豬肝可以和雞蛋同食嗎，肝臟被稱爲人體最大的“化工廠”，對我們健康有着十分重要的意義，豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。那麼豬肝可以和雞蛋同食嗎？
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豬肝和雞蛋是可以在一起食用的，但是需要注意，並不能吃得特別多。豬肝中含有豐富的營養物質，鐵離子和銅離子，吃了之後可以有效的補充身體所需要的金屬離子。
但是需要注意，豬肝屬於豬的內臟，裏面可能會殘留一些毒性物質，引起肝臟內殘留毒素，而雞蛋本身屬於一種蛋白質非常豐富的食物，而且裏面含有一些雌性激素和膽固醇。兩種食物在一起，雖然不會產生不好的化學作用，但是混合之後有可能會導致心腦血管疾病。
吃豬肝能養肝嗎？
豬肝是營養比較豐富的食品，其中含有豐富的維生素A和鐵、鋅、銅等微量元素，從中醫的角度來看，豬肝具有補肝養血和明目的作用，因此吃豬肝在一定程度上，可以起到補肝的作用。
如果肝虛，一般來講是陰虛或者是血虛，肝陰虛可能會出現肝陽上亢的表現，如眩暈、高血壓、煩躁等，肝血虛一般可能會出現視物昏花、爪甲不榮、面色發黃等表現。
如果出現這些情況，吃豬肝還是有一定補肝的作用，由於豬肝含有豐富的鐵和蛋白質，這些物質可以促進機體的紅細胞形成，加速肝內血液循環，有利於肝發揮排毒作用。
但豬肝屬於食物，不能單純只依靠吃豬肝來補肝，且豬肝中含有較多膽固醇，吃得過多還有可能會增加肝臟負擔，建議明確有肝臟疾病後及時就診，積極通過藥物進行治療。
醫生：真正養肝的食物，多數人卻不愛吃，可惜了
1. 綠豆
綠豆又叫青小豆，它富含維生素、蛋白質、葉酸、鈣、胡蘿蔔素、碳水化合物、脂肪、磷，性涼，味甘，能夠生津止渴、解毒利尿、清熱解暑、養肝健胃。
綠豆常吃可以給肝臟排毒，綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收，綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解。
2. 紅棗
紅棗內含有三萜類化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性，此外，紅棗還能提高體內單核吞噬細胞系統的吞噬功能，有保護肝臟、增強免疫力的作用。
另外，一些慢性肝病患者的體內蛋白相對偏低，而紅棗富含氨基酸，它們有利於蛋白質的合成，可以防止低蛋白症狀，達到健脾養肝的目的。
3. 芹菜
芹菜具有十分強大的藥理功能，能夠養血止血、平肝除煩、增強人體的免疫力，是平時養肝護肝的好食物，經常吃點芹菜，還能有效預防肝硬化，對肝惡化有治癒和抑制的作用。
芹菜營養豐富健全，富含蛋白質、維生素、碳水化合物、胡蘿蔔素以及鈣磷鐵等微量元素，被稱爲“滅肝火小能手”。
4. 雞蛋
吃雞蛋可以養肝的功效，因爲它富含蛋白質、卵磷脂，修復細胞的同時可促進細胞再生，修復肝臟組織，雞蛋的蛋白質與人體類似，所以消化率達95%，每天一到兩個即可。
5. 枸杞
枸杞子中含有很多的有機物，這些物質對肝臟會有保護的效果，同時還可以抑制脂肪在肝臟中囤積的現象，幫助促進肝臟細胞的活化效果，適當的喝一些枸杞子能夠修復受損的肝細胞，所以對肝臟有很多好處。
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豬肝的功效與作用
1、改善貧血
豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
2、保護眼睛
豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
3、解毒
經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用
4、提高免疫力
豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素Ｃ和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
豬肝的禁忌
1、高膽固醇、肝病患者忌食豬肝
高膽固醇、肝病患者忌食豬肝，心血管系統疾病患者忌食用豬肝，如果心血管系統疾病患者在飲食方面不講究忌口，食用了豬肝，則會加重病情，影響身體健康。所以，心血管系統疾病患者忌食用豬肝。
2、忌與維生素同用
豬肝忌與維生素C及含維生素C高的蔬菜和水果同時服用或食用。這是因爲研究表明，在豬肝中含有豐富的銅、鐵離子，若與維生素C及含維生素C的果蔬同時食用，銅、鐵離子極易促使維生素C或食物中的`維生素C氧化而失效。
3、忌與服用酶製劑同用
服用酶製劑時，忌食用豬肝。在食物中所含的銅可與胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、浮酶生等酶製劑的酸性成分結合成不溶性的沉澱物，降低酶製劑的活性，使酶製劑的療效減弱。豬肝中，有較多的銅元素。
以上就是豬肝的功效與作用禁忌的介紹，豬肝雖好，但是高膽固醇、肝病患者忌食豬肝。豬肝應烹調5分鐘以上再食用，這樣才能去毒，並殺死細菌，希望對您有幫助，祝您生活愉快！
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吃豬肝的禁忌
一忌、一次食用過多
豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食用過多，攝入的膽固醇就會過量，會導致動脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。
二忌、與維生素C同服
維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時氧化更爲迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結合，使維生素C失去原來的功能。
三忌、不排毒就食用
豬肝是豬體內最大的解毒器官，各種有毒代謝產物和飼料中的某些有毒物質，都會留在豬肝內，並經它解毒後進入腎臟，再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存於數以萬計的豬肝竇中的，因此買回來的豬肝應用自來水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，纔可食用。
四忌、與酶製劑同服
常見的酶製劑有胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸分子的酸性基因形成沉澱物，影響藥效。因此，吃豬肝時不能服用酶製劑藥類。
五忌、炒得過嫩
豬肝加熱過短，不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵，因此，吃豬肝不能炒得過嫩。
