鮮奶有哪些包裝形式，鮮奶是生活中，人們很常喝的一種美味飲品。而且常喝鮮奶對人的身體健康好處是很多的。鮮奶的包裝形式很多，廠家根據殺菌方式來選擇包裝的。那鮮奶有哪些包裝形式？
鮮奶有哪些包裝形式1
一般來講，廠家會根據鮮奶的殺菌方式來選擇鮮奶的包裝形式。所以，與此密切相關的，便是出現了多種鮮奶包裝形式，主要有塑料袋裝、盒裝、瓶裝三種。
1、巴氏殺菌奶的包裝形式
巴氏殺菌奶通稱殺菌牛奶，大多數採用簡單的塑料袋或塑料瓶、玻璃瓶包裝。一般來講，包裝巴氏殺菌奶的時候，廠家經常採用的塑料袋爲單層聚丙烯材料。
由於這些材料在灌裝殺菌牛奶前，很難達到無菌狀態，所以，灌裝環境一般也不採取無菌狀態。
這樣，生產出來的產品只需要經過冷藏、貯、運三個階段，並且貨架期短，通常在5天以內。
因此，這些牛奶不但新鮮感強，也因爲包裝成本低，價格也很便宜。另外，有些時候，巴氏殺菌奶也會採用屋頂型紙盒包裝及玻璃瓶裝。
2、超高溫滅菌奶的包裝形式
超高溫滅菌奶又稱UHT奶，多采用複合塑料袋或紙塑複合包裝，有枕型、磚型等形式。
由於這種材料具有較好的阻隔性能，並可以達到無菌狀態，在無菌狀態下灌裝後，產品保質期長達半年以上，具有可常溫貯存，銷售、攜帶、飲用方便，可遠距離運輸等優點。
但是，由於這種包裝形式的成本高，所以牛奶的銷售價格也比較高。
近些年來，無菌複合塑料袋和無菌塑料杯包裝牛奶的發展十分迅速。其中複合塑料袋多采取多層複合工藝，無菌杯式包裝採用多種多層塑料，實現了包裝容器成型、滅菌、灌裝、封口一次性完成，節省了許多工作量。
這些包裝形式在確保鮮奶品質的同時，也使鮮奶的包裝更加豐富多彩，吸引了許多的消費者。
3、二次滅菌奶的包裝形式
二次滅菌奶一般採用塑料瓶裝的包裝形式，保質期一般在3個月以上。
如何鑑別鮮奶的質量？
1、感官鑑別：
新鮮乳（消毒乳）呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉錠，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠現象。
2、清水鑑別法：
將奶滴入清水中，若化不開，則爲新鮮牛奶；若化開，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉澱的.，則都不是新鮮奶。
3、煮沸試驗法：
取約10ml乳樣於試管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分鐘觀察，如有凝結或絮狀物產生，則表示牛奶不新鮮或已變質。
4、純鮮牛奶與乳飲料要分清。
按照國家標準要求，純鮮牛奶脂肪含量不低於3.1%，蛋白質含量不低於2.9%，總幹物達到11.2%以上，達到這個標準的才符合純鮮牛奶的標準；
若低於上述國家標準，就可能是在牛奶中添加了其它物質，這種產品準確的說是牛奶飲料而不是純牛奶，國家標準規定含乳飲料蛋白質含量不低於1%；
其中含純奶不低於30%，它的成份含量和純鮮牛奶相差甚遠，是一種以乳爲主的飲料。
鮮奶有哪些包裝形式2
鮮奶的包裝形式主要有塑料袋裝、盒裝、瓶裝，它與鮮奶的殺菌方式密切相關。
喝鮮奶真的健康嗎？
“鮮”並不代表安全
生鮮牛奶，是指沒有經過殺菌的牛奶。衛生部出臺的《乳與乳製品衛生管理辦法》中明確規定：生鮮牛奶不能直接上市。美國食品和藥品管理局及美國疾病預防控制中心也明確指出，直接食用生鮮牛奶會危害人體健康。
沒有經過加工的生鮮牛奶中藏有近100種致病菌，包括大腸桿菌、弧形桿菌、布魯氏菌等，人感染後會產生嘔吐、腹瀉、腹痛、發燒等症狀，嚴重的還會導致死亡。
這些未經消毒的生牛奶除了攜帶有繁殖性的細菌外，還可能帶有一些人畜共患的傳染病。
世界衛生組織一份報告顯示：未經檢測和消毒的牛奶能傳播給人的疾病有37種，其中由牛本身所帶微生物污染牛奶並傳給人的疾病就有16種。
任何奶製品都要先殺菌
不能否認，剛剛擠出來的牛奶成分因未經任何加工和熱處理，營養的確基本未受損失。然而，也正因爲沒有經過加工，生鮮牛奶中含有較多微生物，極易引起各種疾病或傳染病。
從1998年到2005年，美國疾病預防控制中心共確定了45起食源性疾病，病因均由未經巴氏殺菌的牛奶或者是由未經巴氏殺菌的牛奶加工而成的乾酪引起的，共導致1007人食物中毒，其中104人需住院治療，死亡2人。
所以爲了安全飲用，牛奶都要先經過殺菌處理。但是，是不是自己在家進行加熱就足夠了呢？
消費者在自己用煤氣或微波爐加熱過程中，如果溫度過低很難將致病菌全部殺死；如果溫度過高，則會在殺死致病菌的同時也將營養成分一併破壞，並且營養比經過專業加工的奶製品流失得更多。
所以，從營養和衛生兩方面來說，買這種生鮮牛奶都是“得不償失”的。而正規的奶製品公司利用專業設備，經過高溫加壓、瞬間滅菌技術生產的鮮奶，既可以有效消除生鮮奶中的有害菌，又能保證營養成分不被破壞。
“巴氏奶”新鮮又安全
對此，也許有消費者問，既然生鮮牛奶不安全，爲何許多袋裝牛奶上，也標着“鮮牛奶”呢？
根據殺菌方法的不同，液態奶可以分爲巴氏殺菌乳和滅菌乳兩種。巴氏殺菌乳是指將生奶加熱到72攝氏度—85攝氏度之間，瞬間殺死致病微生物，保留有益菌羣。
高溫殺菌乳是指在135攝氏度—150攝氏度下對牛奶進行4—15秒的瞬間殺菌處理。
