豬肝不能和什麼食物同吃，豬肝是我們生活中很常見的一種食物，它所具備的營養價值也是非常豐富的，適當的食用對我們的身體有一定的好處，下面看看豬肝不能和什麼食物同吃。
豬肝不能和什麼食物同吃1
1、豬肝不能和辣椒一起吃
很多時候在抄豬肝的時候都會放點辣椒，但是實際上豬肝和辣椒是不能一起吃的，因爲在經過高溫加熱之後辣椒中的辣椒素會把豬肝裏面的維生素破壞掉，因此吃豬肝的時候很少吃辣椒，很美味的豬肝炒辣椒其實營養價值也很低！
2、豬肝和山楂不能一起吃
很多人都不知道豬肝和山楂不能一起吃，因爲豬肝含有豐富的銅，而山楂本身還有很高的維生素，所以當豬肝和山楂在一起吃的時候，豬肝中的銅會破壞掉山楂裏面的維生素，理論上說豬肝和很多含有豐富維生素的水果都不能一起吃，豬肝會破壞裏面的維生素的！
3、豬肝和麻雀肉不能一起吃
豬肝營養價值很高，含有豐富的鐵和銅等礦物質，對於貧血以及懷孕的人來說是最好的補品，不過豬肝和麻雀肉不能一起吃，一起吃之後會到導致消化不好，會導致鬧肚子，這一點沒有經過科學印證，但是事實證明吃了豬肝之後再吃麻雀肉確實容易壞肚子的！
豬肝湯的功效與作用
1、補血
補血提高人體造血功能是豬肝湯最重要的功效，因爲豬肝是一種含鐵量特別高的食材，人們用它煲湯喝能吸收豐富，微量元素體這種物質可促進身體內血紅蛋白合成並能增強人體自身造血功能，它對人體出現了氣血虧損和麪色暗黃等症都有特別好的緩解作用。
2、保護眼睛
豬肝湯中還含有豐富維生素，a這種物質能直接作用於人類的視神經，並能增強人類視網膜功能，也能提高人類視網膜的抗氧化能力，可防止人類視力下降，經常喝豬肝湯還能緩解眼睛疲勞也能降低夜盲症的發病率。
3、增強免疫力
多喝豬肝湯還能增強身體免疫力，因爲豬肝湯中含有豐富維生素C和微量元素硒，這些物質被人體吸收後能增強人體自身免疫系統功能，並能提高免疫細胞活性，它能讓人體自率抗病能力明顯增強，另外豬肝湯中含有的微量元素C還是一種抗癌物質能阻止人體細胞癌變，可降低癌症發病率。
豬肝湯的食用禁忌
豬肝湯的養生功效極爲出色，但大家在吃豬肝湯的時候一定要注意豬肝湯禁止和豆芽，山楂等食材搭配在一起吃，因爲這些食材中含有的某些物質會破壞豬肝湯的營養，會產生一些對人體有害的物質。另外生活中哪些患有身體肥胖和高血脂以及動脈硬化的人還禁止喝豬肝湯，不然他們會吸收過多膽固醇，容易讓病情加重。
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豬肝爲什麼要泡
由於肝臟容易累積毒素，營養師建議豬肝在烹調前最好先“去去毒”、先用淡鹽水浸泡2至3小時，再放清水裏泡一會；也可將豬肝切成片，在盆中輕輕抓洗，然後沖洗乾淨再烹調。另外，加熱時間不能過短，否則難以殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵。所以豬肝忌炒得過嫩，應該熟透再起鍋。
豬肝怎麼洗
豬肝必竟是排毒器官，所以買回家後的清洗就顯的格外重要，首先把鮮的肝臟在水龍頭下衝洗幾分鐘，然後放入可沒入豬肝清水的容器中浸泡30—40分鐘，期間需換水一次。
豬肝不能與什麼同吃
豬肝+山藥
豬肝不能與山藥同吃。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值。故食豬肝後，不宜食山藥。
豬肝+鉚魚
豬肝不宜與鉚魚同食。鉚魚中含多種牛物活性物質，和豬肝同食，可降低豬肝的營養價值，並容易導致腹痛、腹瀉。
豬肝+麻雀肉
豬肝不能與麻雀肉同吃，否則會引發消化不良。
豬肝+辣椒
辣椒就是其中的一種。豬肝中的銅、鐵極容易是辣椒中的維生素C氧化，降低營養價值。
豬肝的營養價值
鐵
豬肝是我們日常生活中最常見的一道菜餚，不管是溜肝尖還是豬肝湯，都是百姓生活中的必備菜餚。經常吃豬肝不僅能夠有效的起到清熱去火的功效，同時還能夠幫助我們很好的起到強身健體的功效，而且對人體肝臟也能起到很好的保護作用，增強肝臟的排毒功效。而很多人不知道的是，豬肝對於我們人體而言，還具有很好的補血功效，很多人都經常用豬肝湯來進行補血。
維生素A
豬肝中所含有的營養物質非常的豐富，除了含有大量的鐵元素之外，同時還含有着同樣豐富的維生素a。專家指出，維生素a這種營養物質具有非常有效的維持正常生長和生殖機能的作用，在平時生活中多吃豬肝可有效的起到增強免疫力的作用。人體的免疫力以及抵抗力得到有效的增強，對各種疾病就能很好的進行預防了，從而達到養生保健的功效。
維生素C
雖然豬肝也屬於肉類食物，但專家指出，在豬肝中含有一般肉類食物所不具有的特殊營養物質——維生素c以及微量元素硒。這兩種營養物質雖然在植物類食物中非常常見，但在肉類食物中卻非常的少見，並且肉類食物中的維生素c等營養物質還更容易被人體所消化以及吸收。
維生素B2
在豬肝中維生素b2的含量豐富的豐富，因此經常吃豬肝可幫助人體有效的補充維生素b2的含量。這種營養物質可有效的幫助人體補充重要的輔酶，同時還可以完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用，從而增強人體的排毒系統。
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豬肝的功效與作用
1、補血
豬肝含有豐富的鐵元素，能夠促進人體造血細胞的`生血能力和再生能力，是造血不可缺少的原料，是非常好的補血食品，常吃豬肝還可以改善貧血，對於氣血兩虛、面色萎黃、缺鐵性患者都有很好的補血功效。
2、明目
豬肝中還含有大量的維生素a，這種營養物質對眼睛有一定的好處，可以保護我們的眼睛，提高視網膜的功能，增強視力，預防近視，還對夜盲症有着不錯的預防作用。
3、解毒護肝
豬肝富含維生素，其中的維生素B2能促進肝細胞蛋白質與核酸合成，提高肝臟的解毒代謝能力，幫助我們的肝臟排出多餘的長期堆積的毒素，毒素越來越少，肝臟就越來越健康，因此食用豬肝對我們的肝臟也有保護的作用。
4、增加免疫力
豬肝中含有人體所需的多種營養物質，我們身體的各個器官有了充分的營養之後免疫力自然而然也會提高，免疫力增強了我們的抗病能力也會有所提升，對我們的身體有很大的好處。
食用豬肝的禁忌
1、不能過量
豬肝中含有較高的膽固醇。吃的太多會導致人體攝入的膽固醇增多，可能導致動脈硬化，加重心血管疾病，所以高血壓和冠心病患者要少吃豬肝。
2、不宜和維生素C同食
維生素C很容易被氧化破壞，豬肝中的銅元素含量較高，維生素C遇到微量元素時會氧化的更加迅速，使維生素C失去原來的功效，因此，豬肝不宜和維生素C同食容易造成營養浪費。
