冰鎮甜酒怎麼做，由於夏天溫度高，很適合做發醇類的特色美食，甜酒釀在夏季只需1天就會出酒了，製作甜酒釀的方法還是非常簡單的，味道也非常不錯，下面來看看冰鎮甜酒怎麼做。
冰甜酒怎麼做好吃？
主料紅豆150克酒釀1盒輔料白糖適量
步驟
11.準備好所有的食材。
22.紅豆加入適量的純淨水，白糖用電飯鍋煮熟，然後可以把紅豆湯盛出放入冰箱冷藏備用。
33.想喝的時候，可以連湯舀入幾勺紅豆在杯中。
44.再加入幾勺酒釀。
55.就可以享用冰酒釀了。
很多人都是非常喜歡吃甜酒釀的，甜酒釀可以直接吃也可以煮丸子吃，但是去超市或者市場購買的甜酒釀未必真的乾淨衛生，想要讓自己吃到更好吃的甜酒釀不用買，自己在家就能做，只要掌握了正確的方法就能夠釀製出又香又甜的甜酒釀。下面就來給大家介紹一下自己在家制作甜酒釀的正確方法吧，非常簡單，保證看一遍就能學會。
製作甜酒釀的主要材料包括糯米與酒麴。第一步是泡米。取適量的糯米，把糯米當中的雜質去除掉，用清水淘洗乾淨，然後加入清水泡三四個小時左右，糯米泡水是爲了更加容易蒸爛。
第二步，蒸糯米。糯米泡好了以後，把糯米放在蒸鍋裏面隔着水蒸四十五分鐘左右，在蒸糯米的時候，用擀麪杖把酒麴搗碎。
第三步，冷卻糯米。糯米蒸熟了以後，把糯米端出來，用飯勺翻動糯米，這樣做是爲了能夠更快的冷卻糯米，糯米冷卻了以後就可以把搗碎的酒麴與糯米混合在一起，注意一定要等糯米冷卻纔可以，不讓有可能“殺死”酒麴。
第四步，準備製作甜酒釀。拿出一個敞開口的盆子，清洗 乾淨以後把盆子裏面的水分擦乾，糯米裝進盆子裏面，用飯勺壓緊，一定要把表面壓平，如果糯米特別黏飯勺，在飯勺上面沾上一點水分，就能夠避免糯米黏飯勺的問題。糯米壓緊實了以後，用擀麪杖在糯米中間插一個小洞，剩餘的'酒麴碎撒在糯米表面。
第五步，密封。把裝了糯米的盆子密封起來，放在烤箱裏面，開明燈放置三十個小時左右，看看糯米是否已經開始出現了酒水，發現酒水很多的時候，輕輕地搖晃一下盆子，看看糯米是否會被搖散，如果能夠搖散的話，就說明甜酒已經釀好了，直接放在冰箱裏面保存起來。
冰鎮甜酒釀做法
需用工具：
酸奶米酒機一臺
所用材料：
甜酒麴2克（超市有賣）、糯米300克、枸杞十幾粒、溫開水適量
製作方法：
1、糯米淘洗乾淨後，浸泡2-3小時，然後蒸熟。
2、蒸熟後的糯米飯攪散以利於散熱。
這時可以用溫開水融化酒麴，當糯米飯溫度降至30度左右時，把含酒麴的溫開水倒入糯米飯中，拌均勻，然後裝盆。
3、盆子放入酸奶米酒機中，插上電源，將開關扭到米酒檔，讓其發酵。
4、大約2天半後，甜酒出爐。
這時，甜酒釀已達到可食用狀態，可以按自己的喜好隨便搭配吃，如下湯圓吃、打蛋花吃、或者當零食動不動來一口。
5、把事先洗好涼幹水分的枸杞子放入甜酒釀中，放入冰箱冷藏室。
4-5小時後，一碗冰涼可口的冰鎮甜酒釀就做好了。
耗費成本：
1、糯米4.08元。在超市買的，6.8元/500克。這裏用了300克，折價4.08元。
2、甜酒麴0.15元。超市買的安琪甜酒麴1元/袋，可做2000克糯米，300克糯米所需甜酒麴的成本爲0.15元。
3、所耗電費0.55元。米酒酸奶機的功率很小，爲15W，所以做一次甜酒釀大約耗費1度電，折0.55元。
總結：一份大約600克（含水）的冰鎮甜酒釀成本爲4.08+0.15+0.55＝4.78元。
適合夏天吃的冰鎮酒釀
炎炎夏日來瓶冰鎮飲料的確讓人感覺冰冷的暢快溫馨怡悅。但長期性攝入太過冰冷的食材對腸胃是個刺激性，不利於身心健康。並且非是全部健康飲品都合適冰飲喝。就如酒而言，絕大多數白酒有其適飲的環境溫度，啤灑大概是10-12℃，紅酒是10-13℃。
對於純糧酒絕大多數是不適宜冰飲的。純糧酒中有很多的室內甲醛溴化氫等有害物，這種化學物質和乙醇水攪拌後熔點是在60℃以內，因此一般純糧酒應該是溼熱着喝，能夠揮發掉一部分這種有害物。假如冰飲會更不非常容易去除這種化學物質。
白酒的特點取決於其充實的味道和芳香。假如冰飲會很容易讓口感造成轉變，易渾濁，口味更幹洌刺激性，造成易上邊。香氣也會收斂性，不足濃厚。
在所有的釀友中，做葡萄酒的學生非常多，因此對這些人來講，即使夏季喝酒的人有一定的降低也不害怕，由於他們的水果酒銷得很好，冰着喝最爽！米酒，也叫江米酒、米酒。許多人喜歡，特別是夏季喝上一口冰飲的甜酒釀，會覺得特別的舒適。不論是從溫度，時長，或是便捷水平而言，夏季全是做甜酒釀的好時節。
由於夏天溫度高，很適合做發醇類的特色美食，平時冬季製做甜酒釀一般要3-4天的時間纔可以徹底發醇好，隨後夏季只需1天就會出酒了，關鍵是夏季製做甜酒釀還能夠省掉蓋被子隔熱保溫的繁雜 姿勢，味兒香甜，所以說夏季恰好是製做甜酒釀的最好時節。
夏季做酒釀溫度高，做下去非常簡單！依據自身必須先把米泡浸2~3鐘頭。瀝乾水上鍋蒸20min，不必蒸過軟。出鍋放整潔有蓋的小盒子晾涼，依據米是多少放進適當的甜酒麴。
加涼白開水攪拌均勻，水需加的拌和下去很稀的那類，蓋上用塑料袋包囊外邊，常溫下置放48鐘頭就可以。準備材料：稻米 50克、水 250mL、甜酒麴 3克、枸杞子少許。第一步將稻米清洗乾淨隨後放水泡浸留宿。
之後將泡好的稻米放進電飯鍋蒸熟，如圖所示。煮熟後稻米里放進酵母和水，用筷子攪拌均勻，如圖所示。攪拌均勻後，裝進準備好的瓶子裏，蓋上蓋子密封性發醇36個小時就可以。6小時後盛入碗中，上灑幾顆枸杞子，那樣酒釀就早已搞好了。
