薺菜哪三種人不能吃，薺菜吃起來是可口的，所以很多人在選擇美食的時候都會先考慮薺菜，吃了之後對我們人體還是有好處的，那麼下面爲大家分薺菜哪三種人不能吃享。
一般對薺菜過敏的人不能吃薺菜，而且從中醫角度來說，薺菜味甘、性寒，所以脾胃虛寒，或處在特殊時期，比如月經期、妊娠期的女性，應儘量不吃，但是少量食用也不會對身體產生危害，所以並沒有確切薺菜哪三種人不能吃的說法。除此之外，其他人均可適量吃薺菜，薺菜中含有比較爲豐富的膳食纖維、維生素、胡蘿蔔素、核黃素、礦物質等，適量吃有助於補充機體所需營養，而且其中所含膳食纖維有助於促進胃腸道蠕動，潤腸通便。
1、過敏人羣：若有薺菜過敏史，一般不建議吃薺菜，可能會誘發過敏症狀，如起紅疹、瘙癢、噁心、口腔黏膜腫痛等，嚴重時可引起過敏性休克；
2、脾胃虛寒人羣：薺菜性寒，對於部分原本就有脾胃虛寒症狀的人羣，即經常出現腹寒、食慾不振、渾身乏力、腹瀉、腹痛、大便溏稀、舌苔薄白等表現，應謹慎吃或避免吃薺菜，以免引起不適症狀加重；
3、特殊生理時期女性：處於較爲特殊生理時期的部分女性，如月經期、妊娠期等，在此期間體質相對虛弱，胃腸道功能也相對較弱，應避免或減少吃薺菜等寒性食物，以免引起腹瀉、腹痛等不適症狀。
薺菜的吃法
早餐吃碗薺菜羹將薺菜焯水，擠幹水後切成末，嫩豆腐切成小丁，姜切成片。將少許澱粉加水調勻，在鍋中倒800毫升水，放入豆腐丁、紫菜、香菇、蛤蜊等食材，蛋液則在水開後用漏勺滴入鍋中。煮開後加薺菜碎，倒入水澱粉，待湯汁黏稠後放少許鹽和芝麻油調味。吃起來滿嘴都是清香味。
鮮嫩薺菜炒雞蛋將鮮嫩薺菜焯水後撈出，擠幹水分切成末備用。兩枚雞蛋打成蛋液，裏面加一點點鹽。蛋液打勻後加入薺菜碎，油熱後炒熟。炒雞蛋時建議加點涼開水（約爲蛋液四分之一)，雞蛋更加滑嫩。薺菜炒雞蛋可拌麪、拌飯或捲餅吃。
薺菜筍丁很鮮美薺菜本身有鮮味，和春筍一起炒，可謂是鮮上加鮮。春筍切塊或丁後焯水過涼備用，薺菜焯水過涼，擠幹水分備用。熱鍋冷油放入春筍煸炒兩分鐘，加入切成段的薺菜，快速翻炒1分鐘，加少許鹽，淋點芝麻油就可以出鍋了。
還可將薺菜洗淨，焯水後分成小塊冷凍，隨吃隨取，但也不宜長時間儲存。
什麼人不能吃薺菜
1、體寒的人羣
薺菜性質偏涼，對於胃腸道可能會造成一定的刺激，本身體質偏寒的人羣如果大量食用薺菜，容易導致胃腸道受到刺激，從而引起腹脹、腹痛、腹瀉等一系列的不適症狀，需要少吃或儘量避免食用薺菜。
2、經期女性
薺菜具有利尿通淋、止血和胃的功效，性質比較偏涼，對於經期正常的女性而言，可能會導致經血難以徹底排除，從而引起經血淤積，導致痛經，因此，月經期間的女性要儘量避免食用薺菜。
3、嬰幼兒
薺菜中含有大量的膳食纖維等物質，對於胃腸道尚未完全發育成熟、消化和吸收能力較差的嬰幼兒而言，突然大量食用薺菜容易引起腹脹、腹痛、便祕等一系列的不適症狀。
4、薺菜過敏的人羣
薺菜中含有維生素C、維生素B、維生素E、膽鹼、葉酸等物質，自身也屬於常見的過敏源之一，部分對於薺菜過敏的人羣在食用後可能會出現皮膚瘙癢、腫痛等不適症狀，也不宜食用薺菜。
1、過敏人羣:如果薺菜過敏史,最好不要吃薺菜,否則會導致過敏,比如起紅疹、瘙癢、噁心、口腔粘膜腫痛等,嚴重者會導致過敏性休克;
2、脾胃虛寒人羣:薺菜性寒,對於部分脾胃虛寒人羣來說,應該注意飲食,食慾不振、全身乏力、腹瀉、腹痛、大便稀稀、舌苔薄白等症狀的人羣,要謹慎食用,否則會導致病情加重;
3、女性特殊生理時期:部分女性,處於月經期、妊娠等比較特殊生理時期的女性,在這段時間身體比較虛弱,胃腸道功能也比較弱,所以要避免或減少食用一些寒性食物,比如薺菜、腹痛等,不會出現腹瀉、腹痛等症狀。
那麼，薺菜和什麼相剋呢?
薺菜與山楂相剋。因二者搭配同食，能破血破氣，故不宜同食。
薺菜與抗凝藥物相剋。因薺菜止血作用明顯，若與抗凝藥物同食，能降低藥物療效。
薺菜長啥樣
薺菜是一種一年生或兩年生的草本植物，主根是圓柱形或圓錐形，花朵爲總狀花序頂生或腋生，花果期在每年的`4~6月份之間。薺菜主要分爲大葉薺菜和散葉薺菜兩個大品種，在食用性上味道鮮美營養充足，藥用性上能對眼疾、心血管疾病有預防作用。
1、草本植物
薺菜是一年生或者兩年生的草本植物，薺菜是這一類植物的名字統稱，它的植物形態特別像是牧人的錢包，因此在拉丁語中翻譯過來就是小盒子的意思。我國北方通常叫它白花菜或黑心菜，四川人叫它幹油菜。
2、植物形態
主根是圓柱形或圓錐形，須狀的側枝根彎呈現淡褐色或者乳白色。莖生葉窄披針形或披針形，在抱莖邊緣有缺刻或者鋸齒。花朵爲總狀花序頂生或腋生，花瓣爲白色，果實是倒三角或者倒心三角形，花果期持續時間在4~6月份。
3、主要品種
薺菜主要是分爲兩個大類品種，一個是叫做大葉薺菜或板葉薺菜，抗寒抗熱性強，生長速度快，播種40天后就可早熟。另一個品種叫做散葉薺菜，雖然比大葉薺菜的成熟期晚，但是香氣濃郁，味道特別鮮美。
4、主要價值
薺菜是具有較高食用價值和藥用價值的草本植物。在食用性上，可以將嫩莖葉作蔬菜食用，味道十分鮮美，而且可以補充植物纖維和各類營養。藥用性上可以防治和輔助治療白內障等眼疾，也可減少癌症和心血管疾病的患病機率。
