纖維化的菜有哪些

來源：時尚達人圈閱讀: 1.03W 次

小中大

字號：

用手機掃描二維碼在手機上繼續觀看

手機查看

纖維化的菜有哪些？纖維是一種生物體內的支持細胞，纖維對人體有着很重要的作用，可以預防疾病，高纖維食物總離不開蔬菜，多吃一些蔬菜給補充膳食纖維，以下了解纖維化的菜有哪些?

纖維化的菜有哪些1

1、洋薊

洋薊富含維生素C和K，以及鈣和葉酸。燒烤、烘烤或蒸整整個洋薊，用於菜餚或配菜。一般只吃每片葉子下面最嫩的地方，和洋薊的根部，一箇中等大小的洋薊纖維含量爲6.9g纖維。

2、土豆

土豆作爲主食蔬菜，是B族維生素、維生素C和鎂的良好來源。一個大馬鈴薯的纖維含量爲6.3g纖維。

3、紅薯

紅薯是澱粉類蔬菜之一，它們富含維生素A，一個大紅薯的纖維含量爲5.9g纖維。

4、防風草

防風草是維生素C和K以及B族維生素、鈣和鋅的良好來源，煮過的防風草的纖維含量爲5.8克纖維。

5、冬瓜

冬瓜蔬菜是維生素A和C的豐富來源，冬瓜的纖維含量爲5.7g纖維。

6、西蘭花

西蘭花是一種富含維生素C和A的十字花科蔬菜。十字花科蔬菜還含有大量的抗氧化多酚。煮熟的西蘭花小花的纖維含量爲5.1g纖維。

7、南瓜

南瓜是一種受歡迎的蔬菜，也是維生素A、K和鈣的來源。標準份的南瓜罐頭的纖維含量爲3.6g纖維。

8、彩椒

彩椒也叫甜椒、菜椒，維生素C含量超越了大部分蔬菜。維生素C可以抗氧化、參與膠原蛋白的合成，延緩身體的衰老。每100克彩椒的纖維含量爲3.3g纖維。

纖維化的菜有哪些2

一、粗纖維的蔬菜

富含粗纖維的蔬菜有大蒜苗、黃花菜、香椿、青椒、毛豆、竹筍、鞭筍、蘆筍、洋蔥、芥菜、綠豆芽、香菜，黃豆芽、芹菜、韭菜、茄子、海帶、紫菜、髮菜、海藻等。

粗纖維食品的主要消費羣應該是成年人和老年人，吃的時候也要根據營養學上對於粗纖維的推薦攝入量爲準，每人每天20-35克，多吃反而會降低其他營養素的利用率，孩子和胃腸功能很差、經常腹瀉的人也不要多吃。。另外，粗纖維能夠增加糞便的體積，減少腸中食物殘渣在人體內停留的時間，讓排便的頻率加快。

粗纖維中營養含量較少，而且不易消化，很長時間以來，人們都認爲它對健康沒什麼作用。但隨着生活水平越來越高，人們的膳食結構日趨完善，肉越吃越多，糧食和蔬菜卻越吃越少，膳食纖維的攝入也就越來越少，出現了很多與生活方式有關的病，如肥胖、高血脂、糖尿病等。這時候，人們才發現，粗纖維能夠對這些病起到一定的預防和治療作用。

現代營養學的研究表明，多吃粗纖維食物有4大好處：一是能夠促進腸蠕動，幫助身體加速新陳代謝，改善胃腸道功能，能夠防治便祕、預防腸癌;二是改善血糖生成反應，降低餐後血糖含量，幫助治療糖尿病;三是降低血漿中的膽固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病;四是控制體重，減少肥胖病的發生。

二、效果

粗纖維食物可以解壓，放鬆心情，吃得愉快又健康。

治療習慣性便祕。較大量的膳食纖維混在食物中，可以使食物的容量增加，形成較大的糞團，這使腸道蠕動時，易於將食物殘渣推送。膳食纖維有50%以上可被腸道細菌的酶分解，除產生二氧化碳和水外還形成乳酸、乙酸以及其它短鏈低級脂肪酸;糞便體積的增加和低級脂肪酸的'形成可促進腸道蠕動。特別是果膠在吸水浸漲後，有利於糞便排出，可治療習慣便祕、痔瘡等。