醉蟹能和牛奶一起吃嗎

醉蟹能和牛奶一起吃嗎，醉蟹是江南地區很愛大家喜歡的一道漢族傳統名菜，它是用酒加上螃蟹製作出來的非常美味，但是食用螃蟹是不能大意的，有些東西不能和螃蟹同吃的，下面來了解醉蟹能和牛奶一起吃嗎？

醉蟹能和牛奶一起吃嗎1

1、醉蟹和牛奶能夠一起吃‘

其實醉蟹和牛奶是能一起吃的，但是很少有人這麼搭配，因爲醉蟹本身就含有酒，更多時候就是白酒，很美味也很好吃，所以吃醉蟹的時候很少會喝到牛奶，但是醉蟹和牛奶是完全可以一起吃的，兩者根本就沒有任何的相剋問題！

2、肝病患者不能吃醉蟹

醉蟹本身就是螃蟹，所以肝病患者還是少吃爲主，因爲醉蟹很寒性，所以胃病肝病患者都不能吃螃蟹，但是還是有一個很重要的問題就是醉蟹裏面含有很高的白酒，度數也不低。所以再吃醉蟹的時候其實是在喝酒，所以肝病含着就不要再吃醉蟹啦！

3、孕婦不能吃醉蟹

醉蟹美味好吃，但是孕婦是千萬不能吃的，因爲醉蟹含有白酒所以吃醉蟹等於喝酒，所以孕婦不能吃，而且孕婦就連螃蟹都要少吃的，因爲螃蟹性寒，所以孕婦儘量不要吃，要實在想吃也要等到四五個月份之後再吃吧！

螃蟹不能和什麼一起吃

1、含鞣酸的食物：如茶水、柿子、石榴、山楂等，螃蟹含有豐富的蛋白質，蛋白質遇到鞣酸容易發生化學反應生成沉澱。沉澱物不易被消化吸收而堆積在胃腸道，易造成消化道不適，如噁心、腹脹，甚至會產生結石等；

2、酒類：包括啤酒、白酒、紅酒等。尤其是啤酒，所含的嘌呤比較高，和螃蟹同時食用，可能會加重身體代謝負擔，增加痛風的危險；

3、油膩食物：如肥肉、花生等，由於螃蟹是蛋白質含量較高的食物，與油膩食物同時進食過多容易造成消化不良，導致腹瀉；

4、其他：螃蟹屬於寒涼之物，身體虛寒、脾胃較弱的人羣應當少吃，否則易引起肚子不舒服，發生腹痛、腹瀉等情況，同時處於傷風感冒、發熱期的人羣也不宜吃蟹，容易加重病情。

醉蟹能和牛奶一起吃嗎2

醉蟹是生醉還是熟醉

醉蟹分爲生醉和熟醉。

生醉即選用鮮活、大小均勻的螃蟹，簡單處理後用高度白酒去污和殺菌，然後放入醉料中生醃而成。

熟醉即選用鮮活、大小均勻的螃蟹，經過熟處理後加入醉料加工而成。

熟醉蟹在江浙一帶的“生命力”並不強，所以

大部分酒店都採用生醉的方法制作此菜。但是，每家酒店製作醉蟹的時間、溫度都不太相同。

醉蟹用的是什麼螃蟹

口味不同，做好的成品也會有些差異。各地製作醉蟹選擇的原料會有一定差異，寧波一帶的廚師喜歡海蟹，而江蘇和上海的人喜歡用湖蟹。

最適合用來製作生醉蟹的原料是南寧膏蟹，次之大閘蟹，再次海蟹（常用的有萊州蟹）。

如果用來製作熟醉蟹，那麼進口的海蟹也是不錯的選擇。

做醉蟹用什麼酒好

用黃酒好，因爲黃酒屬於釀造酒，氣味濃郁淳厚，口感柔和爽口，剛好能起到提鮮的作用，這樣泡出來的醉蟹肉質也會更加鮮嫩。

做法：

首先將螃蟹用毛刷把表面清洗乾淨，因爲螃蟹身上會粘住很多的細菌和灰塵，要是直接用清水沖洗肯定是清洗不乾淨的。

接着放到盆中把螃蟹翻過來養半天，這樣才能夠方便它吐出泥沙，這個期間要記住換水哦，不然髒東西還是會隨着呼吸重新到螃蟹的.體內。

在鍋中加入適量的清水，加入香葉，桂皮，八角煮開後，倒入醬油，食鹽，白糖攪拌溶解放到一旁。

最後往裏面加入薑片和大蒜，浸泡出味道，接着把蟹臍打開，擠出臍下蟹腸，用清水洗乾淨，用大量的黃酒浸泡1個小時。

等到滷料完全冷卻後倒入容器當中，蓋上蓋子泡上5天就可以食用了。

醉蟹能和牛奶一起吃嗎3

螃蟹不能和什麼一起吃

1、柿子：螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的兩樣東西，但這兩樣卻不能一起吃。原因是：蟹肉中富含蛋白質，而柿子中含有大量的鞣酸，這兩樣物質會互相發生反應，形成蛋白質凝固成塊狀物，而我們的胃部很難消化這種產物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。

2、濃茶：中國人喜歡喝茶，但吃螃蟹的時候，最佳的飲料是溫黃酒，吃螃蟹前後最好不要飲茶。原因有兩點：

(1)蟹腳、蟹腮中不免帶有一點細菌，喝酒飲醋可以殺死它們，我們的胃液也有一定的殺菌能力，但喝了茶水之後，會將胃液沖淡，殺菌效果就大打折扣了;

(2)茶水和柿子一樣，也含有鞣酸，同食會引起腸胃不適;

3、梨：梨爲涼性食物，與寒性的螃蟹同食，會損傷脾胃，引起消化不良。脾胃虛寒者尤其要注意;

4、冰水、雪糕：同理，螃蟹已經很寒，再吃冷冰冰的食物，會導致腹瀉、腸胃紊亂;

5、羊肉：羊肉性味甘熱，而螃蟹性寒，二者同食後不僅大大減低了羊肉的溫補作用，且有礙脾胃，對於素有陽虛或脾虛的患者，極易因此而引起脾胃功能失常，進而影響人體的元氣;

6、狗肉、泥鰍：和上面所說的是一個道理;

7、花生：在吃螃蟹不能和什麼一起吃的問題中，花生同樣應該遭到拒絕。中醫記載：花生仁性味甘平，而且現代醫學發現，在花生中含有大量的脂肪，其含量高達４５％。可以說花生是屬於油膩性食物的，如果與寒冷性的食物一塊食用的話，就會導致出現腹瀉的現象。因此螃蟹不能與花生仁不宜同時進食，腸胃虛弱之人，尤應忌之

8、香瓜：香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損於腸胃，易致腹瀉。

除此之外，螃蟹還不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、石榴、西紅柿、蝸牛、芹菜、兔肉、荊芥、茄子同食，會導致食物中毒。