刀鰍的功效與作用，許多人對刀鰍的瞭解不多，或者很少吃到這樣的魚類。而刀鰍是一種長相有些畸形的，所以許多人不太願意吃它。下面小編給大家介紹刀鰍的功效與作用！
刀鰍的功效與作用1
刀鰍簡介
中華棘鰍（學名：Sinobdellasinensis）是刺鰍科魚類，是刺鰍屬中唯一的物種，分佈於中國和越南的亞熱帶地區。
刀鰍的功效與作用
農村大多數人一般在市場上買的魚，多數都是白鰱，草魚，鯽魚，青魚，武昌魚，花鰱，胖頭，鯉魚，等都是從市場上買回來的，不過農村人也有少數人有養魚池，也能買到自己喜歡吃的魚類品種。
在農村水庫抓到一條2斤重的泥鰍，背上居然長刺了，這是怎麼回事能吃嗎
背上長刺的泥鰍，就是刀鰍魚（中華刺鰍）。是江河中或者小溪流中的高檔貨，可以吃。但是我們當地人以前不吃它們的，說是“畸形”泥鰍，沒人會去抓它們，說抓到它不吉利。
其實主要是怕被它們的長刺扎傷手，會引起破傷風等嚴重後果，得不償失。現在好多人知道它是淡水魚中，無鱗魚中的高檔貨，開始抓捕它們，烹飪享用。
我們當地，兩座大山之間，築壩成水庫。大壩的.水閘下面就是常年流水的小河。小河的水力資源爲當地的農業生產提供助力……
當然，是我們少年時捕獲魚類的天堂。這條小河屬於古河道，在很早以前是東邊山區的出洪口，山洪爆發期，帶來大量的黃泥和沙土，還有山石……在舊社會，給當地老百姓農業生產和生活帶來很大的洪災困擾！
新中國建立以後，當地相關部門開始組織人手，治理山洪而建的水庫，攔山大壩，控制洪災，造福於一方百姓。
這條小河中，生長有各種魚類，小魚小蝦成羣，鯉魚，草魚，黑魚，鮎魚，嘎丫，還有螃蟹，鱔魚，泥鰍，等等淡水魚類，也包括有鱉。
我們少年時代的暑假，除了放牛，就是抓魚摸蝦，一個盛夏，都曬的黢黑。但是這一切也阻擋不了我們抓魚的樂趣。
這種超大型大的刀鰍，在上游的水庫中生長了好多年，偶爾會隨着泄洪的時候衝下來。
我們抓魚摸蝦的時候，偶爾也能碰到它們，目測如同胳膊那麼粗，黑不溜秋的，看不清楚，有時候會以爲是黑魚，只是它們的魚頭不一樣，魚皮的花紋有些差別等。
當時沒有人抓捕它們，放它們自由的來去，主要怕它們的背上的刺傷到人，引起感染就麻煩了；
另一個原因就是，它的長模樣有點恐怖，當地人沒人願意吃它們。現在很久沒有去小河裏摸魚抓蝦了，聽抓魚的人說，小刀鰍還可以抓到，半斤以上的大型刀鰍，沒有人見過了。
刀鰍的功效與作用2
刺鰍魚價錢多少錢一斤？
天然的大刺鰍魚種源總數驟減，有小一部分的養殖場已取得成功飼養產品刺鰍魚，現一兩以上產品魚零售價70~100元/斤。（此價錢僅作大家參照，實際應以現場主導）
營養成分及作用
刺鰍肌肉含高蛋白食物和低熱量，氨基酸種類齊備，必須氨基酸、鮮香碳水化合物、油酸中有不飽和脂肪、EPA與DHA成分均較高，礦物質原素成分豐富多彩，有最佳的服用口味和不錯的營養成分。
刺鰍魚的行業前景
1、刺鰍魚是一種較爲普遍的淡水魚類，飼養低成本，飼養一畝大約資金投入成本費40000元上下。
一畝水塘能夠散養8000~10000尾，飼養10月就可以售賣。刺鰍魚成魚的均值個人可以做到200克以上，即0.4斤。
因爲刺鰍魚尺寸淨重不可以與其他魚相較爲。能做到0.4斤算作發售的標準了。
2、此外，飼養刺鰍魚畝產值也算得以往，一畝可獲得3000斤上下。銷售市場上刺鰍魚的回收價格對比一般的魚羣要高於一大截，最少也是有6零元/斤，最大可以做到100元/斤。
我們以6零元/斤的收購價測算，畝產值能夠做到180000元。隨後去除40000元的資金投入固定成本，贏利便是140000元。不難看出，刺鰍魚很有行業前景，挑選飼養還是非常好的。
刀鰍能吃嗎
刀鰍能吃。
刺泥鰍，其體呈流線型，背鰭上長有16根左右的刺。因刺硬及形似細而長的小刀，故稱“刺泥鰍”、“刀鰍”。“乾煸刀鰍”是兩湖地區人們喜愛的一種菜餚。特別是作爲下酒菜，香脆可口，回味無窮。
刺鰍肌肉含高蛋白和低脂肪，氨基酸種類齊全，必需氨基酸、鮮味氨基酸、脂肪酸中多不飽和脂肪酸、EPA與DHA含量均較高，礦物元素含量豐富。
擴展資料：
1、刀鰍魚肌肉含高蛋白和低脂肪，氨基酸種類齊全，必需氨基酸、鮮味氨基酸、脂肪酸中多不飽和脂肪酸、EPA與DHA含量均較高，礦物元素含量豐富，有較佳的食用口感和較好的營養價值。
2、刀鰍魚的自身特性：刀鰍魚分佈於我國南方及淮河、京杭運河南四湖等流域。
體細長，前端稍側扁，肛門以後扁薄。頭長而尖。吻稍長，但不及眼後頭長，吻端向前伸出成吻突，其長度約等於眼徑。前鼻孔呈管狀，位於吻的兩側。
3、刀鰍魚與泥鰍做法類似，可以使用紅燒、油炸等烹飪方法。其後鼻孔圓形，近眼前緣；
眼位於頭部的側上方，表面覆以薄皮，眼下前方有一倒生的小刺，埋於皮內。口下位，口裂幾成三角形，口角達眼前緣或稍超過，烹飪時可作參考。
4、這種魚雖然看起來像蛇，但是它不是蛇也不是泥鰍，而是被叫做刀鰍魚。此魚屬於一種夜間出沒的動物，在白天難見到它的身影；刀鰍魚的就像是放大版的泥鰍，身體光滑，很難憑空手捕獲。
5、刀鰍魚湯做法：將刀鰍宰殺去內臟、頭尾，取肉切成存段，用蔥、姜、料酒醃漬待用；
薑切片、蒜去皮、青紅辣椒切小段，香蔥切寸段；鍋置旺火上油燒熱，薑片、蒜子、蔥段爆香；下入鰍段略翻炒。
烹入料酒，倒入高湯。將醬油、白胡椒粉、紅燒醬油、鹽，燒開。燜燒至蒜肥透、鰍段軟嫩，改大火收濃湯汁。淋香油，撒青紅辣椒翻炒均勻，即可起鍋盛盤。
