雞精什麼時候放比較好，多人炒菜的時候會放許多調味料，雞精就是其中一種調味品，可以增加菜品的口感和美味，但是做菜什麼時候放雞精很多人都不知道，以下了解雞精什麼時候放比較好。
1、什麼時候放比較好
在炒菜時具體什麼時候放雞精還真不能明確到某一個時間，得看做什麼菜餚。
炒菜放雞精的技巧：雞精和味精不同，味精就是穀氨酸的結晶，在溫熱的水中便會迅速的溶解，但是雞精還添加了核氨酸和一些其他成分，溶解性比味精差很多，也比食鹽差，因此，一定要在菜餚出鍋之前保證雞精充分溶解，也就是說需要提前放雞精，至少在放食鹽之前。
2、炒熟菜什麼時候放
平時加重炒熟菜時對菜的烹飪時間不是很限定，可以多煮一會兒，這種菜可在菜炒好之後把雞精和食鹽一起放，再經過充分的溶解之後即可出鍋，可適當的多煮2~3分鐘，雞精的味道發揮更充分。
3、炒生菜時什麼時候放
生菜在烹飪過程中講究的是快，無論是翻炒過程迅速，還是對火的要求要猛火，這類菜要是需要放雞精，則需要在菜餚還沒有熟之前就放，在經過翻炒兩分鐘後菜餚熟透時最好雞精也全部溶解，需要把握好時間。
4、燉菜時什麼時候放
燉菜是在平常生活中屬於烹飪時間比較長的一種菜餚，主料一般都是先經過了一些烹飪程序，配料是後面添加的。這類菜餚要是需要放雞精時需要考慮配菜的種類，要是配菜是綠色蔬菜類，比較容易熟，需要在放配菜之前就會雞精，在配菜熟時剛好雞精溶解完全，要是配菜是土豆片，蘑菇等不容易熟的菜，可在配菜快熟時放雞精，切忌雞精和味精一樣不宜長時間煮。
吃多有危害
1、妨礙胎兒發育，令孩子出現畸形的情況。美國科學家在動物的身上做了實驗，發現如果兔子每天連續性的每公斤吃25毫克的味精，那麼將來懷孕之後會容易出現小產的情況，並且孩子也是具有一定的畸形或者是生長髮育遲緩的情況。如果兔子沒有吃味精，那麼並不會出現畸形的情況。
2、破壞遺傳因子，影響孩子的生殖能力，並且在幼年的時候難以發現。通過實驗我們發現，如果母老鼠每天都有吃雞精，那麼生下來的孩子都會出現內分泌失調的情況，並且這些孩子都會出現體重下降，以及睾丸或者卵巢初夏壞死的情況。所以說吃雞精會導致腎上腺以及甲狀腺重量減少，這就導致欠打腦垂體之內分泌的生長激素和促黃體發生素降低，嚴重影響了下一代的生殖能力。
3、加重過敏性鼻炎以及過敏性哮喘。我國中醫發現，很多患有過敏性鼻炎以及過敏性哮喘的患者，在停止食用雞精一段時間之後，發現這些疾病都是不藥而癒了。
孕婦可以吃雞精嗎
雞精是一種複合調味品，它的基本成分是在含有40%的味精基礎上，加入助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等成分加工而成，更含有多種氨基酸。
從衛生角度講，雞精對人體是無毒無害的，孕婦可以吃雞精，雞精在烹飪過程中，對使用它的條件，較味精要寬鬆許多。雞精可以用於任何味精的使用場合，適量加入到菜餚、湯、麪食中，均有較好的增鮮作用，尤其是在湯中火鍋中加入雞精熬製，其香氣、滋味相互適應，令人食慾大開。但在烹調時，如果加入過多雞精，則會破壞菜餚原有的味道而影響口味。
食用雞精注意事項
1、雞精中含有10%左右的鹽，所以食物在加雞精前加鹽要適量。
2、雞精含核苷酸，它的.代謝產物就是尿酸，所以患痛風者應適量減少對其的攝入；
孕婦慎吃的其他調味品
鹽
鹽分攝入過多，會導致孕婦晚期出現浮腫，可見足踝及小腿皮膚繃緊光亮，用手按壓出現凹陷，長時間站立行走、中午不午睡則更加嚴重。這是因爲孕婦體內內分泌變化，導致水滯留；同時增大的子宮壓迫下肢靜脈，使血液迴流受阻，下肢出現浮腫。
醬油
醬油中含有18%的鹽，孕婦在計算鹽的攝入量時要把醬油計算在內。同時醬油中含有防腐劑和色素，應該儘量少吃。
辣椒
辣椒是一種營養成分豐富的蔬菜，尤其含有大量的維生素，適量吃辣椒對人攝取全面的營養成分有好處。但辣椒會刺激腸胃、引起便祕、加快血流量等。孕婦雖然不是絕對禁止吃辣椒，但應適量，如果屬於前置胎盤的情況則應絕對禁止食用。
姜
生薑刺激性較大，容易引起腸道不適感，但適量的姜能夠緩解早期孕吐，所以，做飯時，用少量的姜調味即可。
花椒、八角、桂皮、五香粉
屬於熱性調味品，這些調料易消耗腸道水分，使腸道分泌液減少而造成腸道乾燥和便祕，孕婦應儘量少吃或不吃。
3、雞精溶解性較味精差，如在湯水中使用時，應先經溶解後再使用，只有這樣才能被味覺細胞更好地感知；
4、雞精中含有鹽，且吸溼性強，用後要注意密封，否則富含營養的雞精會生長大量微生物而污染食物。
雞精和味精的區別
味精是一種很純的鮮味劑，主要成分是穀氨酸單鈉，是以碳水化合物（澱粉、糖蜜等)爲原料，經微生物發酵後經提煉精製而成。水解植物蛋白質經加工也可製得味精。
雞精則是多種呈味物質配合而成的混合物，它既有味精的鮮味，又有其他呈味物質的鮮味。雞精是隨着呈味核苷酸、水解動植物蛋白、酵母抽提物等新產品出現後才產生的。
味精和雞精，一個是隻含有單一的氨基酸穀氨酸鈉的調味品，一個是從雞肉裏提取的混合有多種氨基酸的調味品，兩者一般都可放心食用。但需掌握的原則是，都不要過量食用，因爲大家在享受美味的同時，不能忽視健康。
1、炒菜時放雞精還是味精
炒菜時放雞精還是味精要根據具體的菜品來選擇。
素菜用雞精，肉菜用味精。味精、雞精雖然都是增強鮮味的產品，實際成分和用法卻有一定的差異。一般來說，植物性食品選擇雞精風味更自然一些，而動物性食品選擇味精即可達到自然的口味。
2、雞精好還是味精好
雞精和味精的成分不一樣，但雞精是味精的提升版。味精是一種很純的鮮味劑，水解植物蛋白質經加工也可製得味精。雞精則是多種呈味物質配合而成的混合物，它既有味精的鮮味，又有其他呈味物質的鮮味。高品質的雞精會有更多來自鮮雞的成分。但無論是廉價品還是優質品，其中都含有相當比例的味精。
3、雞精比味精提鮮嗎
雞精的味道要比味精鮮。味精和雞精同是增鮮的作用，但不同的是雞精中含有味精、核苷酸，加上有機酸鹽、糖、香辛料，有些產品還含有“水解蛋白”或“酵母提取物”，可帶來多種氨基酸的鮮味，再加上雞味香精等，混合起來，能讓味道顯得更加自然和豐富。
4、雞精和味精是否致癌
味精、雞精緻癌，未免太過絕對。味精、雞精裏面的主要成分是穀氨酸鈉，這種物質在超過120攝氏度的時候，容易轉變成一種可以致癌的物質——焦穀氨酸鈉。但在普通情況下，炒菜的溫度都不會超過120攝氏度，因此味精是安全的，我們只要在烹飪的時候正確使用，完全可以放心食用。
5、放了雞精還要放鹽嗎
需要特別注意的是，由於雞精本身含有一定量的食鹽，如果在炒菜和做湯時用了雞精，用鹽量一定要相應減少。不妨先放一半鹽，然後再放雞精，嘗一嘗是否鹹味合適，如果不夠的話，再考慮加一點鹽。如果已經加到合適的鹹味，再放一大勺雞精，對於需要控制鹽分的人來說，可能會不利於健康。
6、小貼士
不管是味精還是雞精，都應嚴格控制用量，每道菜添加的量不應超過0.5克，每人每日攝入量不超過6克。而且，一定不要放太早，一般在關火十秒鐘內放雞精，這樣鍋中的溫度降低，也降低了風險。
7、雞精口味協調性好
雞精是一種具有雞肉鮮香風味的複合調味劑。它有很多優點：放得多一點也沒有不舒服的味道；沒有味精食後的那種口乾感；口味協調性好，滋味鮮美醇厚。目前，雞精廣泛用於方便食品、快餐、酒店、餐飲的食品調味當中，也已成爲最受消費者歡迎的家庭風味調味料之一。
很多人對味精有成見，卻對雞精情有獨鍾，認爲雞精是以雞肉爲主要原料做成的，不僅有營養，而且安全。其實，味精也是純糧食製成的產品，而且本身就是一種氨基酸，天然存在於糧食、豆類和魚肉類當中。對於大多數人來說，少量食用味精並不會對人體造成危害。
