鵝肉不能與什麼同食，生活中我們常常會吃肉，物以稀爲貴，鵝肉的價值水漲船高，已經不是一般人經常都能吃到的了，鵝肉的營養價值可是很高的。那麼，以下看看鵝肉不能與什麼同食
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鵝肉的功效與作用
1、鵝肉能解五臟之熱，可治療和預防咳嗽病症。尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘咳痰有很好的療效。
2、鵝肉能補虛益氣，主治中氣不足，消瘦乏力等症。
3、鵝肉對於老年糖尿病患者還有控制病情發展和補充營養的作用。
4、鵝肉的脂肪含量低，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量遠遠超過其他肉類。而且鵝肉的脂肪熔點也很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
5、鵝肉含有豐富無機鹽和維生素，特別是維生素E。
6、鵝肉屬完全蛋白質，其中含有十多種氨基酸，是人體生長髮育所必需的。
鵝肉的禁忌
1、身體溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢症者、痼疾者不能吃鵝肉。
2、高血壓病、血脂血癥患者不能吃鵝肉。
3、患有痄腮的小孩子不能吃鵝肉。因爲痄腮根源爲熱毒，所以配上鵝肉或鵝蛋這類發物，會造成不良的後果發生。
4、腸胃虛弱、動脈硬化的人不能吃鵝肉。
搭配禁忌、
1、鵝肉不能跟鴨梨一起吃，容易使人生熱病發燒。
2、鵝肉不能與雞蛋一起吃，會傷人元氣。
3、鵝肉不能與茄子一起吃，會傷及腎臟。
4、鵝肉不能與柿子一起吃，同食嚴重時會導致死亡。
5、鵝肉不能與香榧一起吃，香榧性熱， 與鵝肉一起吃會生斷節風。
鵝肉的吃法
紅燒鵝肉
原料、鵝1000g、油適量、生抽適量、老抽適量、生薑片適量、八角適量、蔥適量、料酒適量。
做法
1.將熟鵝肉切成1釐米的正方形，用花生油炸一下撈出來，待用。
2.把醬油、紅糖、溼澱粉、精鹽放在一塊，加適量水調成稀糊狀備用。
3.鍋內放少許花生油，油熱後放入蔥、姜、蒜未，烹出香味後加入炸好的鵝肉，翻炒一下後勾上用紅糖、溼澱粉調好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊變稠均勻地粘在鵝肉上，即可盛盤食用。
鵝肉燉蘿蔔
材料、鵝肉、蘿蔔、鹽、味精、麻油、薑片各適量。
做法、
1、將鵝肉、蘿蔔分別洗淨切塊，薑切片;
2、將所有材料放入砂鍋中，加入足夠的清水，用大火燒開;
3、再加入薑片和精鹽，改文火燉至酥爛，下味精，淋麻油即可食用。
竹蓀鵝肉湯
材料、水發竹蓀200克，鵝肉300克，水髮香菇50克、料酒、鹽、味精、醬油、高湯、植物油、蔥花、薑片、桂皮。
做法、
1、水發竹蓀切去兩頭，洗淨，切段;水髮香菇洗淨，切塊;鵝肉洗淨，切塊;
2、鍋置火上，放植物油燒熱，加入蔥花、薑片煸香，加鵝肉塊煸炒至變色，加入竹蓀段、香菇快煸炒片刻，烹入料酒、醬油、桂皮、鹽、高湯燒沸，轉小火燜燉至鵝肉熟而入味。
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鵝肉相剋的食物
鵝肉與鴨梨不可同食、同食產生不良生化反應，傷及腎臟。
鵝肉與雞蛋不可同食、同食會產生不良生化反應，傷人元氣。
鵝肉與柿子不能同食、同食嚴重時會導致死亡，可以用綠豆水煎服解之。
香榧與鵝肉相剋、據《本草綱目》稱、 “香榧性熱， 同鵝肉食生斷節風。”由於香榧油中含多種醛類醇類(如堅果醛、堅果醇、榧樹醛和新榧樹醇等) ， 同煮同食， 這些成分可能與鵝肉的某些成分反應， 產生不利於人體健康的`化合物。
推薦美味鵝肉的做法
一，啤酒鵝
食材、
鵝1200g、啤酒600ml、油、鹽、蒜頭、紅棗、白糖、醋、姜適量。
做法、
1、鵝切大塊，放開水裏綽一下，瀝乾水分。
2、生薑切片，大蒜頭放油炸出香味，倒入鵝塊煸炒8分鐘。
3、把鵝塊倒入鍋，加入鹽、白糖、醋、紅棗、啤酒(1瓶)、醬油。
4、蓋住鍋蓋，大火煮10分鐘，改用小火悶煮100分鐘，(如果湯汁多，再用大火收幹)。
5、加入麻油，雞精即可。
二，香芋鵝乸煲
食材、
芋頭500g、鵝半隻、油、鹽、白砂糖、米酒、醬油、薑片、大蒜適量。
做法、
1、芋頭去皮後切成塊，大蒜切段備用。
2、鍋里加入油，放入薑片，爆香後加入生鵝塊，快速翻炒。
3、加入適量的米酒去腥味，適量的生抽醬油和老抽醬油調味。
4、大火炒1分鐘左右。
5、將鵝肉轉移到砂鍋中，並加入2碗清水。
6、加入2-3勺子食鹽，2勺子砂糖調味。
7、蓋鍋，大火燜煮5分鐘左右，然後加入芋頭。
8、然後加入2小勺子食鹽，輕輕用筷子轉動一下芋頭塊。
9、加入大蒜蓋鍋，中火燜煮15分鐘即可。
三，酸梅鵝
食材、
鵝半隻、醃製酸梅4顆、油、鹽、冰糖、冰片糖、生抽、老抽、酸梅酒適量。
做法、
1、燒熱油，把鵝肉爆炒，把鵝肉炒幹身一些，炒出油。
2、倒入青梅酒，讓肉更香。
3、加入生抽，少許老抽翻炒，炒至上色。
4、加入、熱水，過肉面就可以了，把醃青梅、冰糖、冰片糖一起倒入煮。
5、大火煮開後轉中火燉。
6、加點鹽調味、大火收汁即可。
鵝肉食物相宜列表
鵝肉+瘦豬肉
鵝肉+懷山藥
鵝肉+黃芪
鵝肉+北沙蔘
鵝肉+玉竹
鵝肉+黨蔘
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吃鵝肉的好處
1、預防心血管疾病
鵝肉是一種高蛋白低脂肪的肉類食材，而且它含有的脂肪中多是不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸能加快人體內脂肪和低密度脂蛋白，以及感悟醇的分解與代謝，而且能促進血液中血塊的分解，平時適量食用能預防高血壓與高血脂，也能防止血栓與動脈硬化發生。
2、增強免疫力
平時人們食用鵝肉能吸收大量高質量蛋白，這些蛋白質進入人體以後，能快速分解，被人體吸收和利用，可以促進人體內免疫球蛋白再生，能爲免疫細胞代謝再生提供能量，能讓它們的活躍度提高，所以說人們平時吃鵝肉能提高身體免疫功能。
3、緩解體虛
滋補強壯壯身體也是人們吃鵝肉的重要好處，它不但含有豐富的優質蛋白，還含有多種微量元素與礦物質以及氨基酸，人們食用它以後能益氣補虛提高身體各器官功能，也能補益氣血，預防氣血虧損，另外人們在病後多吃些鵝肉還能促進身體儘快恢復。
吃鵝肉的壞處
平時人們吃鵝肉不單對身體有好處，也有一定壞處存在，從養生角度看，它是一種熱性食材，如果人們過量吃鵝肉，就會讓身體內的熱毒瘀積，這時就會讓人們出現多種上火症狀，會讓口舌生瘡和腸燥便祕高發。除此以外過多的吃鵝肉還會誘發身體肥胖，會讓人們的身材變形，這也是人們吃鵝肉的主要壞處。
鵝肉湯怎麼做
1、鵝肉湯在做的時候需要準備新鮮大鵝半隻香菇300克，再準備適量的食用油幹山楂，料酒，紅辣椒以及花椒，大蒜等，把準備好的鵝肉去皮，切成塊，在鍋中加清水加熱燒開，然後把鵝肉入鍋，焯掉血水，取出以後去掉水分備用。
2、在炒鍋中放油加熱，然後放入紅辣椒炒香，再放入大蒜，幹山楂，以及花椒大料等調味料炒出香味以後，把鵝肉入鍋翻炒均勻，放適量的料酒去腥，然後加入足量清水加熱煮開，用中小火燉40分鐘，再放入洗淨以後的香菇繼續燉半小時，出鍋前加食用鹽調味就可以。
喝鵝肉湯的好處
鵝肉湯不但味道鮮美，營養價值還特別高，人們喝了它以後能吸收大量的優質蛋白，還能吸收多種氨基酸，這些物質能促進免疫細胞再生，可增強人體免疫功能，這是人們喝鵝肉湯的重要好處，除此以外它還能潤肺止咳，也能滋陰潤燥，更能強壯筋骨，對維持人體健康有很明顯的好處。
喝鵝肉湯的壞處
平時人們適量喝些鵝，肉湯對身體有諸多好處，但它容易導致人體過敏，還有一些易過敏成分，很多人喝了它以後容易出現過敏症狀，這是人們喝鵝肉湯的長劍壞處，除此以外它還屬於發物，容易讓人類慢性病復發，不利於頑固性疾病的康復，這也是人們喝鵝肉湯可能會出現的壞處。
