在國內一般速凍的比較多，新鮮的秋刀魚很是少見，秋刀魚雖含微量毒素，但是卻是一種非常美味，營養價值非常高的魚類，那麼在食用秋刀魚的時候秋刀魚要殺嗎？
秋刀魚要殺嗎1
對於秋刀魚來說，他是可以食用的，所以，秋刀魚要殺，在我們吃得時候要殺，這樣方便我們製作美味的菜餚，以及方便我們對秋刀魚進行處理，從而消除秋刀魚體內的毒素，從而讓任何吃秋刀魚都沒有問題，當然對其過敏的人除外。
秋刀魚其實是一道非常美味的菜餚，可能有些人只知道，秋刀魚有毒素，但卻忽視了，我們美食家的能力，秋刀魚經過合理的處理後，不僅沒了毒素，不會對人體造成傷害，與此同時，秋刀魚還對於我們的大腦記憶，有一定的幫助，促進記憶，這些都是秋刀魚的好處。
秋刀魚可以煎炸，也可以蒸煮，總之，秋刀魚的製作方法有很多種，無論是哪一種做法，在最後，都吸引着我們的胃口，勾引着我們的食慾。
就好比西紅柿秋刀魚湯就是一個製作簡單，有具有營養價值的，美味食品，酸酸甜甜的西紅柿，混雜着秋刀魚自身所帶的海洋的氣息，讓這道美味的湯變得更加美味。
還有就是烤秋刀魚，這是道很多人在吃烤肉等必不可少的一道美食，經過烤制的秋刀魚色澤鮮亮誘人，味道香濃，秋刀魚經過烤制後外表酥脆，裏面卻肉質鮮嫩，香醇，是名副其實的外焦裏嫩，很是以引人的食慾，讓人回味無窮。
在還有就是蒲燒秋刀魚，它不僅僅是一種罐頭的名字，其實你自己製作，同樣的也是色澤誘人，味道鮮美，是一道美味的菜餚。
總之，我們不要認爲秋刀魚有毒就不可以食用，進過處理，秋刀魚不僅僅可以適合大多數的人食用，而且味道鮮美，色澤誘人，肉質鮮嫩，吸引着你和我前來品嚐，而且秋刀魚是要殺的。
秋刀魚要殺嗎2
秋刀魚怎麼殺
1、我們首先就是將魚立起來，沿着紅線，從魚的上半身開始切，切到胸鰭，直到聽到清脆的〝啪擦〞就是可以了，一定是不要切斷。
2、將刀固定在原處，將魚身往後拉。
3、這個時候秋刀魚的內臟是會與頭一起連着留在原地，這樣就是將內臟去除成功了。
4、我們將秋刀魚的肚子剝開了，將內臟取出來，然後就是洗乾淨了，瀝乾水分，將大蒜去皮，切成薄片。
5、用刀在魚身上均勻的劃上幾刀，這樣是可以更方便入味，在魚身上均勻的塗抹上鹽，醃製5分鐘。
6、將大蒜插入到刀痕當中，在烤盤上鋪上錫紙，將魚放在烤網上面。
7、將烤箱上下溫度調到220度，將烤網放中層，將烤盤放底層。
8、烤大約20分鐘左右，然後是將魚翻身再烤大約10分鐘左右，就是可以出來了，在食用的時候可以切成段，練着蒜一起食用。
秋刀魚處理技巧
1、我們首先就是將秋刀魚的內臟和魚骨去掉，然後就是在頭部和尾部劃上一刀，再從腹部下刀，將裏面的內臟取出來，我們這樣就是可以將秋刀魚一次性處理好，然後冷凍起來。
2、將魚肉攤平了，把整個的`魚刺取出來，對於腹部比較小的刺，我們是可以用筷子或用其他工具去除了。大家在挑選的時候一定是要注意注意秋刀魚的腹部，銀皮的部分，身形完整，而且體型越是飽滿就是說明油質就是越多的，我們在製作完成之後就是會有更多新鮮的嫩汁。
秋刀魚裏面是含有非常豐富的維生素B12和維生素D等營養元素，魚油裏面是含有含有豐富的omega-3不飽和脂肪酸EPA、DHA。而且是要比鮭魚還高，所以秋刀魚是一種非常天然的營養滋補品了，而且價格也是比較便宜。
秋刀魚的做法也是有很多，如果是直接燒烤的的華，皮的部分是會可能產生致癌物質，所以大家在烤秋刀魚的時候一定是要搭配上含有豐富維生素C的食物，像白蘿蔔泥或者檸檬，這樣就是可以很好的分解和解毒。
我們經常食用一些秋刀魚是有很好的抗衰老的作用，因爲秋刀魚裏面是含有非常豐富的維生素E，維生素E是可以很好的延緩細胞的衰老，能夠減少皺紋的產生，裏面也是含有大量的蛋白質，蛋白質是細胞的構成物質之一，能夠很好的滋潤和滋補細胞和身體，所以防衰老的效果也是非常不錯。
秋刀魚如何清洗
1、我們先用刀子從秋刀魚的魚肚劃開。
2、然後就是拉開魚肚，將裏面的內臟取出來，並且清理乾淨了。
3、一定是要用清水多清洗幾次。
秋刀魚需要去內臟嗎
秋刀魚其實是不需要將內臟去除的，因爲秋刀魚是沒有胃的，而且肚子裏面裏面也是不會留下食物的殘渣、所以我們在烹飪的時候是可以留下內臟的，秋刀魚的全身都是可以食用的，而內臟的味道是苦中帶甘。大家如果是 想要去掉內臟食用也是可以的，而且秋刀魚去掉內臟的方法也是很簡單的，剪開取出來就是可以了。
秋刀魚不能多吃的原因
主要是食用不新鮮的秋刀魚可引起組胺中毒，是一種過敏性食物中毒。秋刀魚肉質細嫩肥美，脂肪中富含的不飽和脂肪酸，在一定程度上有助於減少血栓生成、降低膽固醇、保護視力。
此外，秋刀魚還富含維生素B12、維生素A、維生素B、鐵、鈣、磷等物質，微量和常量元素比例均衡，可在一定程度上幫助機體補充營養。由於大部分地區的海產品運輸時間較長，容易導致魚類不新鮮，從而在魚肉中產生較多的組胺，同時也可能與個人體質過敏性有關。
組胺是一種生物胺，可導致支氣管平滑肌強烈收縮，引起支氣管痙攣，循環系統表現爲局部或全身的毛細血管擴張，發生低血壓、心律失常，甚至心臟驟停。組胺中毒臨牀表現的特點是發病急、症狀輕、恢復快。
在進食不新鮮的秋刀魚後，通常10-120分鐘可出現面部、胸部及全身皮膚潮紅和熱感，眼結膜充血並伴有頭痛、頭暈、噁心、腹痛、腹瀉、血壓下降、心律失常等表現，甚至出現心臟驟停等嚴重過敏休克的症狀。部分人羣可出現蕁麻疹、咽喉燒灼感，個別病人可出現哮喘。一般體溫正常，多在1-2天內恢復健康。
因此，應避免進食不新鮮的秋刀魚，避免出現組胺中毒等不良情況，但通常在保證秋刀魚新鮮、食用人羣對其不過敏的情況下，可以適當食用，不會對人體健康造成明顯影響。
