【導讀】：八寶飯是很多地方逢年過節必備的食物，它的歷史悠久，關於八寶飯的傳說也很多，所以今天就來和小編一起了解一下八寶飯，以及學習一下如何製作八寶飯。
很多地方都有着過年吃八寶飯的習俗，那由於八寶飯歷史悠久，所以關於八寶飯的傳說也有很多，下面就一起來看看。
來歷一
傳說宋時，一位將軍在一場激戰後兵敗潛逃，他脫掉了盔甲，換上一身布衣，不敢走大路，專門超小道，盡往沒人的地方走。 幾天後他飢寒交加，昏倒在一個破廟裏。時逢冬日，風狂雪大，正在將死未死之時， 忽覺耳朵巨痛，原來一隻老鼠把他當作死人，在大快朵頤。他又氣又恨，不知那來的力氣，追鼠掘巢，竟然在鼠穴中得到老鼠過冬的口糧數捧，內有大米、小米、紅棗、蓮子......等八樣。他用香爐爲鑊，將其熬成一鍋飯，終得活命。其後爲紀念此事，年年皆用此八樣做飯， 傳至後世、民間，通稱之八寶飯。
來歷二
周王伐紂後的慶功美食，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。相傳武王伐紂的慶功宴會上，伯達、伯適、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季隨、季騙八士，功勳赫赫，深爲武王和人民稱譽。在武王伐紂的慶功宴會上，天下歡騰，將士雀躍，庖人應景而作八寶飯慶賀。八寶象徵有功的八士，使用山楂則寓意火化紂王。
八寶飯的做法和配料有很多，可以根據自己不同的口味和喜好選擇搭配，下面小編在這裏給大家介紹八寶飯最傳統的做法。
材料：
糯米（加紅棗，桂圓等切碎）；自制豬油；白糖；紅棗，蓮子，葡萄乾，枸杞，冬瓜糖，橘餅，青紅絲等
做法：
1、準備好八寶原材料，挑選，洗淨。
2、大紅棗、蓮子、葡萄乾、枸杞、冬瓜糖、橘餅、青紅絲擺好盤。
3、糯米淘洗乾淨，衝入開水泡好。
4、加入豬油，白糖，上糖色。
5、糯米飯熬製好加入切細的紅棗、桂圓肉等（可隨心加入健康食材），翻拌均勻後，倒入擺好盤的碗中。
6、靜置冷卻後，可倒扣入碗中，食用前，用高壓鍋久蒸，一道精美誘人的八寶飯就出鍋了。
