豬血不能與什麼食物同食，大家都知道大部分食物對我們都是有益的，而且每種食物的營養價值都有一定的差異，有很多食物中含有的營養成分都是我們身體所需的，以下了解豬血不能與什麼食物同食。
豬血不能與什麼食物同食1
豬血
豬血又名血豆腐。主要營養成分有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、鋅、銅、錳、硒、維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素C及煙酸、卵磷脂等。尤以蛋白質及鐵的含量豐富。
1、醫用效能
豬血性平，味鹹。具有補血生血之功效。因其含有豐富的鐵和卵磷脂，適宜老年人、孕婦及兒童食用。
2、食用搭配
豬血與菠菜搭配，菠菜中的維生素C、胡蘿蔔素，有養血止血，斂陰潤燥功能；豬血含有豐富的蛋白質和鐵質，具有生血功能。菠菜配豬血，有養血止血，斂陰潤燥功能。適合血虛腸燥、貧血及出血等患者食用。
3、食用禁忌
忌食病死豬的血。因病死豬的血裏含有大量的致病菌及毒素，食後可引起中毒，甚至感染疾病。
4、食物相剋
(1)豬血與海帶：二者搭配會引起便祕。
(2)豬血與黃豆。
5、食藥相剋
(1)豬血與何首烏：《本草綱目》記載：“何首烏、地黃忌一切血、蔥、蒜、蘿蔔。”豬血中含有較多的鐵，而何首烏含有較多的有機酸及鞣質，能與鐵反應生成沉澱物，造成豬血的營養成分及何首烏的藥效降低，二者同食還會引起身體不適，如頭暈、頭痛、乏力、納差等症。
(2)豬血與地黃：《本草綱目》記載：“地黃忌諸血、蔥、蒜、蘿蔔。”豬血、牛血、羊血皆鹹平，鹹爲陰寒之味。李時珍曰：“服地黃、何首烏諸血忌之，能損陽也。”動物的血均含有複雜的有機成分，能與地黃中的生物活性成分發生不良反應，故二者不宜搭配食用。
(3)豬血與補骨脂：《本草綱目》記載：“補骨脂忌豬血、蕓薹。”故二者不合。
(4)豬血與硃砂：《飲膳正要》記載：“有硃砂勿食血。”硃砂忌鐵器，硃砂主要成分爲硫化汞，硫化汞與鐵起化學反應，使硃砂失去藥理作用，並且毒性增加。豬血中富含鐵，故二者不宜同食。
(5)豬血與四環素：四環素是臨牀常用的抗生素，在服用四環素時，不宜食用豬血。因爲豬血中鐵質含量豐富，極易與四環素牢固結合，減少胃腸道對四環素的吸收利用，降低四環素的療效及豬血的營養價值。故二者不宜同食。
6、食病相剋
便血患者不宜食用。因食用豬血後大便色黑，容易與上消化道出血相混淆，可能掩蓋患者病情。
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一、豬血的禁忌：
1、豬血與黃豆、地黃相剋：會引起消化不良。
2、豬血與海帶相剋：會導致便祕。
3、豬血與何首烏相剋：會引起身體不適。
4、忌與茱萸同食。
5、不宜與菱、杏仁同食。
二、豬血適宜人羣：
1、適宜貧血患者、老人、婦女、從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人食用;
2、適宜血虛頭風眩暈者食用;
3、適宜腸道寄生蟲病人腹脹嘈雜者食用;
三、豬血不適宜人羣：
1、高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者/應少食;
2、凡有病期間忌食;患有上消化道出血階段忌食。
四、如何挑選豬肉：
1、看顏色：放心豬血一般呈暗紅色;假豬血則由於添加了血紅色素等，顏色十分鮮豔。
2、用手摸：放心豬血較硬、易碎;假豬血由於添加了甲醛等化學物質，柔韌且不易破碎。
3、看切面：切開豬血塊後，放心豬血切面粗糙，有不規則小孔;假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。
4、聞氣味：放心豬血有淡淡腥味;如果聞不到腥味，則是假豬血。
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豬血有什麼營養價值？哪些人不能吃豬血？
動物的血液是一種高營養的溶膠狀液體，其中最主要的是富含蛋白質、血紅素鐵，能夠用“富含”這兩個字來描述一種食物的營養，說明它的含量已經達到規定的標準，比如豬血中蛋白質的含量已經＞10mg/100g了，就可以稱之爲富含。
豬血中還含有較多的血紅素鐵，經常吃豬血或各種動物血，對於預防缺鐵性貧血有積極的作用，其吸收概率最高可以達到50%，這遠遠超過紅棗、木耳、麻醬、香菇中的非血紅素鐵的吸收概率，所以是首選的補血食材之一。
豬肝的鐵含量比豬血高2倍多，但豬肝的膽固醇含量是豬血的5、65倍，所以高血脂的人不能吃豬肝。即使比豬血鐵含量高的`鴨血，其膽固醇含量也比豬血高將近1倍，所以你覺得自己不能吃鴨血的也可以吃豬血。
豬血中的嘌呤含量出奇的低，這遠出乎大家意料之外，所以它可以用於冠心病、高尿酸血癥、痛風的人，尤其痛風發作期內皮膚沒有炎性破損的情況下也可以用。
1、豬血和某些器官對比還是比較乾淨的
活豬宰殺時的血液還是很乾淨的，如果豬血中有太多的病菌、病毒，那這一定是一頭瘟豬。我們現在吃的豬基本都是養殖的，沒有漫山遍野的亂跑亂吃，而且生長週期很短，10個月就出欄了，體內還真不容易重金屬超標。
你如果說有的養豬戶用了鹽酸克倫特羅等瘦肉精，那我不敢保證，但即使有瘦肉精，也多容易在肝臟中蓄積，豬血裏面反而比豬肝少。同理，豬的生長過程中即使用了抗生素，也是在豬肝中蓄積的比較多，豬血中含量並沒有豬肝多。而重金屬含量最高的部位是豬腰子，也就是豬的排泄器官腎臟，所以愛吃爆炒腰花、烤大腰子的人需要謹慎了。
2、豬血最適合那些人吃？
1 、貧血的人
缺鐵性貧血和巨幼細胞性貧血的人都適合吃豬血。鐵與紅細胞的形成和成熟密切相關，鐵在骨髓造血組織中，進入由紅細胞內，與卟啉結合成正鐵血紅素，後者再和珠蛋白合成血紅蛋白。
缺鐵時，新生的紅細胞中血紅蛋白量不足，甚至會影響DNA合成和紅細胞分裂增殖，還會使紅細胞變形能力降低，壽命縮短、自身溶血增加。鐵影響蛋白質合成機取樣核糖核酸合成代謝，導致合成蛋白能力下降而發生貧血。
豬血中不僅可以利用的血紅素鐵含量高，而且銅、葉酸、維生素B12和蛋白質含量豐富，這些都有主要預防和緩解老人、胃部手術等容易罹患巨幼細胞性貧血貧血的人食用。
2、 容易有炎症的人
鐵缺乏容易導致人體抗感染能力降低，所以對於一些容易患感染性疾病的人，豬血類食物比較適用。但需要謹記的是，已經開始發生感染的情況下，過多攝入鐵則會促進細菌的生長，對抵禦感染不利。
3 、孕產婦和兒童
因爲胎兒和嬰兒哺乳的需要，孕產婦的膳食鐵攝入量比正常人高，而豬血對於控制體重、血脂都有幫助，所以每週1~2次吃豬血或其他動物血是預防缺鐵性貧血不錯的選擇。兒童期因爲生長髮育快速，很多孩子容易發生貧血，所以血紅素鐵含量高的食物可以經常吃。
4、希望美容的人
貧血的人面色和口脣蒼白、沒有血色，容易頭暈和免疫力低下，冬季更容易手腳冰涼。要想達到膚色白裏透紅的美容效果，可以經常吃豬血這類血紅素鐵豐富的食物。而且血紅素鐵的拮抗因素很少，不像植物中的非血紅素鐵需要和鞣酸、植酸、草酸、膳食纖維、鈣等豐富的食物儘量遠離。
助學中的鐵還參與血多重要功能，如催化促進β-胡蘿蔔素轉化爲維生素A，嘌呤和膠原的合成、抗體的產生、脂類從血液中轉運以及藥物在肝臟中的解毒等等。
3、什麼人不適合吃豬血，這個很重要！
感染性疾病的人
上面已經提到了，鐵豐富的食物對於提高免疫力和預防感染性的炎症有一定的幫助，但是如果已經發生感染了（發炎）則需要停止攝入鐵含量較高的食物，如豬血等動物血、紅色的動物內臟和紅肉、鐵補充劑。過量攝入鐵，會促進喜酒呢的生長、對抵禦感染不利。
比如扁桃體炎、肺炎、嚴重的胃腸潰瘍、糜爛性胃炎、皮膚潰瘍和感染、術後傷口發生炎症等情況下都需要控制過多的攝入上述食物。
正在補鈣的人
豬血這類食物血紅素鐵豐富，唯一的拮抗因素是鈣。正在服用鈣劑或同餐有奶類、豆製品等食物的情況下，不適合吃豬血等高鐵的食物。普通人吃豬血時也最好喝鈣豐富的食物錯開時間，所以紅白豆腐這種菜對於補血的人是不適合的。
