秋刀魚一直是街邊的小吃的'霸主，是許多人夜宵的最佳選擇，那麼秋刀魚怎麼做纔好吃呢？想要知道的話，不妨繼續往下看看吧。
秋刀魚怎麼做1
食材準備：
秋刀魚、蔥薑蒜、香菜、油、鹽、醬油、白糖、花椒粉、味精、白酒、白醋、八角
製作步驟：
1、將秋刀魚去內臟洗淨，切斷備用；把蔥花、薑片、蒜片準備好；
2、將秋刀魚的魚段瀝乾水分，加入2勺鹽以及少許白酒抓勻，醃10分鐘左右；
3、將白糖、鹽、醬油、白醋以及花椒粉倒入碗中調勻備用；
4、鍋中熱油，將魚段放入油中煎一下；
5、在鍋中倒入蔥薑蒜以及八角爆香，再加入調好的料汁以及一小碗水，蓋上鍋蓋大火燒開；
6、燒開後轉中火燉煮15分左右，待湯汁收得差不多時，關火出鍋上香菜即可。
秋刀魚怎麼做2
孜然秋刀魚的做法：
主料：秋刀魚600克
輔料：檸檬2片、橄欖油1湯匙、鹽適量、孜然粉適量
步驟：
1、秋刀魚收拾乾淨，魚身斜刀劃上幾道刀口；
2、橄欖油、檸檬、鹽、孜然粉備好；
3、用廚房紙吸乾魚身表面的水分；
4、然後把魚的裏外抹鹽醃製5分鐘；
5、煎鍋倒入1湯匙橄欖油；
6、油燒熱後把秋刀魚放入；
7、用中小火煎制秋刀魚，煎至兩面微黃；
8、撒入孜然粉，再煎至魚身成金黃色即可；
9、食用時滴少許檸檬汁。
秋刀魚怎麼做3
鹽烤秋刀魚的做法：
主料：秋刀魚2條
輔料：粗鹽10克、檸檬1個、黑胡椒少許、蜂蜜5毫升
步驟：
1、秋刀魚去除內臟魚腮，洗淨瀝乾，用刀在魚身上劃幾刀以便醃製入味；
2、檸檬切半，一半用來擠汁，一半切片備用；
3、用粗鹽抹在秋刀魚上，並灑上少許黑胡椒碎粒；
4、擠入少許檸檬汁，塗抹均勻後醃30分鐘左右，放冰箱低溫醃製；
5、蜂蜜加適量水攪拌均勻備用；
6、烤箱預熱200度，烤盤墊一張錫紙；
7、將醃製好的秋刀魚放在烤網上，上面放兩片檸檬片，送入烤箱烘烤10分鐘；
8、取出給魚翻個面，刷上一層蜂蜜水，再繼續烘烤10分鐘；
9、烤至秋刀魚表皮金黃微焦即可。
