鵝肉不能和什麼一起同食？鵝肉是我們生活中常見的一種食材，鵝肉富含人體必需的多種營養元素，還具有止咳化痰，解鉛毒、防衰老等的作用。但在日常的飲食中，鵝肉不能和什麼一起同食呢？
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鵝肉不能和什麼一起吃
鵝肉不能和雞蛋、柿子、鴨梨、茶葉、香榧等食物一起吃。
1、鵝肉+雞蛋：鵝肉有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等作用，雞蛋含有大量高蛋白及礦物質，而且更是美容護膚的一大聖品。但是鵝肉和雞蛋兩者不能一起吃，否則會傷元氣，且損脾傷胃，不利於身體健康。
2、鵝肉+柿子：柿子中的鞣酸和鵝肉中的蛋白質相遇，易凝結成鞣酸蛋白，聚於腸胃中，會造成食物中毒，嚴重時會導致人體死亡。用綠豆水煎服可以緩解症狀，但是症狀很嚴重則需要及時就醫。
3、鵝肉+鴨梨：鴨梨糖度較低，清甜爽口，但鵝肉與鴨梨不可同食，同食產生不良生化反應，傷及腎臟，而且容易使人生熱病發燒，不利於身體健康。
4、鵝肉+茶葉：茶葉與鵝肉同食，鵝肉中豐富的蛋白質和鐵與茶葉中的鞣酸會形成不易消化吸收的物質，可能引發噁心、嘔吐、腹痛等症狀。
5、鵝肉+香榧：香榧與鵝肉相剋，由於香榧油中含多種醛類醇類等物質，與鵝肉同煮同食，會與鵝肉的某些成分反應，產生不利於人體健康的化合物，因此兩者不可同食。
鵝肉宜和什麼一起吃
鵝肉宜和白蘿蔔、胡蘿蔔、西蘭花、山藥等食物一起吃。
鵝肉+白蘿蔔：鵝肉與白蘿蔔二者同食，能利肺氣、止咳、化痰，而且最適合老年性慢性支氣管炎和肺氣腫患者食用。
鵝肉+胡蘿蔔：胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，與鵝肉中富含的不飽和脂肪酸結合食用，具有預防癌症、心臟病等的功效。
鵝肉+西蘭花：鵝肉低脂肪、高蛋白質，與西蘭花中的膳食纖維搭配，可幫助降低飲食中膽固醇的吸收率。
鵝肉+山藥：鵝【肉】具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰、解鉛毒等作用;山藥具有利脾胃消化吸收的功能;山藥燜鵝不僅能強健機體，還能滋腎益精。
哪些人不適宜吃鵝肉
1、患有痄腮的小孩子不適宜吃鵝肉
痄腮根源爲熱毒，所以配上鵝肉或鵝蛋這類發物，會導致病情更加嚴重，造成不良的後果發生。
2、高血壓病、血脂血癥患者不適宜鵝肉
高血壓病、血脂血癥患者也不能吃鵝肉，鵝肉含有豐富的蛋白質、維生素、煙酸、糖等多種營養元素，因此一旦食用會導致病情加重。
3、身體溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢症者、痼疾者也不能吃鵝肉
鵝肉氣味俱厚，發風發瘡，容易誘發舊疾，這類人一旦食用鵝肉的話，會讓過敏更加嚴重。
4、腸胃虛弱、動脈硬化的人不適宜吃鵝肉
鵝肉有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等作用，但腸胃虛弱、動脈硬化的人吃鵝肉，會導致自己的腸胃功能受損，傷及腎臟，損脾傷胃等，從而加重病症。
5、過敏體質者不適宜吃鵝肉
鵝肉氣味俱厚，發風發瘡，屬於發物。而且鵝肉中蛋白質含量很高，並且還有部分屬於過敏原，因此過敏體質的人不適合食用鵝肉。
鵝肉的營養成分
鵝肉富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質、維生素A、維生素B、煙酸、糖、微量元素等營養元素，營養十分豐富。
鵝肉中蛋白質的含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸的含量比肉仔雞高，並且脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。
鵝肉性味甘平，有補陰益氣、暖胃生津等的功效。
鵝肉的功效作用
1、補虛益氣
鵝肉營養豐富，含有大量的維生素和微量元素，並且鵝肉還有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等作用。尤其適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。
2、緩解咳嗽
鵝肉可治療和預防咳嗽病症，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;治肺氣腫、哮喘等有良效。特別適合在冬季進補。
3、預防慢性病
鵝【肉】具有益氣補虛、和胃止渴、暖胃生津、止咳化痰，解鉛毒等作用。經常口渴、乏力、氣短、食慾不振的人，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展。
4、改善心血管系統
鵝肉中脂肪含量較低，但是它所含有的脂肪中有大部分屬於不飽和脂肪酸，佔比高達在不飽和脂肪酸是人體血液中重要的66、3%，對減少低密度脂蛋白的合成十分有效，還能促進血栓的.分解，對高血脂、腦血栓等有一定的預防作用。
5、增強免疫力
鵝肉中含有大量的蛋白質，並且多屬於優質蛋白，分解之後可補充大量的蛋白質，爲自身體內免疫蛋白的合成提供充足的原料，能增強人體的體液免疫力。
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鵝肉不能和五種食物一起吃
1、鵝肉+雞蛋：傷元氣
很多人餐桌上總少不了一道雞蛋的美食，雞蛋不但含有大量高蛋白及礦物質，而且更是美容護膚的一大聖品。但你知道麼，雞蛋不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。鵝肉與雞蛋相剋，同食傷元氣。所以爲了健康着想，不要在吃了鵝肉後再吃雞蛋。
2、鵝肉+鴨梨：傷腎臟
鴨梨糖度較低，清甜爽口，吃完油膩的東西，想吃點水果解解膩，選它準沒錯。但有一樣東西是例外，那就是鵝肉。鵝肉與鴨梨不可同食，同食產生不良生化反應，傷及腎臟。
3、鵝肉+茶葉：腹痛
茶葉與鵝肉同食，鵝肉中豐富的蛋白質和鐵與茶葉中的鞣酸會形成不易消化吸收的物質，可能引發噁心、嘔吐、腹痛。
4、鵝肉+柿子：嚴重會導致死亡
柿子與鵝肉同時食用會食物中毒，嚴重時會導致人體死亡，綠豆水煎服可以緩解症狀。若症狀很嚴重則需要及時就醫。
5、鵝肉+香榧：生斷節風
香榧與鵝肉相剋，據《本草綱目》稱：“香榧性熱，同鵝肉食生斷節風。”由於香榧油中含多種醛類醇類(如堅果醛、堅果醇、榧樹醛和新榧樹醇等)，同煮同食，這些成分可能與鵝肉的某些成分反應，產生不利於人體健康的化合物。
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食用鵝肉注意事項
1、一般人都可食用。尤其適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。
2、溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢症者、痼疾者忌食、高血壓病、血脂血癥、動脈硬化之人忌食。
3、鵝肉不宜與鴨梨同吃，同食容易使人生熱病發燒;忌雞蛋，同食會傷元氣;忌茄子，同食傷腎臟。
4、每餐約100克，不宜過量食用，食多不易消化。
鵝肉用什麼燉好
有些人家裏可能只有電飯鍋或者電磁爐，尤其是上班族，煲湯一般都是用電飯鍋搞定的。用電飯鍋燉鵝肉也可以，只不過建議還是買一個湯鍋專門燉湯比較好。
燉鵝肉的是還可以選擇瓦煲或者壓力鍋，不過現在很多人都不用煤氣了，用瓦煲比較合適。廣東的老火靚湯就是用瓦鍋煲的，瓦鍋中以紫砂鍋爲好，很適合用來燉各種湯，燉鵝肉也很合適喲。
燉鵝肉的時候要注意火候，一般大火煮開後轉小火煲至食材熟透即可。要記住，不能加太多水燉鵝肉喲，否則湯的味道會很淡，鵝肉的味道也會被沖淡不少。如果家裏還沒有瓦煲，建議去買一個吧，如果是偶爾煲一次湯，那麼準備一個電飯鍋即可。
鵝肉燉多長時間
由於鵝肉在燉之前翻炒過，因此只需要燉40-50分鐘即可。如果想要肉變得更鬆軟，可以燉1個小時，這樣就ok了。燉湯的過程不要經常打開蓋，一方面鵝肉沒那麼快熟，另一方面會影響口感。千萬不要多手喲。
做土豆燉鵝肉的話，如果燉湯的時間設定爲1個小時，那麼要在45分鐘之後加入土豆，土豆比較快熟，早放了容易爛。
鵝肉除了燉土豆之外，還能燉蘿蔔，燉冬瓜，湯味鮮美。鵝肉其實還能烤熟或者紅燒，這樣吃起來更加入味，當然燉鵝肉是最營養的做法，適合冬天進補。
