豬肝和什麼相剋，豬肝是指豬的肝臟，含有豐富的營養物質，是理想的補血佳品之一，豬肝的營養價值很高，吃豬肝的好處有很多，但是有很多食物是與豬肝相剋的，下面分享豬肝和什麼相剋。
豬肝和什麼相剋1
豬肝+豆芽：有損營養素的吸收，豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素C氧化，失去營養價值。
豬肝+山楂：山楂含維生素C豐富，豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素;維生素C遇到金屬離子，則加速氧化，會使維生素C和金屬都遭到破壞。
豬肝+鯽魚：一起吃具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食。
豬肝+西紅柿：西紅柿富含維生素C，豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能。
豬肝+山藥：山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值。
豬肝+山楂：破壞維生素C，豬肝中維生素與豬肝中微量元素相遇，會加速氧化，使維生素C和金屬都遭到破壞。
豬肝+蕎麥：一起吃會影響消化。
豬肝+雀肉：一起吃會消化不良，還會引起中毒。
豬肝+菜花：菜花含有大量纖維素，與豬肝中微量元素形成。整合物，降低人體對這種元素的吸收。
豬肝+麻雀肉：不能一起同吃，容易引發消化不良
豬肝+沙丁魚：可能會引發身體不適。
豬肝和什麼相剋2
(1)豬肝與雀肉：雀肉爲麻雀的肉，含有蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素：激素及酶類。其甘溫，無毒。功能爲益精髓，起陽道，暖腰膝，縮小便，壯陽益氣。可治療血崩帶下，腎冷偏墜等。豬肝營養成分複雜，能與雀肉中的成分發生不良反應，故二者不宜同食。
(2)豬肝與山(野)雞：山雞味酸，性微寒。能補中益氣、止瀉痢、除消渴。豬肝味苦，性溫，二者藥性有溫寒之別，不宜搭配食用。
(3)豬肝與富含維生素C的食物：豬肝含有較多的銅、鐵離子，能氧化破壞維生素C。故豬肝不宜與西紅柿、辣椒、菜花、毛豆、苦瓜、豆芽、山楂、刺梨等富含維生素C的食物搭配食用。
(4)豬肝與鵪鶉：新鮮豬肝與鵪鶉肉混合烹炒，會發生複雜的反應，產生對機體有害的物質。可干擾微量元素的代謝，影響某些酶的形成和激活，甚至破壞人體必需的維生素，導致營養不良，皮膚出現色素沉着，即中醫所說的“新”。這種相剋關係在《本草綱目》中有記載：“豬肝合鵪鶉食生面新”。
(5)豬肝與鯉魚：二者同食會引起消化不良。
(6)豬肝與鯽魚：二者搭配食用，刺激作用增強，瘡癰患者尤應注意。
(7)豬肝與苦瓜、菜花、蕎麥：《食鑑本草》載：“蕎麥與豬肝同食，落眉發。”故二者不宜同食。
食藥相剋
(1)豬肝與吳茱萸：服用中藥吳茱萸時食用豬肝，會使藥物的療效減弱，甚至出現毒副作用，二者不宜同食。
(2)豬肝與維生素C：豬肝中含有較多的銅、鐵離子，能氧化破壞維生素C，使其療效降低。故二者不宜同食。
(3)豬肝與酶製劑：豬肝中含有的銅、鐵離子，能與胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、多酶片、乳酶生等酸性成分結合成不溶性的沉澱物，降低酶的活性，抑制酶的療效，故服用酶製劑時不宜同食豬肝。
(4)豬肝與抗凝藥物：豬肝中含有的某些成分有一定的凝血作用，能對抗抗凝藥物，降低藥物的療效。
(5)豬肝與左旋多巴：高蛋白食物在體內可產生抑制左旋多巴的氨基酸，使藥效明顯下降。豬肝富含蛋白質，故服用左旋多巴時不宜同食豬肝。
(6)豬肝與優降靈和苯乙肼：優降靈和苯乙肼與豬肝同食會導致血壓升高，甚至出現高血壓危象，誘發腦出血、急性左心衰竭。
(7)豬肝與丹蔘：丹蔘分子結構上的羥基氧、酮基氧，可與豬肝中的鈣、鎂離子等形成絡合物，降低丹蔘的療效和豬肝的營養價值。故服用丹蔘或靜脈滴注丹蔘時，不宜食用豬肝。
食病相剋
(1)脾虛泄瀉者不宜食用：豬肝滋膩，易壅氣，滯膈傷脾，且富含脂肪，容易導致腹瀉。故此類患者不宜食用。
(2)心腦血管疾病患者不宜食用：心腦血管疾病多由動脈粥樣硬化引起，而高膽固醇血癥是動脈粥樣硬化的主要危險因素之一。豬肝富含膽固醇，每100克鮮豬肝中膽固醇的含量高達400毫克，故此類患者不宜食用豬肝。
(3)痛風患者不宜食用：豬肝中含有較多的嘌呤，在體內代謝爲尿酸，會加重痛風患者的病情。因此，痛風患者不宜食用動物內臟，如肝臟、腎臟、腦組織等。
豬肝和什麼相剋3
豬肝和含有豐富維生素的食物相剋，新鮮的豬肝和鵪鶉肉混合烹煮，各自所含有尚未失去活性的銅和其他的生物營養素，可能發生複雜的.化學反應，產生一些不利於身體健康的物質，某一些物質進入到身體以後，干擾了微量元素，影響到了某一些酶的形成和激活，破壞了一些必要的維生素，這樣會引起不良的生理效應，產生色素沉着。
豬肝和番茄辣椒也是相剋的，豬肝炒着吃或者做湯不宜和辣椒，毛豆和番茄搭配，維生素在受熱受光的時候容易被破壞，在酸性溶液裏面比較的穩定，在中性以及鹼性溶液裏面是非常不穩定的，特別是在微量金屬離子存在的時候，更容易被氧化或者分解，即使是微量的銅離子，也會讓維生素c氧化速度加快一千倍，所以如果豬肝和含有維生素c的食物一起，就會失去原來的功能。
豬肝和菜花也是相剋的，炒豬肝不能夠搭配菜花，菜花裏面含有非常豐富的纖維素，纖維裏面的醛糖酸殘基會和豬肝裏面的微量元素形成整合物，降低人體對這些元素的吸收，所以不要這樣搭配。
