八寶飯的寓意和象徵，很多人平時都是喜歡弄八寶飯來吃的，八寶飯也是每年春節年夜飯上必備的一種食物，一般都是做成圓形的，食材以糯米和各種乾果爲主，以下看看八寶飯的寓意和象徵。
1、八寶飯象徵團圓美滿。蓮子系八寶圖中的和合轉化而來，象徵婚姻和諧和好；桂圓象徵團圓；金橘象徵吉利；紅棗象徵早生貴子；蜜櫻桃、蜜冬瓜象徵甜甜蜜蜜；薏仁米系仙鶴轉化而成，象徵長壽、高雅、純潔；瓜子仁是鼓板的變體，象徵生活有規律，平安無災禍；紅梅絲與龍門同色，含有鼓勵進取、祝福順利的意思；綠梅絲代表鬆，象徵長壽。
2、八寶飯是漢族傳統名點，臘八節節日食俗。流行於全國各地，江南尤盛。各地的配方大同小異，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓、等果料的器具內，蒸熟後再澆上糖滷汁即成。此菜歷經千年，流傳全國，色澤鮮豔美觀，質軟香甜，爲酒席上的佳餚。
3、相傳源於武王伐紂的慶功宴會。紂爲商代之末主，膂力過人，敏捷善辯，嗜酒好色，暴虐無道。公元前1123年，周武王率諸侯東征，敗紂於今河南省洪縣南的牧野。紂自焚死，武王及定天下，建都於鎬，即今長安西上林苑中。
在周武王伐紂，建立天下的大業中，伯達、伯適、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季隨、季騙八士，功勳赫赫，深爲武王和人民稱譽。在武王伐紂的慶功宴會上，天下歡騰，將士雀躍，庖人應景而作八寶飯慶賀。八寶象徵有功的八士，使用山楂則寓意火化紂王。
自然是它的用料相比一般點心更講究。紅棗、核桃、瓜子仁、紅綠絲、葡萄乾搭配糯米、豆沙，不僅好看喜慶，營養也豐富，常吃還能增強人體免疫力。
八寶飯色香味美，寓意吉祥：蓮子寓意爲子孫滿堂，團團圓圓；核桃象徵吉祥和睦；紅紅火火的紅棗自古以來就有深深的祝福之意；葡萄乾等果脯是甜甜蜜蜜的象徵；瓜子仁代表平安；紅綠梅絲含有鼓勵進取、祝福順利的意思。
過年了，不管貧窮富貴，家家戶戶必備八寶飯。不知您是否有同感，每次在飯店吃或是八寶飯半成品，都會覺得料不夠足。其實只要準備好食材，再學會幾個小技巧，在家自制的八寶飯滿滿都是料，軟糯香甜的口感，大人、小孩和老人都愛吃。
八寶飯製作起來非常簡單，但製作過程中有些細節需要注意：如何讓鑲嵌在八寶飯上的食材牢固不散？怎麼蒸出的八寶飯香甜軟糯不夾生？這些小竅門，荷包都會在製作方法中爲您解答，您一看就會。
八寶飯怎麼做？想要牛年團團圓圓，甜甜蜜蜜，趕緊加入年夜飯菜單吧！
【紅糖八寶飯】
白糯米和黑糯米各150克、紅豆沙100克、紅棗和蓮子各1小把、紅糖25克、白油或黃油少許、堅果和果脯適量。如何儲存八寶飯的小竅門我都整理在文章末尾的小提示裏了，您一定要記得看。
先將兩種糯米混合均勻，淘洗乾淨。再用清水提前浸泡至少3小時。充分浸泡糯米，可是讓八寶飯好吃的一個竅門。
八寶飯的配料非常豐富，除了傳統的蓮子、瓜子、核桃仁、紅棗、葡萄乾以外，您也可以按自己的喜好加入其他堅果和果乾，無需拘泥。蓮子提前浸泡、紅棗去核切成條備用。
糯米泡好後，倒入電飯煲中加水煮飯。因爲糯米是泡過的，吸收了一些水分，所以煮制時加水量比平時煮飯要少一些，水稍微沒過米一些就行，這樣煮出的八寶飯口感纔會軟糯還不失嚼勁兒。
八寶飯蒸好後，趁熱拌入大約10克左右的白油。如果家裏沒有白油，可以用黃油來代替。同時加入提前切好的紅糖拌勻。
因爲過年吃紅糖代表新的一年能夠甜蜜甜美，紅紅火火，所以不僅蒸八寶飯要用紅糖，正月煮甜湯都要用到紅糖，趕緊準備起來吧。
紅糖拌好後，給八寶飯造型。準備一個稍微深一點的大碗，在碗的內側均勻抹上一層白油，在碗底和周圍放上果乾和堅果，隨心意擺出自己喜歡的造型。需要注意的細節是：紅棗、核桃一定要記得把正面朝外放，這樣等八寶飯做好後倒扣出來，正面纔會露在外面。
在上面鋪上一層糯米飯，這層糯米飯不用太多，主要起到固定配料位置的作用，鋪好糯米飯後需要輕輕壓一壓。
繼續沿着碗的內側擺放堅果和果脯，再鋪上一圈糯米飯，中間要留出一個小坑兒，這個空間裏填滿紅豆沙。
豆沙放好後，再鋪上糯米飯，要壓平壓實，用保鮮膜蓋好。糯米飯要鋪得均勻緊實一些，這樣做出的八寶飯造型纔會漂亮。
將八寶飯入鍋進行蒸制，上汽後25分鐘。蒸好後取出，趁熱將其倒扣在一個漂亮的盤子裏，一份甜甜蜜蜜，軟糯香甜，寓意團團圓圓的八寶飯就做好啦。
小提示
八寶飯想要吃起來油潤軟糯，糯米飯煮好後，要趁熱拌入糖和白油，這樣更容易拌勻。
蒸八寶飯造型的碗，一定要在其內側塗上油，否則無法脫模。
自己做的八寶飯沒有防腐劑，好吃又健康，咱們可以趁着過年前做幾個八寶飯出來，晾涼後用保鮮膜包好，冷凍放冰箱，想吃時熱一熱就行，隨吃隨取特別方便。
年夜飯必備八寶飯，軟糯香甜，好看喜慶，寓意團團圓圓，甜甜蜜蜜。在過大年的.家宴裏呈上這道“八寶飯”，添味更添喜慶色彩。全家老少歡聲笑語，一起分食着味美料足的八寶飯，正是甜蜜、團圓的寫照。
八寶飯寓意吉祥平安、團團圓圓、幸福甜蜜、財源滾滾等。其中八寶飯中的金橘象徵着吉祥，紅棗象徵着早生貴子，蜜櫻桃和蜜冬瓜象徵着甜甜蜜蜜，薏米仁傳說是仙鶴轉化而來，象徵着長壽、純潔，瓜子仁則象徵生活規律、平安健康，紅梅絲則有鼓勵進取、祝福順利的意思。
【八寶飯】
原材料：糯米，紅棗，葡萄乾，松子，大杏仁，紅豆沙，豬油，白糖
製作過程：
1、糯米提前冷水浸泡一晚，倒掉水分，放入鍋中蒸40分鐘蒸熟。糯米一定浸泡時間長一點，要不然不容易蒸熟。
2、蒸熟後取出糯米飯，加入少許豬油和白糖，趁熱攪拌均勻。
3、準備一些乾果類，看自家有啥就放一些。傳統的八寶飯要放紅棗、蓮子、桂圓、蜜金桔、薏仁米、蜜櫻桃、瓜子仁等這些，每一種都有一個好彩頭。
4、取一個大碗，在碗中塗抹一些豬油，這樣待會倒扣會更容易。再把喜歡的乾果擺出好看的圖案。
5、然後放入一部分糯米飯，再鋪一層紅豆沙，放點葡萄乾。放糯米飯的時候小心一點，不要破壞擺好的圖案。
6、再將剩下的糯米飯鋪在上面，用湯匙壓實一些。
7、再次放入鍋中蒸20分鐘左右。做年夜飯的話最好提前準備出來，到時候蒸一下就可以上桌了。
取出來後趁熱倒扣在盤子上，看看這圖案還成吧？成品真的很好吃，甜甜糯糯的，還有偶爾吃到乾果的驚喜，一口一口好吃的停不下來。快過年了，這道八寶飯也趕緊加入年夜飯的菜單吧！
