膽結石不能吃什麼，我們知道膽結石患者，在飲食上需要注意的時候非常多，因爲膽結石的形成和飲食有關息息相關的，所以膽結石患者要了解不能吃什麼。下面介紹膽結石不能吃什麼！
膽結石不能吃什麼1
1、忌高脂肪油膩食物
各種高脂肪油膩的食物，會促進膽囊縮囊素的產生，從而增加膽囊收縮的次數，造成膽囊內壓力升高，膽囊擴張，引起疼痛加劇。所以膽結石患者不宜食用肥肉、動物內臟等食物，避免用動物油炒菜，應選用植物油。
2、忌高膽固醇食物
膽結石患者不宜食用高膽固醇食物，如各種動物內臟、豬腦、蛋黃、魚子等。因膽汁中膽固醇增高，易於形成膽固酵結石。
3、忌酒
膽結石患者禁忌喝酒和各類刺激性食物及強烈調味品，包括煙、花椒、濃茶、醋、咖啡等。因這些食物都會促進膽囊素的產生，增加膽囊的收縮，使膽道口括約肌不能及時鬆弛流出膽汁，會引起膽結石的急性發作。
4、忌食油炸食品
凡用油煎、油炸、油炒食物均不宜食用，如炸牛排、炸雞、油餅、油條、煎餅等。這些食物所含的脂肪在高溫油炸下會產生丙烯醛，它能引起膽道痙攣，刺激膽道；引發絞痛。
5、忌過冷過燙食物
膽結石患者的飲食不應過冷或過熱，因爲食物過冷過燙均會引起膽道括約肌痙攣，而造成膽囊區疼痛發作。儘量進食溫熱食物，能使膽道口和膽道壁的肌肉鬆弛，有利於膽汁的排出。
6、忌多食糖
膽結石患者必須少吃糖，如糖果、糖水、巧克力、奶油等；這是因爲，糖能刺激胰島素的分泌，而胰島素能增加膽固醇，導致膽汁中膽固醇處於過飽和狀態，加重膽結石。
7、忌過酸食物
酸性食物容易刺激到胃腸，間接增強膽囊的收縮，而誘發膽絞痛，所以膽結石患者避免食用過酸的食物，如醋、山楂、楊梅、話梅等。
8、忌多飲牛奶
膽結石的患者建議少喝牛奶，這是因爲牛奶所含的脂肪較多，而脂肪的消化需要膽汁，這會加重膽囊的負擔，加重病情。可以選擇脫脂牛奶。
9、忌易產氣食物
脹氣的食物也會促進膽囊素的產生，增強膽囊收縮，使病情加重，引起疼痛，故應儘量避免產氣類食物，如蠶豆、大豆、土豆、紅薯、芹菜、韭菜、蒜苗等。
10、不宜食物
膽結石的不宜食物總結如下：韭菜、大蒜、蒜苗、肥肉、豬油、黃油、奶油、豬腦、豬肝、豬心、豬腰、牛肝、養肝、雞鴨內臟、蛋黃、鹹鴨蛋、炸豬排、牛排、炸雞、油條、煎餅、油餅、炸花生米、全脂奶粉、龍蝦。
蟹、黃鱔、魷魚、鵪鶉蛋、辣椒、辣油、咖喱、菸酒等。病情較重，有脹氣時，慎吃芹菜土豆、大豆、紅薯等，急性發作期可暫禁食，緩解後再以低脂半流質食物。
膽結石不能吃什麼2
1、忌吃含膽固醇較高的的食物。如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋魚子及巧克力等。
2、忌吃含高脂肪食物。如肥肉、豬油、油煎油炸食品。油多的糕點也不宜多吃，因爲過多的脂會引起膽囊收縮，導致疼痛。飲食應以植物油爲主，儘量少使用動物油。
3、忌借節日或親友聚會時大吃大喝。因爲暴飲暴食會促使膽汁大量分泌，而膽囊強烈的`收縮又會引起膽囊發炎、局部絞痛等。
4、忌食辛辣刺激的調味品。如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒麪等。同時少食易產生氣體的食物，如馬鈴薯、甘薯、汽水飲料，以及酸性的果汁等。
5、忌菸、酒、咖啡等。這些帶有刺激性的食品能使胃酸過多，膽囊劇烈收縮而導致膽道口括約肌痙攣、膽汗排出困難而誘發膽絞痛。
6、慎吃內臟。由於膽結石的形成與體內膽固醇含量過高有關，所以對動物內臟、肝腎、蛋黃、肥肉等應嚴加控制和約束。
7、肥胖患者適量限制糖類和含糖量高的食物攝入，以利於減少脂肪的合成。
8、不宜食用過酸食物。研究表明，常飲果汁者，尤其是酸味果汁，如酸梅汁、橙汁、葡萄汁、柚子汁等，結石發病率比正常人增高30%以上。
酸味食物經胃進入十二指腸，能刺激十二指腸分泌膽激素，從而引起膽胰壺腹括約肌及膽囊收縮，阻止膽汁排出而呈淤積狀態，最終形成結石。
得了膽結石吃什麼好
1、烏梅
烏梅性溫，味酸。具有生津止渴、斂肺止咳和開胃安蛔、澀腸止瀉等功效，且能增進食慾、幫助消化。主治久咳不止、久瀉下痢、腸道及膽道蛔蟲症。
不僅有抗過敏作用，還對膽囊有收縮作用，能促進膽汁排泄，對膽道結石有一定療效。烏梅還含有果酸等纖維物質，具有通便之功。
2、橙子
橙子中含有大量的維生素C，膽結石患者吃橙子的話可以抑制膽固醇在肝內轉化爲膽汁酸鹽，從而使膽汁中膽汁酸鹽的濃度下降，兩者聚集形成膽結石的機會也就相應減少，能夠有效的緩解膽結石的症狀。
3、核桃
專家介紹，在覈桃中富含亞油酸，亞油酸有抑制體內膽固醇的形成的作用，進而降低膽汁中膽固醇的濃度，故能阻止膽石的形成。核桃中還含有不飽和脂肪酸，可改善膽汁成分，有利於膽石的排出。
4、黑豆
黑豆中含有大量的營養物質，而且黑豆性平味甘，具有祛風活血利水的功效，可與車前草、粳米同服以治療各種結石，所以膽結石的患者也要多吃黑豆。
5、黑木耳
黑木耳有促進消化系統中各種腺體分泌的特性，可潤滑肝內、外膽管，促進膽石排出。
剝脫、分化、侵蝕結石，使結石不斷脫屑縮小，經管道排出。初發結石病患者，每天堅持1~2次黑木耳，疼痛、噁心、嘔吐等症狀可在短期內緩解，結石能在10天左右消失，對慢性堅固的結石，若長期堅持食用黑木耳，也可使結石變小。
6、赤小豆
可能有些朋友不知道赤小豆是什麼，其實赤小豆性微寒味甘酸，有健脾燥溼，消腫解毒的功效，可單用或與雞內金、白茅根合用以治療各型結石，對治療膽結石有很好的療效。
7、生薑
生薑是常用的祛病調味的佐料，其中所含的大量姜酚，能抑制前列腺素的分泌過多，減少膽汁中黏蛋白含量，不至於因黏蛋白過多而與膽汁中鈣離子和膽紅素結合，從而可以預防膽結石的形成。
此外，生薑中含有較多的油樹脂，有較強的利膽作用。因此，膽囊炎患者常吃些生薑大有益處。
膽結石患者的飲食注意事項
1、少吃刺激的辛香料、碳酸飲料、酒精等促進胃液分泌的食品，胃液會刺激膽囊收縮，增加結石的發生。
2、早中晚三餐要固定時間食用。膽汁排泄不規則時，膽囊中的膽汁很容易凝固成結石。
3、食物纖維具有減少血液中的膽固醇的功能。要攝取含豐富纖維的糙米、胚芽米、蔬菜、海藻等。
4、限制脂肪飲食。膽固醇升高很容易產生膽結石，要限制含豐富動物性脂肪的蛋、奶油、牛油、肝、魚卵類等食物。
5、在水果中，葡萄，可可，桔子，番茄，李子這些都是含草酸較高的水果，膽結石患者應該少吃。
6、糖分過高的水果也不宜吃，因爲糖分過多，尤其是乳糖也會創造結石形成的條件。再次，不要吃帶鹼性的水果，如柿子。
7、富含維生素B1和維生素C的水果對溶解膽結石有好處，可以多吃一些。如西瓜、梨、獼猴桃、橙子、檸檬等。
結語：通過文章我們瞭解到，膽結石患者是不能吃辣刺激的調味品、高脂肪食物等食物的，因爲這些食物會引起囊強烈的收縮又會引起膽囊發炎、局部絞痛等症狀的發生。
另外膽結石的患者平時要限制脂肪飲食。膽固醇升高很容易產生膽結石，要限制含豐富動物性脂肪的食物。
